Velmi málo známých tajemství rostoucích produktů bez dusičnanů.Ostatní se spoléhají pouze na štěstí nebo jsou nuceni důvěřovat zemědělcům, kteří pěstují produkty k prodeji. Nicméně existuje možnost nezávisle snížit hladinu dusičnanů v produktech rostoucích na lůžkách.
Jak nebezpečné jsou nitráty v produktech?
Když už mluvíme o dusičnany, máme na mysli sůl kyseliny dusičné, to skončí na čerstvé ovoce a zeleninu přímo ze zahrady, pronikání do nich přes půdu. Téměř každé ovoce nebo zelenina má svůj vlastní podíl dusičnanů.Bez nich se rostlina prostě nemůže vyvíjet normálně, přítomnost dusičnanů v ní je zajišťována samotnou přírodou. Objevují se v něm nutně, i když se během kultivace nepoužívají hnojiva obsahující dusík. V každém případě budou výrobky obsahovat.
Dusičnany jsou zdravotně nezávadné, pouze pokud vstupují do těla v omezeném množství.Pokud by se používání nitrátů výrazně překročena, je zde riziko oslabení imunitního systému, stejně jako rakovinu provokaci začne, a to i v zažívacím traktu.
Které produkty obsahují největší množství dusičnanů?
Ovoce a zelenina pěstované ve sklenících nebo sklenících zpravidla obsahují největší množství dusičnanů.Vedoucí v tomto seznamu jsou kořenové plody a saláty z listů.Například kapusta, lilek, meloun, okurka, mrkev, řepa, ředkvička. V těchto rostlinách je obsaženo největší množství dusičnanů, zejména v odřezcích a na základně plodu.
Někteří bezohlední výrobci vědomě opakovaně překračují všechna povolená množství použitých hnojiv během kultivace. Například, když rostou melouny pro urychlení jejich zrání injekce přímo do plodu, vstřikování do ní částku přesahující roztoku každý druh chemie. To je důvod, proč byste neměli koupit velmi zralé vodní melouny, které se objevily v prodeji podezřele brzy( brzy-polovina srpna).
Chcete-li zjistit přesné množství dusičnanů v produktu, budete potřebovat speciální zařízení - měřič dusičnanů.
Jak se zbavit dusičnanů v zelenině a jiných potravinách?
Za prvé, nebudete moci zcela zbavit potravy dusičnanů.Můžete snížit jejich počet pouze na minimum. K tomu je třeba důkladně umýt produkty před použitím a také oloupat ovoce a zeleninu. Je rovněž nutné odstranit základny, protože to je místo s největší akumulací dusičnanů.Pokud jde o zelí, je nutné zcela odstranit její pahýl. Zelení by měly být oddělené od stonků, protože pouze listy jsou vhodné a užitečné pro výživu.
Množství dusičnanů také klesá při vaření produktů, což však snižuje významnou část vitamínů a živin. Stojí za to, že si kupujete produkty pouze tam, kde jste zvyklí, a věříte v jejich kvalitu a svěžest. Neváhejte a požádejte o certifikát kvality výrobku, pokud vyvolává podezření.V nich najdete množství dusičnanů přítomných v tomto produktu.
Co dělat v případě otravy dusičnany
Pokud si náhodou použili velké množství dusičnanů, pak se minimalizovalo riziko jejich účinků na tělo můžete pomocí potravin, které obsahují vitaminy A, E a C. největší množství se nacházejí v potravinách, jako jsou kyselé zelí, banány, jablka a veškeré citrusové plody. Proto v létě, v období ovoce a zeleniny, používat co nejvíce produkty obsahující tyto vitamíny.
Při použití nestandardních produktů, které neprošly řádnou kontrolu( např melouny prodávané na zhroucení silnici) dusičnanu může dostat do žaludku tolik, že existují jasné známky otravy( nevolnost, průjem, slabost).V takovém případě byste měli okamžitě volat „rychle“, ale před jejím příjezdem, aby přijaly opatření k odstranění jed z těla: pokusit se vyvolat zvracení, pak absorpčních výrobků( např, aktivní uhlí ve výši 1 tableta na 10 kg tělesné hmotnosti, pitná to velkýmnožství vody nebo polysorbu: 1 čajovou lžičku prášku promíchejte ve sklenici vody a pití).