Mezi nejrůznější přísady do potravin, které dávají pokrmy zvláštní chuť a vůni, bylinky zaujímají své vlastní místo. Používají se jak čerstvé, tak sušené.Jak správně shromažďovat a hlavní věc ukládat trávy? Rozumím. Uvedení
bylinu byliny doporučuje shromáždit ráno na začátku teplým a suchým dnem. Nejprve musíte počkat až do poslední rosy a pak se sbírat. Za normálních okolností( u většiny druhů) jsou odříznuti samém vrcholu rostliny - někam centimetry jen 15. Snažte se sbírat neporušené a čisté, nejsou kontaminovány rostliny.
Sušení
Zkontrolujte, zda neobsahuje nečistoty a prach. Poměrně čisté listy nelze umýt, protože přírodní oleje jsou vypláchnuty vodou. Pokud se budete muset ještě umýt, udělejte to úhledně ve studené vodě.Poté zatřepeme kapky, vázáme stonky do malých svazků a pověsíme je pod sluncem( dokud voda zcela nezmizí).
Jakmile voda uschne, musí být paprsky přeneseny na tmavé místo( kde nedosáhne přímého slunečního světla).Pokud jste rostliny neožily, okamžitě je osušte ve stínu. Je důležité, aby místo pro sušení měl dobrou ventilaci vzduchu
POST travní květenství dolů.Chcete-li chránit shromažďování částic prachu a nečistot, je doporučeno zabalit svazky cut gázy nebo dát na papírovém sáčku. V papíru musí být provedena řada malých otvorů, aby byl zajištěn přístup vzduchu.
Proces sušení může jít rychleji, například v troubě.Chcete-li to provést, oddělte listy ze stonků, pak položte je na plech, přikryjte utěrkou a vše, lze sušit.
Jak uložit sušené bylinky
Sušené bylinné listy lze skladovat celé nebo nakrájené.Aby však bylo možné zachovat co ještě není mnoho přírodních olejů a vitamínů, je lepší, aby třepit najednou a mají brousit těsně před přidáním do misky.
Pro uložení zvolte suché, chladné, tmavé místo. Tára je také lepší vybrat neprůhledné, s víkem.
Freeze
Pokud se rozhodnete sušit byliny a zmrazit, pak musíte nejprve Blanch jim( ponořte do vařící vody, jak to bylo, opláchnout a odstranit z vody).Pak jemně osušte jemným ručníkem, oddělte listy od stonků.V případě potřeby mohou být listy rozdrceny nebo ponechány celé.
Potom položte listy na voskovaný papír( každý samostatně).Dále vytvoříme obal tak, aby mezi listy vznikla vrstva papíru. Obal je zabalen do celofánu nebo do speciální nádoby na zmrazení.Teď je vše připraveno k mrazu.
Když je třeba použít bylinky, ulomit tolik, kolik potřebujete, a přidejte do misky. Některé hospodyně rozmrazí část v chladničce před použitím. Mražené byliny v mrazáku je možné uložit celou zimu, rozmražené v ledničce - po dobu až sedmi dnů.Není možné znovu zmrazit bylinky.
Další způsob zmrazení zeleň je, že samostatné listy z stonky, listy trhat, hrst nalije do formy na led vyplnit každé vybrání s vroucí vodou( jako by blanshiruem), potom může být umístěn do mrazničky. Když zmrznou kostky ledu, nalijte je do plastového sáčku nebo jiné nádoby a uložte vše na stejném místě do mrazničky.