Používáme kořeněné koření v našich pokrmech asi 6 tisíc let. Staly se nedílnou součástí mnoha národních kuchyní.A čím dál, tím více jsou otázky týkající se tématu: a zda je takové jídlo pro zdraví užitečné?Jaké je používání a poškození koření a koření?To si o tom myslí lékaři.
Které potraviny upřednostňují lidi přidat pikantní koření?
V podstatě hlavní jídla, která jsou podávána během oběda nebo večeře. Nicméně, některé koření, jako je skořice, kardamom, anýz nebo chilli, mohou být bezpečně používány jak pro sladké dezerty, tak pro nápoje. Koření umožňuje posílit a diverzifikovat chuť a vůni, což otevírá celou řadu nových pocitů.
Mohou všichni používat ostré koření?
Akutní koření a koření mohou používat pouze dospělí, kteří nemají žádné problémy s trávením. Vždy je zapotřebí pamatovat na schopnost koření dráždit žaludeční sliznici, což může vést k bolestivým kontrakcím, bolest břicha, zácpa nebo průjem.
Příliš mnoho kapsaicinu, které je obsaženo například v chilli papričkách, může otupit pocit chuti nebo trvale poškodit chuťové pohárky. Než začnete obohacovat svůj pokrm takovými pikantními přísadami, zkontrolujte, zda máte nějaké kontraindikace pro jejich použití.
Jsou kořeněné nádobí bezpečné pro seniory?
Používání kořeněných koření pro starší lidi je nejlépe vyloučeno. Měli byste vědět, že u takových lidí je citlivost na určitý vkus mnohem vyšší nebo nižší.Použití příliš mnoha akutních koření může způsobit velké poškození těla. Toto je plné poškození sliznice, které je u starších lidí obnoveno mnohem déle než u mladých lidí.
A jak působí akutní koření na děti?
Akutní koření může být podáno dítěti teprve ve čtvrtém roce života. Je třeba si uvědomit, že mohou nenávratně poškozovat chuťové pohárky a způsobit problémy se žaludkem.
Dieta pro malé děti se skládá ze velmi lehkých jídel, které se vyznačují určitou "sterilní" chutí.Proto rodiče mohou čas od času vyzkoušet pokušení diverzifikovat tyto pokrmy pikantními kořeními. Nespěchejte s tím, protože taková metoda aromatizace může zabránit správnému rozvoji vnímání chuti u dítěte a poškození nosní sliznice nebo ústní dutiny.
Jaké jsou vlastnosti používání koření dospívajícími?
U dospívajících nejsou žádné zvláštní kontraindikace. Omezování pikantních koření je nezbytné pro ty mladé muže a dívky, které mají kožní problémy.
Kyselinové koření a koření zvyšují tělesnou teplotu, tzv. Termogenezi, která vede k většímu kožnímu mazu. V tomto ohledu se mohou problémy spojené s nedokonalostí kůže zhoršit.
Akutní koření mají příznivý účinek na naše tělo?
Nejprve se ostré koření liší svým tepelným účinkem, a proto se doporučují pro použití v zimě.Někteří z nich dokáží urychlit metabolismus a to je velmi důležité pro lidi, kteří zhubnou.
Je pravda, že kořeněné koření jsou afrodiziakum?
Ano. Chili, skořice, kardamom nebo anýz jsou všechny také používány jako afrodiziakum. Tyto koření nejen zlepšují chuť misky, ale také účinně zvyšují tlak a tím i energii smyslů.
Jaká kuchyně by měla v ostrosti napodobovat?
Jeden z zajímavých příkladů použití různých druhů koření, včetně ostrých, je indická kuchyně.Ale stojí za zmínku kuchyňskou "fusion", která kombinuje různé kuchyňské tradice. Možná je to příklad pro nás, jak používat pikantní koření a koření v moderování.Jednou přidání pikantních koření do mletého masa bylo prostě nemyslitelné a dnes - standardní postup.