Bløde, saftige, stive kødstykker er en favorit hverdagskål. Koteletter keder sig aldrig, fordi hver gang de kan tilberedes i henhold til en ny opskrift, anvendes forskellige ingredienser. De kan være kød, fisk og endda grøntsager. Du kan stege koteletterne i en stegepande( da de får en skarp skorpe), eller du kan tilberede en delikat diætskål til et par( eller i ovnen).
Stort udvalg af mulige fyldninger og kombinationer gør det muligt at variere den daglige kost. Det kan være ost, æg, svampe. I fremstillingen af koteletter er meget enkle, og de er også godt kombineret med enhver sideskål.
Sådanne forskellige koteletter
De mest populære er selvfølgelig kødkoteletter. Hakket kød kan bruges til enhver, oksekød, svinekød eller kylling. Derudover kan du kombinere hakket kød i forskellige proportioner. Det er mere foretrukket at tilberede hakket kød alene, men du kan også bruge den købte. For større juiciness, tilsæt løgene til fyldningen. Men det er bedre ikke at vride det i en kødkværn, men skær det fint. Så han vil ikke miste sin saft og aroma.
Mange mennesker tilføjer jordbrød, æg, gennemblødt i vand eller mælk. Det menes at disse ingredienser ikke vil lade koteletterne falde fra hinanden. Pikant smag af cutlets vil give gulerødder, kål eller kartofler, tilsat til jorden kød. Fra krydderierne tilsættes traditionelt salt og peber samt grønne.
Fiskekoteletter er meget nyttige. De kan fremstilles af forskellige fisk, med tilsætning af grøntsager og nogle korn( for eksempel semolina).Fiskekoteletter kan steges i en stegepande, dampes eller bages i ovnen.
Du kan lave mad fra havet eller floden fisk, stor eller lille. Af den store fisk er der mere saftige koteletter. En lille fisk bliver nødt til at blive snoet flere gange i en kødkværn til at male og ikke selv de mindste knogler mærkes. Normalt er koteletter fremstillet af gedde, aborre eller gedde aborre. Du kan tilføje æg, brød, løg, krydderier til fisk. Fiskekødkød viser sig som regel at være ret flydende, for at bevare koteletternes form under madlavning anbefales det at bruge brødkrummer.
Grøntsagskødstykker er en løsning ikke kun for vegetarer, men også for dem der følger figuren og overholder principperne om korrekt ernæring. Forbered dem fra alle tilgængelige grøntsager: kartofler, courgetter, gulerødder, kål, græskar, rødbeder, courgetter, bønner og mange andre. Og grøntsager kan kombineres med hinanden, hver gang at få en ny smag.
Til fremstilling af hakket grøntsager kan være både rå og kogte, de skal knuses under alle omstændigheder. For at gøre dette kan du bruge en rist, en kødkværn eller en blender. Som ekstra ingredienser kan du tilføje æg, løg, grønne, lidt krydderier til fyldningen. Hakket kød kan falde fra hinanden, således at koteletterne let kan støbes, skal hænderne være våde. Koteletter skal formes små, så de nemt kan omdannes under tilberedningen.
Du kan bruge breadcrumbs eller semolina til breading. Vegetabilske koteletter er bedst udsat for minimal varmebehandling, så de vil beholde det maksimale af nyttige stoffer.
Sådan steges koteletterne i en stegepande
Den mest almindelige måde at lave koteletter på er at stege i en gryde. Det vigtigste er, at stegepanden skal opvarmes meget godt.
Koteletter steges på hver side( altid uden låg), indtil der dannes en skorpe. Det er hun, der ikke vil løbe tørt ud af de saft, der har dannet sig og holder koteletterne saftige. Efter stegepanden kan dækkes med et låg og bringe koteletterne klar til en lille brand.
Steam cutlets
Kødstykker dampet bevare den maksimale mængde vitaminer og er fortjent at betragtes som en diætret. Du kan forberede dem i en dobbeltkedel eller multivark, som har et særligt regime.
I en dobbeltkedel eller multiwool skal koteletter placeres på en speciel rist, som på forhånd kan smøres med vegetabilsk olie. I tanken hældes vandet til det ønskede mærke og tænder den ønskede tilstand. Til madlavning er der 20-30 minutter nok. Hvis denne teknik ikke er tilgængelig, kan du også bruge en gryde og en kolander til at lave koteletter til et par.
Sådan steges koteletterne i ovnen
Du kan lave koteletter med en ovn. Hæld lidt vegetabilsk olie( eller vand - så du får en mere kostbar indstilling) på en bageplade eller bagningsskål, og læg knivene. I ovnen skal de bages i ca. 30 minutter, vendes derefter og koges igen i 30 minutter, så skorpen er dannet fra to sider.
Koteletter kan serveres med ethvert garnish: Mos kartofler, pasta, boghvede eller ris. Som sideskål er det godt at bruge grøntsagssalat. Hvis koteletterne tilføjer æg, svampe eller ost, så kan de være en helt uafhængig skål.
Koteletter er ikke kun almindelige, velkendte for hver skål. Ved hjælp af interessante opskrifter og forskellige tilsætningsstoffer kan du stege koteletterne, som vil se godt ud på festbordet.