fravær sterilisationstrin forenkler hele processen til konservering af fødevarer. Og det er en fristende idé.Når alt kommer til alt kan du gøre alt arbejdet med at høste grøntsager på kort tid. Det samme med tomater. Der er flere måder at bevare disse frugter på.Alle vil finde sig selv mest acceptabel.til vinter tomater uden sterilisation - det er bare processen tager lidt tid, og smagen af det produkt opnås fremragende.
Indhold:
- Forberedelse produkter
- metoder til madlavning og lækre opskrifter
- Marinering
- Uden
- eddike med urter
- Saltning
- salat med tomater
- Tips og tricks af handelen
- Opbevaring
Forberedelse
produkt er valgt sorter af tomater for præparater til vinteren er nødvendigt, afhængigt bevarelse arter. Så for at få hele eksemplarer er det bedre at stoppe på "cremen" sorteringen. Denne frugt med hård hud, tæt, en lille aflang størrelse. Ideel til marinering og pickling. Hvis du ønsker at få en tomatjuice, er det bedre at bo på moden, flere grøntsager klar rød farve. De vil give mere juice. Og til en salat passer kødfulde sorter.
Tomater skal vaskes grundigt og tørres tørt. Nogle opskrifter kræver, at du fjerner forsigtigt det sted, hvor plejede at være en gren, lave en punktering med en tandstikker. Dette er nødvendigt for at tomater ikke brister, når de hælder varmt vand eller marinade.
Metoder til fremstilling og lækre opskrifter
forberede tomater til fremtidig brug uden sterilisation på flere måder: bejdsning, saltning, kogning af disse salater, tomat, lecho.
Marinering
enkel og hurtig måde at tomathøst til vinteren - bejdsning - er den mest almindelige. Smagen af en skål kan ændre en række kosttilskud. Krydderier og krydrede krydderurter vil kun føje krydderier til tomater.
Teknologi til fremstilling af syltede tomater uden sterilisering alene. I forskellige opskrifter varierer kun nuancer og yderligere ingredienser. Det vigtigste er at ordentligt forberede mad og marinade.
- Først skal du vaske tomaterne grundigt. Sæt derefter i krukker. Hæld kogende vand.
- Lad stå i 10 minutter. Hæld vandet ud. Ifølge det modtagne volumen er det muligt at beregne, hvor meget yderligere marinade vil være behov for.
- Frugter hældes igen kogende vand.
- Mens de står, skal du forberede en marinade. Det er sammensat af vand, salt og sukker( 3-liters krukke - 2 liter vand, 2 spiseskefulde salt og 1 - sukker).Sæt blandingen i brand og kog den. Til sidst tilsættes eddike( 9% - en spiseskefuld).At forlade fra en plade.
- Tøm glasbeholderne.
- nødvendige tomater spredt ud på en laurbær blad i hver krukke, tilsæt peber og andre krydderier efter smag.
- Hæld marinade og dæksel med låg.
- Drej krukkerne på hovedet, pakk den og lad dem køle af.
Marinerede tomater er en god forretter til enhver skål. De bruges som en dressing til borscht, eller Halofyter, forberede dem saucer og ketchup.
Uden eddike
Nogle mennesker er kontraindiceret konserves på grund af tilstedeværelsen i dem af eddike. Opskriften af lækre tomater gør fadet uden denne komponent, mere anvendeligt og relevant. Du kan prøve det for børn over 3 år.
- Vælg tomater, der skal vaskes og tørres.
- Andel i banker, brolægning mellem frugt hvidløg, peber, laurbærblad ønsket og i den nødvendige mængde.
- Produkter skal skoldes med kogende vand. Mens
- opvarmet anden portion af kogt vand, er det nødvendigt at sætte i saltet( 2 spiseskefulde), sukker( 5 spiseskefulde) og citronsyre( 1 teskefuld).Denne beregning af ingredienser passer til en 3-liters dåse.
- Hæld billet med varmt saltlage og dæksel med låg.
- Sørg for at dreje krukken og dække med et tæppe. Efter naturlig afkøling sendes til et køligt sted.
med grøn
Mange mennesker kan lide at bruge, når forberedelserne til vinter tomater friske krydderurter. Det giver produktet en lækker aroma og gør smagen mere intens og interessant.
