Vejce jsou jedním z nejoblíbenějších produktů na našem stole. Není překvapením, že jsou zarostlé mnoha mýty. Co je užitečnější - bílkovina nebo žloutek? A je pravda, že pokrmy s vejci jsou rychlejší než ostatní?Najděme odpovědi na tyto a na mnoho dalších otázek.
Mýtus 1: Bílkovin je užitečnější než žloutek
Víra, že pouze vaječná bílá je opravdu zdravá, přetrvává.Žloutek obsahuje tuky, takže je více kalorický.
Nicméně pokud se někdo rozhodne vzdát navždy žloutek, pak nedělá jeho organismu laskavost. Protože údajný "škodlivý" žloutek obsahuje užitečné tuky, stejně jako všechny potřebné vitamíny a živiny. Bez žloutku nakonec chybí nejen vitamíny A, D a B12, ale také důležité minerály: vápník a kyselina listová, stejně jako omega-3 mastné kyseliny.
Mýtus 2: Vejce jsou nuceny sundat hladinu cholesterolu
Je pravda, že vejce obsahují velké množství cholesterolu. Ale tento cholesterol je méně nebezpečný, než se očekávalo. Tělo zpravidla potlačuje produkci svého vlastního cholesterolu, pokud je dodáváno zvenčí.To je důvod, proč cholesterol se sám upravuje.
Toto pravidlo má výjimku: existují lidé, kteří takový proces nefungují hladce. Proto je pro ně další škodlivý cholesterol. Obecně je důležité vědět, že cholesterol z kuřecích vajec má zpravidla v každém případě zanedbatelný vliv na celkovou hladinu této látky v krvi. Mnohem více nebezpečné nasycené tuky, například obsažené v klobásách a maso.
Mýtus 3: Pokyny s vařenými vejci se zhoršují rychleji
To je pravda. Alespoň pro dlouhotrvající pokrmy. Zahřejte je a jíst je opatrně.Ohřev může ovlivnit chuť a konzistenci. V důsledku toho se mohou změnit a nemusí být příliš chutné.
Ačkoli některé pokrmy s vařenými vejci mohou být zahřáté dokonce 3-4 dny po vaření.Ale musí být uloženy v chladničce.
Mýtus 4: Surové vejce tónu svalů
Ve své legendární roli Rockyho Balboy Sylvester Stallone denně pil syrové vejce. Existuje předpoklad, že rychlá absorpce velkého množství bílkovin pomáhá tělu v krátké době budovat svalovou hmotu.
Metoda je skutečně poměrně rozšířená mezi kulturisty, i když je tento efekt diskutabilní, protože tělo je lépe schopné absorbovat bílkoviny, pokud jsou vajíčka vařena před konzumací.Existuje také riziko kontaminace salmonelózou při konzumaci syrových vajec.
Snad tyto údaje pomohou lépe porozumět přínosům a škodám vejce. Ale pokud se rozhodnete je úplně opustit, udělejte chybu.