Meloun je bezpodmínečný hit letního svátku. Koncem září, na pruhované bobule obložení občané fronty, protože věděl, že stále zralé a chutné občerstvení je možné pouze po dobu několika týdnů.Ale ve skutečnosti to není tak - koneckonců, můžete připravit vodní melouny na zimu!
Obsah:
- pravidla odlovu, melouny
- Solení Nakládací
- Jam
- mrazící přidání
pro vynikající chutnost, meloun buničiny je velmi užitečný pro organismus. V něm obsažené jsou cenné prvky( kyselina askorbová, thiamin, karoten, niacin, kyselina listová), zabraňuje vzniku rakoviny, přispět ke zlepšení pohledu, pomalé projev změn věku, usnadňují růst buněk a dává pokožce zdravou barvu. Kromě toho je bobule známo pro své diuretické vlastnosti, které pomáhají při otoku a nadváze. Není divu, že diety z vodních melounů získaly v posledních letech ohromující popularitu.
Samozřejmě, jako každý jiný produkt, neměli byste zneužívat sladkou delikatesu. Nicméně, jak se někdy chcete, aby užitečné vlastnosti melounu v zimě, s cílem posílit imunitní systém a jen jíst lahodný v krutém mrazivém dni.
pravidla odlovu, melouny
Existuje mnoho způsobů, jak udržet chuť a blahodárné prvky melounu na dlouhou dobu. Obrovský přírůstek plodů je, že není nutné používat zralé a cukrové ovoce. Právě naopak.Často je z nezralých variant, že získávají originálnější a vonné polotovary. Existuje tedy možnost obrátit se na hlavní nevýhodu melounu( neschopnost vypadat pod kůrou při nákupu) do jeho plusu.
Existuje několik základních pravidel pro přípravu bobulí, které se vztahují na různé druhy polotovarů.
- Důkladně opláchněte meloun, nejlépe mýdlem. Ne všechny recepty vyžadují použití ovoce společně s kůrou, ale i když ne - přítomnost mikrobů nebyla zrušena. Než se dostanete na svůj řezací stůl, potraviny překonávají dlouhou cestu a přes hygienickou kontrolu mohou obsahovat škodlivé látky a prvky. Proto je můj produkt pod tekoucí vodou důkladně, lépe ne jednou.
- Pro marinování nebo moření se nedoporučuje vzít vodní melouny s prasklinami - netolerují fermentační procesy. Navíc, na kůži by neměly být žádné tmavé, nepřirozené skvrny nebo zářezy.
- U jednoho konkrétního druhu polotovaru je žádoucí vzít bobule, zakoupené za jeden den av ideálním případě jeden druh. To přispěje k správnému a rovnoměrnému vaření.
- Je žádoucí sterilizovat obaly používané na polotovary, aby nedošlo k poškození výrobku. Solení
Překvapivě nejvíce sladký čerstvé meloun může nabývat jakékoliv kvality chuti přidáním různých koření z sladké a brakické se ostře sladký.Klasický recept na moření meloun vyžaduje minimum komponentů, ale v případě potřeby můžete přidat med, křen, ocet, rybíz listí, bylinky a dokonce i aspirin( pomoc bankám, aby explodoval).Nezpochybnitelnou výhodou moření mořského je, že výsledný polotovar může být skladován déle než rok.
klasické recept solné melouny
Složení( pro kapacitu třílitrového):
- 1,5 kilogramů bobulí,
- 1 lžícesůl,
- litr vody( nejlépe destilované),
- 3 polévkové lžíce.cukr( v případě potřeby můžete přidat další, množství závisí na sladkosti buničiny).
Příprava:
- Ve velkém smaltované hrnce je třeba nalévat vodu smíchanou s cukru a soli, dát na talíři.
- Jakmile se obsah vaří - plamen by se měl snížit a vařit směs dalších 15-20 minut.
- Potom vyjměte náplň z ohně a filtru. Dali jsme je stranou( pokud se solanka silně ochlazuje, bude třeba je vyhřívat před nalitím).
- Meloun snížit na stejné kousky střední velikosti s kůží, jejich pevně položen do sklenice a vyplnit premixu.
