Bulharsko je známé nejen svou úžasnou přírodou, ale také vynikající národní kuchyně.V bulharské kuchyni se nachází široká škála pokrmů a vín.
Od počátku století byly v bulharské národní kuchyni používány speciální pece, nazvané "strachy".V těchto troubách je obvyklé vařit jak na roštu, tak v keramice. Na grilu připravte maso, ryby, bulharské klobásy a oblíbený kebab. Ryby, jak je zvykem, jsou úplně smažené a podávány ke stolu.
Pokrmy bulharské kuchyně jsou podobné gruzínské, arménské a ukrajinské kuchyně.Bulharská kuchyně kombinuje pikantní orientální jídla, slovanskou chuť a řeckou velkorysost. V národní bulharské kuchyni můžete najít pokrmy jako shish kebab, basturma, soup-kharcho a lyulya-kebab. Ale sama o sobě bulharská kuchyně je známá pro kyselé mléčné výrobky, bohatou zeleninu, maso a rybí pokrmy.
Zeleninové pokrmy
Bulharské podnebí je velmi příznivé pro pěstování zeleninových plodin. V bulharské kuchyni existuje mnoho zeleninových salátů a zelenina se přidává téměř ke všem pokrmům. Mnoho pokrmů s plněné zeleninou a zeleninou v hrncích. Velmi oblíbený kaviár z lilku - smažený lilek, velké množství česneku, horké pepře a petrželky.
Zeleninové pokrmy jsou obvykle ochuceny vinným octem a rostlinným olejem. Mnoho pokrmů z nakládané a solené zeleniny.
Koření a koření
Bulharům ráda používá při přípravě jídel velké množství koření a koření.Nejčastější sminduh( sen keře) a chubritsa( pikantní).Používá se také černá a červená paprika, máta, bobkový list, petržel. Existuje obrovská škála hotových koření.Snad nejoblíbenější v Bulharsku je "Charena Sol", který zahrnuje ginek, tymián, kukuřičná zrna, smažené tekvice, horké a sladké pepř, sůl. Existují speciální koření pro saláty.
Bulharům rád podává teplý rajčatový nebo prostý ocet.
Sýry a kyselé mléčné výrobky
Bulharská "želé kaše", je to kyselé mléko, nejslavnější nápoj podobný jogurtu nebo kefír. Prakticky všichni obyvatelé Bulharska ji denně užívají k jídlu. Z toho také připravte sýry, přidejte do prvního a druhého jídla.
Syr je nejoblíbenější sýr. Brynza je univerzální výrobek. Přidává se na vycpanou zeleninu, saláty, naplní se palačinkami, posypané opečenými bramborami, vycpanými koláčky, pečenými v hrncích s masem a zeleninou.
Bulhari vyrábějí sýr z kozího nebo ovčího mléka, takže sýry mají takovou specifickou chuť.Nejoblíbenější žlutý sýr je "kashwal", používá se k přípravě různých pokrmů.
První jídla
Bulharům velmi milují první jídla. Existuje obrovská škála zeleninových a masných polévek. Nejoblíbenější polévka je "tarator" - okurky, zelenina, česnek, vinný ocet, rostlinný olej, kyselé mléko a koření.
V podstatě jsou polévky silné a voňavé.Existuje mnoho receptů.
Rybí a masové pokrmy
Masové nádobí jsou velmi oblíbené.Většina Bulharů preferuje vepřové, hovězí, jehněčí a skopové.Maso smažte, pečte, připravte různé klobásy - lukanka, sudzhuk, caddis, babek. Masové nádobí jsou kombinovány se zeleninou.
Zajímavým místem je sáček. Připravte jej ve speciální hliníkové pánvi se dvěma úchyty po stranách, které jsou instalovány na speciálním stojanu. Ve smažce položte různé druhy masa, klobásy, šunky, zeleniny a vložte je na uhlí.Ve skutečnosti se jedná o druh masného sortimentu. Hotová jídlo se podává na stůl ve stejné pánvi.
Pečení a sladké pokrmy
Bulháři mají rádi sladkosti a pečivo. Národním pokrmem je "bannitsa" - bavlněné těsto se sýrem. Kromě všech druhů koláčů, koláčů, pečiva, Bulharů tvoří baklava a halva.
Chlébky s marmeládou nebo brynzovou náplní, bagely a bagely jsou velmi běžné.
Na dezert Bulhari preferují zmrzlinu s ovocem.
Destiláty
Bulharská vína jsou známá po celém světě, protože v Bulharsku se pěstují nejen tradiční hroznové odrůdy, ale také jedinečné odrůdy. Bulharsko je tradičně "hroznová" země, ale je tu jedna charakteristická vlastnost - červené víno se vyrábí na jihu země a na severu je bílé.
Kromě vína vyrábí Bulharsko koňak, mastik a rakia. Mastic je dostatečně silný alkoholický nápoj, jehož síla činí 47%.Rakia se vyrábí jak průmyslově, tak i domácí.Domácí rakie může být pevností až 60%.Nejběžnější brandy je vyrobeno ze švestek. Tam jsou rakia z meruněk, broskví a hroznů.Existuje spousta receptů na raki. Může být přidáno ovoce, anýz, třešeň, med, ořechy. Rakia je uchovávána v dubových sudech po dobu nejméně šesti měsíců.
Kromě silných alkoholických nápojů jsou také nápoje s nízkým obsahem alkoholu. Například "Boz" je nápoj vyrobený ze sladu, ve kterém je alkohol pouze 1%.
Bulharsko může být nazýváno rájem pro gurmány, neboť bulharská kuchyně je velmi rozmanitá, chutná a užitečná.Národní kulinářské tradice jsou již dávno smíšeny s moderními trendy, takže každý, kdo přichází do této země, najde jídlo podle svého vkusu.