Tento úžasný vynález cukrářů je vhodný pro sušenky a medové koláče. Krém s kondenzovaným mlékem se nejčastěji používá na koláče, pusinky, příprava koláče, sušenky a dokonce i některé ovocné dezerty. Pokud diverzifikovat své ořechy, malé množství alkoholu nebo vanilky hole, můžete získat zcela nové, nádherné varianty krémovou náplní.
Jak krémové koláč kondenzovaného mléka v
doma vařit perfektní léčbu dortů nebo náplň do pečiva, budete potřebovat: minimální sadu produktů, kapku inspirace, a jen velmi málo času, různé krémy a kondenzovaného mléka vám umožní vybrat si ten, který umožní pečeníneobvyklé a exotické chuťové poznámky. Podívejme se na to, jak tyto recepty implementovat.
s máslem
Delicious klasický máslový krém je vhodný pro mazání koláče, pečivo z odpalovaného těsta, cukrářský dekorací.Směs koncentrovaného mléka a másla nádherné leží v tmelu, a s přidáním malého množství kakaa, aby se stal vynikající impregnace „Praha‚koláč.Pro přípravu použijte následující složky: maso
- - 200 g;Kondenzované mléko
- - 1 plechovka.
Stupně přípravy:
- Nechejte olej, měl by být měkký.
- Pro změkčení másla, kaše do misky s vidličkou, beat s mixeru při nízké rychlosti, čímž se do homogenity.
- Bez vypnutí mixéru po částech zadejte kondenzované mléko. Když se směs začne pohybovat směrem od příruby misky, šlehač rychlost může být mírně zvýšena, aby vzduchové hmoty.
se zakysanou smetanou
Jemná krémová, ne cloyingly sladký, tato verze s lehkou texturou dokonale impregnaci koláče, dát jim jemnost a šťavnatost. Díky takovému náplni najde palačinka nebo zakysaná smetana bohatou a jasnou chuť.Pro vaření je lepší použít kyselou smetanu s vysokým podílem tuku, předchlazením a odstraněním přebytečné kapaliny. Pro příchuť můžete přidat nakrájené vlašské ořechy, vanilku nebo několik kapek citronové šťávy. Krém ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka je vhodný pro koláč "Zebra".Nutné složky: kondenzované mléko
- - 1 plechovka;
- zakysaná smetana - 200 gramů( nejméně 20% obsahu tuku).
Stupně přípravy:
- Smetana v misce, porážka 2-3 minuty.
- Přidejte kondenzované mléko a míchat další pár minut.
Custard
Je vhodný pro plnění koláčů, buchátek. Delicious, vonící krém s kondenzovaným mlékem se používá pro impregnaci piškotů, oplatkové koláče nebo koláče z těsta. Vařené kondenzované mléko dodá krémové hmotě bohatý karamelový odstín. V klasickém receptu jsou žloutky nezbytně zahrnuty, v tomto případě se vajíčka na vaření nepoužívají.Složení:
- pšeničná mouka( prosetý) - 3 polévkové lžíce.l;
- změkčené máslo - 100 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce.l;Vanilkový cukr
- - 1 g( 15 g);Kondenzované mléko
- - 200 g;
- mléko - 250 ml.fáze přípravy
:
- mléko nalít do hrnce, dát na velmi nízké teplotě.
- Kombinujte mouku s cukrem, přidejte do mléka. Vaříme, mícháme, dokud nezmizí cukrová zrna.
- Odstraňte směs z ohně.Nechte vychladnout.
- V misce spojte olej a kondenzované mléko. Smíchejte míchačku( bez bičování) a postupně přiveďte mléčnou směs.
- Výslednou hmotnost vyhoďte a vyjměte ji v chladničce po dobu 25 minut.
se smetanou
Ukazuje se, že méně tuku, než je olej je velmi jemná a snadno.Šlehané krémy dávají konečné hmotnosti objem, vzdušnost a porézní strukturu. Tato krémová směs ideální pro vycpávání vrstvené trubky, dezerty, dekorace, koláče a zmrzlina, jak drží vynikající tvar. Hlavní nuance - krém by měl být čerstvý, vysoké procento tuku( z 33%), chlazené.Hlavní složky: krém
- - 500 ml;Kondenzované mléko
- - 1 plechovka.
