Ostružiny již dávno přestaly být nazývány lesní plody. Její domestikované odrůdy lze nalézt na téměř všech pozemcích. Berry má pevnější strukturu než maliny, a má sladkou a jemnou chuť, která vyvažuje kyselost tenká.
sklizeň začíná koncem července a trvá až do konce září, a přirozeně vyvstává otázka, k dalšímu obchodu BlackBerry. Bohatá prospěšné pro lidské tělo vitamíny a minerály, to bude nezbytné, v období akutního beri-beri. V rámci přípravy na zimní BlackBerry různými způsoby, a každý z nich bude mít své vlastní užitečné a chutné.
Obsah:
- Příprava
- bobule Zmrazené ostružiny v zimních
- Sušení
- Canning
- chutné recepty Připravte
bobule
Bez ohledu na způsob přípravy a vaření ostružin v zimě, bobule vyžadují pečlivou přípravu. Obvykle hosteska práce na tomto schématu:
- zahájit jejich vytáhl z trosek a přebytečné listy. Miska by měla mít zralé ovoce. Na rozdíl od stejného angreštu, které lze dávkovat při pokojové teplotě, zůstane ostružina zelená.
- Následuje postup praní.Zde je důležité dbát na to, aby nedošlo k poškození integrity bobulí.Proto bude vhodné použít široké síto a místo kohoutku použít sprchu se slabým tlakem.
- Musíte odstranit vyprané plody z konců.To se děje jednoduše. Nejprve je posouván podél osy, pak je uklizený s uklizeným pohybem.
Před sušením jsou ostružiny pečlivě vyčištěny. V závislosti na obrobku se používá jako celek a elastický, tak prostý a měkký bobule.
zmrazené ostružiny v zimě
Freeze - skvělý způsob, jak udržet ve všech svých vlastních bobule vitamíny. Existují různé recepty a zmrazit každý potřebuje svůj vlastní přístup
Freeze celé plody
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří ostružiny v budoucnu budou muset zdobit dezerty nebo jen proto, aby se zajistilo, že si udržela krásný tvar. Mražené bobule tak zabírají spoustu času, ale výsledek bude jistě potěšen.
by se držet tohoto plánu:
- elastické a celé Promyté bobule stanovenými na kartonu nebo na velkém prkně lemované fólií.Udělej to tak, aby se bobule nedotýkaly navzájem;
- další rady nebo kartony jde do mrazáku, dokud úplně zmrzlý;
- mražené bobule jsou přeneseny do speciální plastové nádoby nebo baleny v malých baleních k mrazu.
Pokud se tato metoda zmrazení zdá být příliš namáhavá, lze ji zjednodušit. Smažte ostružiny na rovný povrch vrstvami, které tvoří malou skluzavku 3-5 vrstev. Každá koule je pokrytá potravinovým filmem. Nicméně, integrity z bobulí, je pravděpodobné, že opustí hodně být žádoucí, ale pro kompoty, ovocné nápoje a želé, je velmi vhodné.
Ostružiny s cukrem
Tato metoda mražení vyžaduje plastovou nádobu. Ostružiny se skládají ve vrstvách, které jsou posypány malým množstvím cukru. Obvykle je kilogram ostružiny sklenicí cukru.
nádoba se uzavře, jemně protřepe a poslán do mrazáku. Takto zmrazené bobule budou sloužit jako vynikající náplň na knedlíky nebo koláče.
ostružiny kaše
promyje a vysuší bobule se rozemele za použití mixéru nebo mlýnek a uspořádány v malých plastových kelímků.Každé sklo je zabaleno do potravinového filmu a umístěno do mrazničky.
ostružina můžete přidat roztřepené maliny, jahody, angrešt. Přidejte do každé nádoby lžíci medu, můžete si v zimě vychutnat chutný a užitečný dezert.
Sušení ostružiny na
zimě Další způsob, jak udržet bobule na zimu - je suchý.To lze provést několika způsoby: venku, při pokojové teplotě a ve speciálním sušicím zařízení.
Samotná ostružina je sušena asi 3-5 dní.Bobule jsou umístěny na speciálních síťových místech a pokryty tenkou vrstvou gázy a proces je obrácen. To se provádí rovnoměrně suché.