- I bunden af krukken skal du sætte et stykke hvidløg, dill, persille, paprika. Du kan selv ændre antallet af tilsætningsstoffer. Til en mere duftende og aromatisk skål sættes også nelliker i dåserne.
- Vask og tørre tomater skal behandles først. For at gøre dette, lav et par huller med et tandstikker i nærheden af det sted, hvor kvistet plejede at være. Tilfælde er pakket i dåser tæt og pænt.
- Med gradvis påfyldning kan du tilføje flere greens og et par stykker bulgarsk peber.
- Alle ingredienser hæld varmt kogt vand.
- Efterbered i en separat gryde en opløsning af vand, salt og sukker( til en 3-liters krukke - 2 liter vand, 2 spiseskefulde salt og 1-sukker).Når det koger, tilsættes eddike( 1 spiseskefuld 9%).
- Vandet, der fyldte krukken, er drænet og hældt i en marinadeblade.
- Rul låget op og drej krukken over. Wrap og lad være i en varm at afkøle. Produktets holdbarhed kan således forlænges.
- Derefter opbevares beholderne til opbevaring på et køligt sted.
Pickling
Ved hjælp af saltmetoden kan du få et fremragende stykke tomat til vinteren. Teknologien er enkel. Under overholdelse af enkle regler bevares produktet vitaminer og andre nyttige stoffer.
Denne opskrift kræver både modne, kødfulde sorter af tomater og hårdt, lidt umodent. Den første bruges til at lave tomat, og sidstnævnte kommer i krukken i denne tomatsaft.
- Syltede tomater bør foldes pænt ind i krukker.
- Dernæst skal du forberede saften: Drej de modne tomater, sæt salt og sukker i en sats på 2 spsk pr. Liter væske.
- Denne blanding skal hældes tomater og forlade dagen i varmen.
- Efterruller lågene og sæt dem i kælderen eller køleskabet.
En anden interessant måde at plukke tomater på uden sterilisering, hvilket kan være et godt resultat.
- Sprigs af friske urter lægges på bunden af hver krukke: persille eller dill. Du kan sætte en hvidløgskage, hvidløg, paprika.
- Dernæst fyldes beholderen med tomater og hakkede bulgarske peberfrugter. Ovenfor spredte bankerne igen grøntene.
- Så skal du forberede saltlage. For 1 liter vand tager 50 gram salt. Blandingen koges og koges i 5 minutter. Cool.
- Den modtagne saltlage er fyldt med dåser. Dæk toppen med et låg. Forlad en dag i varmen og efter at være forseglet og overført til et køligt og mørkt sted.
Salat med tomater
Du kan bruge enhver form for tomater til at forberede en salat uden sterilisering, det vigtigste er, at de er kødfulde. Når der skæres, skal der ikke strømme meget juice. For et attraktivt udseende er der ofte gule, brune og grønne frugter.
Tomater kombineres perfekt med andre grøntsager. Tilføj til salaterne kan være forskellige krydderier, der øger smagen og aromaen af fadet.
- Alle grøntsager skal skæres i små skiver eller striber. Salatets sammensætning kan omfatte: tomater, agurker, gulerødder, løg og kål.
- Sæt ingredienserne i en emaljepande. Du kan tilføje bay leaf, greener, hvidløg og krydderier. Salatets obligatoriske komponenter er sukker og salt( på en spiseskefuld uden dias pr. Kg grøntsager).Efter at have tilføjet dem skal du straks blande salaten og hælde et glas solsikkeolie. Tænd en komfur og lad dem simre over lav varme. Det tager 20 minutter.
- Arbejdsstykket spredes stadig varmt på bankerne. I hvert behov for at hælde oven på eddike( 9% - en spisesked på en 3-liters krukke, te til en liter).Trowel låg og lad afkøles.
Tips og små tricks
- Når det er nødvendigt at dræne vandet fra dåsen, der indeholder mad, vil processen forenkle nylonhætten med huller.
- Banker før fremstillingsprocessen skal vaskes grundigt med sodavand. Vend om for at gøre alt vandglas.
- Ofte i en beholder med tomater, tilsættes kirsebær eller vinblad. De giver grøntsagerne en usædvanlig smag.
Opbevaringstider
Hvis du følger reglerne for høsting af produkter til vinteren og opbevaring af dem, kan tomater overleve op til 2 år. Det bedste sted for dislokation: en kælder eller et spisekammer, hvor det er køligt og mørkt. Du kan gemme krukker i køleskabet.