Stupně přípravy:
- Předchlazení krému.
- Bite je s mixérem při nízké rychlosti, postupně zvyšuje rychlost.
- Ukončený krém by měl být pečlivě kombinován s kondenzovaným mlékem, chlazeným.
Curd
Hlavní složkou této smetanové hmoty je tvaroh. Abyste dosáhli rovnoměrnosti a měkkosti, je třeba před použitím otřít sítem nebo šlehat směšovačem. Krém z tvarohu a kondenzované mléko je velmi sametově a vzdušně.Ukázalo se, že je tlustá, nerozšíří se, proto se může používat ve výrobcích z jakéhokoliv druhu těsta, ale sama o sobě je lahodným dezertem. Budete potřebovat ingredience: maso
- - 200 g;
- odpařilo mléko - ½ jar;
- tvaroh - 200 g.
Etapy přípravy:
- Máslo, změkčte, kombinujte v misce s kondenzovaným mlékem, poraďte se směšovačem.
- Beat, přidejte tvarohový tvar, přiveďte hmotu do homogenního stavu.
Z mascarponu a kondenzovaného mléka
Dezerty s tímto mimořádně jemným krémem s nádhernou smetanovou chutí se roztaví v ústech. To se hodí dobře na koláče, dokonale kombinované s různými přísadami( kakao, bobule, likér, sušené ovoce, čokoláda), velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Z poměru sýra s přidaným množstvím mléka závisí konzistence hotové směsi.Čím je kondenzované mléko menší, tím hustší bude struktura. Složení pro tuto směs:
- mascarpone sýr - 500 g;
- odpařeného mléka - 100 - 300 g.
Etapy přípravy:
- Sýr mírně promíchejte směšovačem.
- Postupně přidávejte kondenzované mléko, dokud se nedosáhne požadované kvality směsi.
- Pro trochu sladkosti můžete přidat trochu cukrového prášku.
- Beat do svěží hmoty.
Který krém se připravuje z kondenzovaného mléka
Téměř každý recept na krém s kondenzovaným mlékem je univerzální, vhodný pro všechny druhy pečení.Nicméně každý druh pečiva a cukrářských výrobků má své vlastní chutové vlastnosti, a proto některé odrůdy této impregnace jsou pro ně harmonické.Naučte se funkce nejoblíbenějších variant krémové hmoty s kondenzovaným mlékem pro různé dezerty.
- Napoleon. V tomto dortu použijte krém na puding. Přidáním kondenzovaného mléka je chuť nádoby bohatá a originální.Jako "hovězí" klasický krém pro Napoleona se může měnit s cedrovými oříšky, mandlemi, bobulovým pyré nebo citrónovou kůží.
- Pro medový dort. Zvolte impregnaci pro tento dezert na základě požadovaného výsledku. Olejový krém pro medovinu s kondenzovaným mlékem dává dortu více sladkostí, zakysaná smetana je kyselá a lehká.Impregnace založená na šlehačce způsobí, že dort je vzdušný a maskarponový krémový a jemný.Přidání cherry bobule přidá novou chuť.
- U sušeného dortu. Abyste zajistili, že tento dezert není suchý, je velmi důležité dobře sušit suché koláče. Pro takové pečení jsou nejvhodnější: krém ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka nebo másla, impregnace tvarohu nebo pudinků.Ponechte dort na chvíli v místnosti, pak ho dejte na několik hodin v ledničce, aby jej namočil.
- Pro eclairs. Tyto pečivo z pečivového těsta v čokoládové glazuře dlouho zachovávají jejich jemnost a svěžest. Pro jejich plnění použijte olejové nebo vařené plnivo, můžete mu dát pikantní chuť, přidáním několika kapek citronové šťávy. Vyplňte koláče s pečivem, které dělá malý řez v hotovém těstě.Nahoru s nakrájenými ořechy nebo práškovým cukrem.