úžasné výrobky - okurky. Jsou tak dobré, že jsou nízkokalorické, mohou být připraveny z mnoha různých pokrmů.Dobře kombinovat s jinými produkty. Kromě toho, nenáročné na růst. V sezóně za babku. Z tohoto důvodu je důležité využít příležitosti a udělat chutné křupavé okurky v zimě bez sterilizace. Je tato metoda tak rád zkušených kuchařů.Obsah
:
- Příprava produkty
- okurka obrobku bez sterilizačním
- moření
- kyselinou citronovou
- Solení Moření okurka salát
- tajemství a má konzerváren produkty
zavazadel Příprava
na obrobku jsou vybrány firma, zralé ovoce. Přednostně s tmavě zelenou barvu a pupínků.Doporučuje se, aby kopie stejné velikosti.
okurky byly promyty a umístěny do šálku. Pour ledovou vodu. Takže mají stát po dobu 2-3 hodin. Periodicky, voda by měla být změněna na nachlazení.Takový postup - klíčem k úspěšnému zachování.
aby moření stupně sůl-povlak. Do salátů - speciální salát. Ocasy s ovocem mohou být odstraněny nebo doleva.
pikantní a lahodnou chuť se přidat různé přísady:
- zelené, zejména kopr;
- řapíkatého celeru;
- křen kořen;
- zelené listy rybízu, třešeň, dub;
- vavřínový list;
- hořčice fazole;
- stroužky česneku;
- hřebíček;
- estragon, skořice a pepř.
Zelené okurky mohou sdílet sousedství s bankou a ostatní zeleniny: rajčata, mrkev, sladké papriky. Jdou skvěle s mnoha produkty a jen těžit z takové společnosti.
Methods sklizni okurky v zimě bez sterilizace sklízecích
okurky bez způsob sterilizace je dobré, protože to je jednoduché a rychlé.Nikdo nechce, aby nepořádek kolem v kuchyni po celý den. Ale kvalita výrobků a opravdu stál až do příští sezónu, je třeba dodržovat určitá pravidla, které najdete níže.
Moření okurka předlisek běžný způsob pro zimní - moření - osvědčenou metodou, přičemž se získaný produkt vždy chutné a voňavé.
- Vybrané ovoce by měly být namočené asi dvě hodiny v ledové vodě.
- Připravte si nádobu. Sklenice a víčka bude jistě ke sterilizaci. To lze provést v troubě, v mikrovlnné troubě nebo v průběhu rychlovarnou konvicí.
- V dolní části plechovek dát kopr, listy rybízu nebo třešně, loupaná česnek zuby.
- pak poslat zpět a okurky, sevřel je pevně, ale jemně.
- můžete také přidat pepř, křen listy.
- sklenice naplněné zeleniny, je třeba nalít převařenou vodou. Necháme 7-8 minut a vypustit zpět do hrnce. Přiveďte k varu. Opět zalijeme vařící vodou, přidá ocet( 2-3 lžíce 9% 3-hlitrovuyu bance).
- Stočte kryt, vložte zdola nahoru banky. Ujistěte se, že skrýt nádobu s teplou přikrývkou. Takže proces pasterizace projít lépe.
C
kyseliny citrónové namísto octa může být použita kyselina citrónová, jako konzervační činidlo. Okurky se získají podle receptu chutné a pikantní.
- V sterilizovaných sklenic ležela kopr, česnek a další hromadné koření podle vašeho vkusu.
- vertikálně umístí do nádoby okurek. Můžete jim snížit tipy na obou stranách.
- Pour obsah vařící vody, nechte 10 minut.
- Pak nalijte vodu do pánve. Připraví se vodným roztokem chloridu sodného přidáním cukru a slanou vodu. Vařit. Nalít zpět do skleněných nádob.
- Přidejte 3-4 g citrónové kyseliny přímo do sklenice. Zatlačte víčka.
- Tara bude mít málo třást ze strany na stranu tak, že kyselina je zcela rozpuštěn. Nejprve, solanka je nejasná, ale po ochlazení stává transparentní.
- Bank otočit, zabalit a nechte vychladnout. Po uložení na chladném místě.
moření
Pouze speciální solené odrůdy okurky jsou vhodné pro kysání.Saláty se nebudou udržovat ve tvaru a nebudou přeměněny na kaši.