- Poté, co je potřeba uzavřít nádobu víkem a těsně polepit, pečlivě obalte přikrývku.
- Chladný produkt ochlaďte na chladném, tmavém místě.
Marinování
Marinované vodní melouny jsou úžasné aromatické občerstvení, které se snadno stanou dekorací zimního stolu. Z moření se tato metoda vyznačuje použitím marinády, díky níž se hravé chutě hrají s novými barvami.
Pikantní marinovaný meloun
Složení:
- 5 kg.meloun,
- 2 litry.voda,
- pro 30 gramů soli a cukru,
- 70 ml.ocot( 9%),
- 100 g medu, rybízu
- a listů třešně( zaměřte se na vlastní vnímání vůní).
Příprava:
- Tento recept zahrnuje moření pouze buničiny vodních melounů, takže předplodiny musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky.
- V plechovkách s objemem až 3 litry sklopte nit co nejtěsněji.
- Pak musíte vařit vodu, nalijte vodní melouny, počkejte 10-15 minut a nalijte zpět do pánve. Tento postup opakujte 2-3 krát.
- Po posledním přiblížení přidejte ocot, sůl, cukr, med a listy do pánve a vařte na minutu.
- Připravené marinády nalijte do sklenic, pečlivě otáčejte víčky a nechte vychladnout.
- Po skončení hotového obrobku je třeba skladovat na místo, které je chráněno před přehřátím.
Jam
Jam je oblíbeným místem pro mnoho pochoutků, které jsou stejně dobré jak v čisté formě, tak v různých druzích pečiva. Vodní džem je dobrý, protože ve většině případů je z kůry. Ukazuje se bezproblémová produkce - maso se může jíst nebo marinovat a slupka se používá k přípravě sladkého léčení.
Vodní džem z kůry
Složení:
- 1 kg.vodní křupky( v případě potřeby můžete přidat trochu buničiny pro více saturované barvy),
- jeden citron,
- 1,5 kg.cukr( můžete použít cukrovku - to opět ovlivňuje barvu a mírně mění chuť konečného produktu).
Tip: Chcete-li džem z kůry, zvolte meloun s tlustou kůží.
Příprava:
- Začneme tím, že čistíme meloun, položíme maso a odřezáme zelenou část z kůry( použijeme pouze světlo).
- Rozkrojte kůru na malé čtverce, vložte do misky a usněte s cukrem.
- Doporučujeme ponechat produkt na celou noc na chladném místě.
- Následujícího rána nalijte kůrky s cukrem do hrnce a začněte vařit.
- Po asi půl hodině přidejte dříve nakrájený citron( vpravo na kůži), přidržte již s citrónem dalších 10-15 minut v ohni, poté vyjměte a nechte naplnit( 4-5 hodin).
- Poté, než nalijete džem přes sklenice, bude muset být znovu zahřát a vařit po dobu 20 minut.
- Pečlivě uzavřete víčka a položte je na chladné místo.
Zmrazování
Zmrazení je nejjednodušší a nejúčinnější způsob nejen zachování původní plodové chuti, ale také užitečných vlastností.V případě vodních melounů, je jeden důležitý nuance - zmrazit je s celými kusy, jako jsou jablka nebo broskve, nebude fungovat, protože struktura bobule netoleruje mínus teploty.
Cesta z této situace je jednoduchá - je třeba ji připravit z buničiny bramborové kaše. V tomto případě může přidat další ovoce, jako jsou melouny nebo nektarinky, stejně jako nějaký cukr( pokud je meloun nezralý).Výsledná směs by měla být složena v uzavřených pytlích a umístěna do ledničky. Pokud to kuchyňské náčiní dovolí, můžete nejdříve popadnout bramborovou kaší v režimu "super zmrazení" a potom nastavit standardní teplotu pro mrazák.
Meloun - úžasně chutný a horko milovaný všemi bobulemi, dokonale se hodí pro všechny druhy polotovarů.S minimálním úsilím si každý dokáže zachovat chuť a přínos výrobku, takže se s milenci spokojeni s voňavými dainties v zasněžené zimě.