Pokud je třeba urychlit proces, ostružiny lze sušit v sušárně nebo Elektrické sušicí.Zpočátku, teplota sušení by měl být asi 70 stupňů, a několik hodin se snižuje až 40. Při této teplotě, ostružiny přivedl do úplného vyschnutí.
vysuší bobule musí být pevný, suchý, ale pokud budou i nadále komkovatsya a držet ruce, pak se tento proces ještě nebyl dokončen.
Ready bobule jsou nejlépe střeženým ve skleněné nádobě hermeticky uzavřené po dobu ne delší než 1 rok.
Sušené ostružiny se používají v pečení, nápoj, a udeřil na prášek - jak přírodní barvivo krému.
Také jahody a sušené listy a kořeny rostlin. Oni jsou široce používány v lidovém léčitelství a je vynikající vyztužení a tonic.
uchování ostružiny na
zimní nejchutnější a pohodlný způsob, jak BlackBerry sklizni zimu. Co by mohlo být lepší, než horký šálek čaje na zimní večer s trochou cukru voňavé sladké džem? Pravděpodobně jen sklenici osvěžující ovocný kompot ke stolu!
konzervy ostružiny skladovat při teplotách od 1 do 3 let. A do prázdné mimo nejchutnější a užitečné, je třeba mít na paměti některé triky:
- jam Chcete-li získat vynikající kvalitu, je doporučeno, aby do varu a vychladnutí několikrát.
- Při vaření jam je třeba, aby se na vytvořenou pěnu a snížit teplotu na minimum. V opačném případě sirup změní barvu, a jam bude hnědé nebo hnědé.
- Pro malé sladké Nejlepší je vařit uvíznutí třením bobule přes síto. Vzhledem k tomu, že je nepravděpodobné, že ocení přítomnost malých zrn.
- Při vaření bobule kompot blanšírujeme, a pak zalijeme vařící sirup odděleně.Můžete si také uvařit kompot odděleně a vrátit se ve varu do sterilizovaných sklenic.
- pečlivě sterilizovat nádobí a kryty, jako džem nebo ovocný kompot nalít co nejvíce až na vrchol ke krytí na banky zvětšila nedělat, ale příliš mnoho vzduchu v bance.
- ukuporennyh ostružiny obrátil vzhůru nohama a pokryté dekou až v pohodě.
- požadované teploty pro ukládání Konve 10-15 stupňů.Pravidelně, je třeba zkontrolovat banky ke změně barvy, nebo otok krytů.
Delicious recepty
kompot „Smíšené»
- Blackberry - 4. studia
- Strawberry - 2 polévkové lžíce
- rybíz - 1.
- Sugar - 4
- Art Voda - 2 litry
Bobule mytí a parboiled. Přeložte sterilizovaných sklenic. Z cukru a vody vařit sirup. Pour varu sirup do sklenic a zakryjte víčkem. Pevně srolovat. Gem
ostružina bez semen
- ostružiny - 2 kg
- bílý cukr - 2 kg
- voda - 1L
vařit vodu a hodit do předem vyčištěny a promyje ostružiny. Přiveďte k varu a kanalizace. Horké jahody mlít přes kovové síto. Výsledná kaše vyplnit s cukrem a vaříme na mírném ohni, za stálého míchání, dokud nezhoustne. Hot nalít marmeládu do sterilizovaných sklenic a srolovat.
Blackberry jam s twist
- Blackberry - 1 kg Cukr
- - 900 c
- kardamom - 6 ks
- Karafiát - 3 jednotky
výčtu a promyje bobule naplnit s cukrem. Počkat, až ovocné šťávy se spustí, a dát na mírném ohni. Přidáme hřebíček a kardamom. Míchání k odstranění pěny a přiveďte k varu. Chlazení.Tento postup se opakuje ještě 2 krát. Hot jam zalijeme bank a srolovat.
přídavek, ostružiny skvěle kombinovat s jakýmkoli ovoce a bobule, kdy lze vařené džemy experimentovat a vytvořit svůj vlastní unikátní recept.
Sklizeň ostružin v zimě a jeho pravidelné užívání pomáhá v boji proti nachlazení, posílení imunitního systému a posílení cévních stěn.