- Nejprve musíte udělat solanku. Není nutné ho vařit, ale prostě rozpusťte sůl ve vodě.Přísady se podávají v poměru: 2 lžíce soli na litr vody.
- Okurka, posypané kořením a bylinkami, mohou být umístěny v jakékoliv vhodné nádoby, naplňte je slaném nálevu. Držte 3 dny při pokojové teplotě.
- Poté musí být solanka vypuštěna a filtrována. Přidejte doplňky.
- Okurky je třeba umýt a rozložit na čisté sterilizované nádoby. Položte novou část zeleniny a dalších složek. Nalijte obsah vroucí vodou. Nechte za čtvrthodinu. Poté kapalinu vypusťte do hrnce, vaříme dalších 5 minut a nakonec se nalijeme do plechovek. Utáhněte kryty a nechte nádobu vychladnout.
Tato volba sklizeň zeleniny pro ty, kteří nemají rádi ocet nebo s nímž je kontraindikováno.
Kysané okurky mohou být bezpečně používány jako občerstvení s jakýmikoliv masnými a rybími pokrmy. Stávají se nepostradatelnou přísadou pro "Olivier" a "Vinaigrette".Bez nich, žádný rassolnik nebo solyanka.
Sůl
Sůl umožňuje dlouhodobé ukládání výhod produktu. Slané okurky jsou oblíbeným lákadlem pro mnohé.Jsou skvělé pro smažené brambory. Mohou se stát i součástí salátu nebo prvního kurzu.
- Předem vylijte vybrané okurky velmi studenou vodou. Udržet 2 hodiny.
- Banka potřebuje dát větvičky kopru, stroužky česneku a pepře. Přidejte list rybízu nebo třešně.
- Potom můžete položit okurky. Ve středu nádoby musíte znovu vytvořit vrstvu koření a bylin. Potom položte zeleninu na velmi krk.
- Z vrcholu by měly být listy rybízu, křenu a kopru.
- Nalijte studenou čistou vodu do nádoby. Usínat soli. Vychází se z výpočtu 3 lžíce na 3litrovou nádobu.
- Polotovary přikryjte látkou nebo víkem, aby nedošlo k vniknutí prachu. Listy po dobu tří dnů.Pero
- , které se objeví na krku sklenice, je třeba pečlivě sbírat každý den lžící.
- Po úplném dokončení procesu solení se pěna přestane vystupovat. Slaná voda bude čistá.
- Chcete-li udržovat okurky celou zimu a dokonce déle, je třeba slanou vodu vařit. Za tímto účelem je na džbán vložen speciální nylon s otvory. Vypusťte tekutinu do hrnce a přiveďte ji do varu. Pak poslat zpět do kontejneru.
- Rozevřete kryty a nechte vychladnout a otočte nádobu.
salát s okurkovým salátem
Existují speciální odrůdy okurky, to je něco, co potřebují a používají k vaření.Ukazuje se úplně nezávislá pochoutka, která je dokonale spojena s masem, rybami a bramborami.
- Okurky nakrájené na kroužky.
- Bulharské papriky, česnek a rajčata je třeba smletět na mlýnku na maso nebo mixér.
- Ve vhodném šálku smíchejte všechny přísady.
- Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
- Tárajte s obsahem ohněm, přivedete k varu. Vařte 15-20 minut. Pak přidejte lžíce octa a vaříme dalších 5 minut.
- Po rozložení salátu na nádobách.
tajemství a nabízí konzervárenské
- vody použité pro sklízení okurky v zimě, musí být čisté a kvalitní.Je možné vybrat filtrační trubku nebo filtr.
- Okurky s tmavě zelenými pupeny jsou křehčí.
- Aby byl pokrm vynikající, je třeba, aby se ovoce před vařením ponořilo do studené vody.
- A co je nejdůležitější - potřebujete ochutnat produkt. Pokud jsou okurky hořké, pokoření pokrmů zkazí a nebude možné je opravit.
- Při přidávání vodky do marinády můžete dosáhnout nejdelší konzervace hotového výrobku.
Podmínky skladování
Poprvé po přípravě obrobku je nutné nádobu ochladit při pokojové teplotě.A to musí být obrácené vzhůru nohama a pokryté něčím teplým. Počkejte, až se produkt ochladí a vyjměte na chladné a tmavé místo. Za takových podmínek budou okurky stát až rok.