Užitečnost zelené zeleniny je již dlouho nezpochybnitelná ani u malých dětí a v poslední době se stalo známým, že barva použitých rostlin je stejně důležitá jako nutriční hodnota. Zelená zelenina obsahuje chlorofyl, který posiluje imunitu těla. Chrání před škodlivými účinky volných radikálů a pozitivně ovlivňuje červené krvinky. Proto je důležité, aby naše denní menu obsahovalo alespoň malé množství šalátu nebo zelené cibule.
Separace zeleniny
Američtí vědci rozdělují zeleninu, ovoce a plody do pěti barev:
- Bílý - celer, petržel, česnek;
- Červená třešeň, rybíz, rajčata;
- Žlutá - citrón, dýně;
- Blue - borůvky, lilek;Zelená - brokolice, špenát.
Zdravá výživa předpokládá určitou míru přítomnosti určité barvy ve stravě zeleniny a ovoce. Zelená zelenina, jak již bylo zmíněno, dluží jejich užitečné vlastnosti a barvu chlorofylu. Je to barvivo, které absorbuje sluneční energii, podílí se na dopravě kyslíku, vitamínů a dusíku. Koneckonců ve své chemické struktuře a vlastnostech je chlorofyl v mnoha ohledech podobný hemoglobinu lidské krve.
Užitečná zelená zelenina
Zelená zelenina patří k nejzdravějším. Nejlepší je jíst syrové a čerstvě sbírané, protože při skladování a tepelném ošetření částečně ztrácejí cenné živiny. Zelená zelenina obsahuje kyselinu listovou, která patří do skupiny vitamínů B. Ve stravě, která je bohatá na zelenou zeleninu, se doporučuje pro ženy, které hodlají v blízké budoucnosti otěhotnět.
Jaký druh zelené zeleniny a zelených může být považován za nejužitečnější, s cennou chutí a léčivými vlastnostmi?
Petržel
Petržel je známo mnoho let. Je bohatý na vápník, hořčík, železo, draslík, vitamíny C, A, PP, kyselina listová.V malých množstvích obsahuje vitaminy E, B, D a K. Navíc petržel usnadňuje asimilaci železa z jiných potravin.
Jak to funguje? Vylučuje tělo, zabraňuje rachotům a chudokrevnosti, zlepšuje zrak, má diuretický účinek a odstraňuje přebytečnou vodu z těla. Tato zelenina může být úspěšně přidána do mnoha pokrmů - masa, polévek, salátů a sendviček.
Žíněnka
Velmi chutný a užitečný reprezentant zelené zeleniny - žerucha. Obsahuje hodně jódu, chromu, síry, železa, vápníku, vitamínů A, C, B3, PP a E. Doporučuje se jíst v surové formě - alespoň jednu čajovou lžičku denně.Ale příliš mnoho žeruchí může způsobit zánět močového měchýře.
Kde mohu získat salát? Zřeďte to doma. Je to velmi jednoduché.Stačí stačit obvaz nebo vatovou bavlnu a navlhčit ji, pak na ni dát semena. Po 4-5 dnech vystoupí - je důležité, že základna je neustále mokrá.
Kopr
Kopr je zdroj esenciálního oleje, který stimuluje trávení, zlepšuje sekreci žaludeční šťávy a zabraňuje vývoji patogenních mikroorganismů ve střevě.Je bohatý na beta-karoten a vitamín C. Dill dává skvělou chuť polévek, sýrů, ryb a brambor. Jak užitečná je zelená cibule? Pomáhá očistit tělo, zlepšuje trávení a stimuluje chuť k jídlu. Je to nejcennější zdroj různých užitečných látek - vitamínů B1, B2, C a také draslíku, vápníku, sodíku, hořčíku, fosforu, chloru, kyseliny listové a karotenu.
Správná strava by měla obsahovat významné množství zelené cibule. Je to skvělé pro sendviče, saláty, těstoviny a vaječné pokrmy.
Špenát
Mnoho lidí se této zelené zeleniny, zejména dětí, nelíbí.Přesto by měla být konzumována, protože obsahuje mnoho vitamínů - A, C, E, K, B, stejně jako jód, železo, kyselina listová a mangan. Díky tomu je zabráněno rachotům, anémii a nadměrnému stresu na srdci. Nejlepší je jíst špenát v surové formě, protože varení vede ke ztrátě železa a kyseliny listové.
Nevýhodou špenátu je inhibice absorpce vápníku. Proto by ji neměli užívat příliš ti, kteří trpí onemocněním ledvin, žaludkem nebo jsou náchylní k revmatismu a artritidě.