Díky své světlé a šťavnaté vůni a chuti je tuniské kuchařství dáno skutečností, že mísí východní a západní kulinářské tradice, arabskou a francouzskou, asijskou a evropskou.
Tunisko je stát na severním pobřeží Afriky, který se nachází na pobřeží Středozemního moře. Na jeho území se jednou usadil velký Kartágo, který kdysi nemohl vydržet tlak římské armády, byl zajat a stal se součástí římské říše.Čas plynul a Kartágo se stěhoval z Římanů do rukou Osmanské říše. Tehdy se na území země začaly objevovat arabské sídla. A v 19. století se Tunisko stalo kolonií Francie.
Neklidná historie státu se odráží nejen v tradicích a kultuře Tuniska, ale také ve své kuchyni. A dnes je stěží člověk, který si bude pamatovat, že Římané přinesli oblíbené recepty, že Arabové a že Francouzi. Tuniská kuchyně byla pokaždé doplněna inovacemi a změněna díky novým majitelům.
Tuniské jídlo - bohaté a důkladné
Místní lidé rádi jíst výborné a dobré.Pro jídlo mají vždy určitou dobu a jejich postoj k jídlu je úctyhodný a úctyhodný.Neexistují žádní fanoušci občerstvení "na cestách" a rychlé občerstvení není populární.Místní obyvatelé se raději shromáždí u jednoho stolu a vychutnávají si čerstvé, čerstvě uvařené jídlo.
Postoj místního obyvatelstva k jídlu dokonale odráží výraz "jíst a nešetřit břicho".Díky nutriční hodnotě a přínosům přísad může jídlo z tuniské kuchyně nasytit tělo.
Objednejte si národní polévku v tuniské restauraci, každý turista se bude divit velikostí svého porce. První a druhá jídla zde jsou poměrně velká a není překvapující, že po talíři chutné a vydatné polévky může jen málo lidí jíst a jíst jehněčí ragout nebo pečené ryby.
Jeden z darů francouzštiny pro místní obyvatele byl úvod do stravy jiného jídla - casrut( casse-croûte nebo lehká snídaně ve francouzštině).Tuniský oběd se obvykle skládá z sendviče: francouzské bagety s čerstvým salátem, klobásou, konzervovaným tuňákem, rajčaty, olivami a harissou. Množství koření a koření používané v tuniské kuchyni může zapůsobit na představivost.
Nejlepší pokrmy národní tuniské kuchyně
Nejoblíbenější polévka v Tunisku je rajčata. Tradiční tuniská polévka je Shorba, která se vaří se zeleninou, masem nebo rybami.
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na vaření hlavního národního jídla - kusus. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Mnoho rybích a zeleninových salátů také zaujímá hlavní místa na libovolném tuniském stole. Může se jednat např. O Omak Huria - zeleninový salát s konzervy tuňáka a oliv. A jako předkrm Harissa je nejlepší, těstoviny z horké červené papriky smíchané s olivovým olejem. Ačkoli Brik je stejně milovaný, je to tuniský analog chebureku, ve kterém se ryby mísí s bramborami, vejci a zeleninou, pak zabalené do těsta a smažené v oleji.
Dezerty a sladkosti z tuniské kuchyně jsou ovoce, bobule a ořechy. Při přípravě sladkostí tunisovští cukráři hněte těsto s ořechy( vlašskými ořechy, mandlemi nebo pistáciemi) a nalijte je medem, aby vyráběli Mlyabes, Kaaber a Baklava. Velkým přírůstkem jakékoli orientální pochoutky je nutně vůně zeleného čaje.