je produkt velmi bohatý na cenné látky nezbytné pro lidské tělo. Obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny a bílkoviny. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je optimální pro uspokojení potřeb lidského těla.
Čerstvé mléko je mléko od krávy, kozy nebo kobyly, které je třeba konzumovat do 2 hodin po dojení.Pasterizované mléko je mléko, zahřáté na 60 stupňů po dobu 60 minut.
Pitné mléko pomáhá předcházet mnoha chorobám. Ale jaké mléko je užitečnější - spárované nebo pasterizované?
Vzhledem k tomu, že mléko v jeho složení má vápník, který pomáhá posilovat kosti a zuby, doporučuje se ho používat pro seniory a děti. Stravovatelnost vápníku v čerstvém mléce je vyšší než u pasterizovaného mléka. Takže 1 litr takového mléka může zaručit denní dávku vápníku, která je dobře absorbována kvůli vysokému obsahu tuku v produktu. V pasterizovaném mléku dochází ke změně struktury sloučenin obsahujících vápník, což snižuje strávitelnost. Vysoce kvalitní bílkovina v mléce pomáhá zvyšovat imunitu, růst svalů, normální práci celého organismu.
Mléko také obsahuje laktózu, která je nezbytná pro správnou pracovní kapacitu jater, ledvin, oběhového systému. Retinol je nezbytný pro lidský růst a zachování vidění.Vitamín B1 pomáhá zvyšovat stravitelnost cukru. Mléko dokonale ovlivňuje stav pokožky člověka. Při každodenním užívání bude kůže čistá, bez zčervenalosti a podráždění.Používání mléka přispívá ke snížení žaludeční kyseliny, proto doporučujeme užívat ty, kteří mají žaludeční onemocnění.
Vzhledem k obsahu vitaminu B12 v mléce má jeho denní použití vliv na lidský nervový systém, zlepšuje tvorbu krve, zabraňuje tvorbě krevních sraženin v lidském těle. Mléko pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Hlavním rozdílem čerstvého mléka je obsah mléčného tuku obohaceného nasycenými a nenasycenými tuky. Vzhledem k tomu, že teplota je kolem 37 stupňů, užitečné sloučeniny se začínají rozdělovat, takže je důležité pít mléko v prvních hodinách po mléce. Jedná se o důležitý rozdíl v čerstvém mléce z pasterizované.
V čerstvě upečeném mléce je schopnost ovlivňovat všechny orgány a systémy vyšší než schopnost pasterizovaného mléka. Obsahuje enzymy, leukocyty, imunoglobuliny, které mají baktericidní účinek.
V mléku v procesu pasterizace zemřou všechny škodlivé mikroorganismy E. coli, pokud dodržují podmínky skladování.Obsah vitamínů a minerálů během pasterizace je poněkud snížen, ale nevýznamný.
Stručný závěr: čerstvé mléko je bohatší na vitamíny a jiné cenné látky a obsahuje mnoho z nich ve formě, která je snadněji stravitelná než pasterizovaná.Párované mléko však může obsahovat patogenní mikroorganismy, které způsobují akutní střevní infekce.