Balsamický ocet, jablko, víno - ve všech těchto jménech se můžete ztratit. A říkají, že nějaký ocet je škodlivý.To je jen správné zapamatovat si, co ne náhodou koupit. Jaké druhy octa jsou a mohou být všechny používány bez strachu o své zdraví?
Historie ostrova
je jedním z přírodních darů přírody pro člověka. Jeho historie sahá až 5000 před naším letopočtem, kdy Babylóňané shoda termínů, výsledná kapalina, která je ideální pro podtržení a výrobu potravin chuť.V biblických časech byl ocet používán jako jídlo nejen jako koření, ale také jako tonikum. Druhy
ocet
ocet - tekutiny, která se vyskytuje v průběhu produktů, které obsahují cukr fermentace. Může se jednat o ovoce, rýži, kokos, bílý cukr nebo med. Jeho název pochází z francouzského slova "vinaigre", což znamená "kyselé víno".Aby tato kapalina mohla být taková a mohla si zasloužit její jméno, měla by obsahovat nejméně 4% kyseliny octové, která dává kyselou chuť.Naštěstí v dnešní době můžeme vybrat ze široké škály dostupných typů octa, loučí navždy svým nezdravým druhů alkoholu.
1. Balsamický ocet
Jedná se o ocet, který se vyznačuje tmavě hnědou barvou a bohatou chutí.Tento balsamický ocet by měl být vyroben z koncentrované šťávy nebo pěny z bílých hroznů a velmi drahý.Balsamický ocet, který se nachází na trhu, se obvykle vyrábí z octa z červeného vína nebo z koncentrované hroznové šťávy s karamelovým nápojem.
2. Jablečný ocet
Jedná se o žlutohnědou kapalinu vyrobenou z jablek nebo jablečného pyré.Tento druh ocet je vysoce kyselý a je zvláště ceněn kvůli jeho přínosům pro zdraví.Jablečný jablečný ocet obsahuje mnoho vitaminů, beta-karotenů a pektinů.A také minerální látky: draslík, sodík, hořčík, vápník, fosfor, chlor, síra, železo a fluor. Je ideální pro saláty, bílé maso a ryby.
3. Ocet
vínový je obvykle vyrobena z červeného nebo bílého vína, a je nejpopulárnější ve Středomoří a ve střední Evropě.Nejlepším, sametovým chutem je ten, který zraje v dřevěných barelích po dobu alespoň 2 let. Tento ocet je zpravidla mnohem méně kyselý než jablko, ale stojí více. Ocelový vin je zvláště oceněn při přípravě marinád.
4. Rýžový ocet
Ocet z rýže je nejoblíbenější v asijské kuchyni. Tam je bílá, červená( dluží jeho barvu na červenou rýži a kvasnice) a černé( připravené z černé lesklé rýže) jeho odrůdy. Některé odrůdy rýžového octa také obsahují cukr a koření.
Jablečný ocet a zdraví
Již ve starověkém Řecku okolo 400 př. Nl Hippocrates, otec moderní medicíny, předvídal příznivý účinek jablečného octa na boj s různými nemocemi. A dnes víme, že ocet má pozitivní vliv na: metabolismus uhlohydrátů
- .Studie ukázaly, že ocet zvyšuje citlivost na inzulín. Jak hladina cukru v krvi, tak hladina inzulinu u subjektů byla významně nižší než u kontrolní skupiny diabetiků.
- Oběhový systém. Pektinové látky obsažené v octě pomáhají snižovat hladinu "špatného" cholesterolu v krvi a regulují krevní tlak. Velkou roli v této oblasti hrají také vápník a draslík - klíčové prvky fungování srdečních mikroelementů.
- Zánět kloubů.Kyselina octová rozpouští kyselinu močovou, která se vytváří kolem kloubů.Rozptýlené kameny se postupně odstraňují z těla a bolest se stává stále méně.
- Bolavý krk. Kyselina octová pomáhá v boji proti bakteriím.
- Čištění těla. Vzhledem k přítomnosti draslíku má ocot vliv na odstranění toxických látek z těla.
Ocet a ztráta hmotnosti
Ocet je již dlouho používán ke snižování hmotnosti, bohužel je často nepřiměřený a nezodpovědný.Velmi často mladé dívky používaly pro běžný alkoholický ocet, který zničil červené krvinky, což vedlo k chudokrevnosti a alergiím. Ve většině případů to skončilo velmi špatně.
Samozřejmě můžeme použít ocot ke snížení tělesné hmotnosti, ale to pečlivě a zapomeňte na alkoholový ocet navždy. Několik kapek vína nebo jablečného octa, přidaných do vašeho salátu každý den, stačí - urychlí trávení, stimuluje sekreci žaludeční šťávy a syntézu trávicích enzymů.
Mějte také na paměti, že jakýkoliv ocet je kyselina, takže ji nemůžete přehánět jeho užíváním, zejména na prázdném žaludku.