Under en butikshylder næste pakke med et bestemt produkt, forsøger vi at have ikke at være opmærksom på etiketten, da det lader til, at for at forstå instruktionerne på denne ingrediensliste, skal du være mindst en kemiker.
I virkeligheden er alt ikke så svært, fordi en eller anden måde, selv det mest naturlige produkt kan opdeles i kemiske elementer. Så er benzoesyren, der er inspireret af dens navn, fundet i store mængder i samme tranebær, der vokser på en økologisk ren mose.
Der er omkring to tusinde sådanne stoffer i hele verden. Derfor behøvede de klassificering. Hidtil er der et system udviklet af Det Europæiske Råd for Tilsætningsstoffer til Levnedsmidler, som omfatter ca. 300 sådanne komponenter, der oftest anvendes i fødevareindustrien. Hvert stof har en verbal betegnelse og en kode der begynder med bogstavet E( Europa).Så svarer natriumbenzoatet til koden E-211.Klassifikation
fødevaretilsætningsstoffer for at lette anvendelsen af dette system, alle additiver slog målgrupper:
E-( 100 - 182) - farvestoffer;
E-( 200 - 299) - konserveringsmidler;
E-( 300 - 399) - antioxidanter eller antioxidanter;
Е-( 400 - 449) - konsistensstabilisatorer;
Е-( 450-499) - emulgatorer;
Е-( 500-599) - surhedsregulatorer og sprængmidler
Е-( 600 - 699) - forstærkere af smag og aroma;
E-mail( 700 - 799) - Spare indekser for andre mulige oplysninger;
E-mail( 900 og derover) er rudeagenter, samt forbedringer til brød og mel.
synes, at efter tilsætning af koden for bevillingen den modtager en juridisk aflevering til en verden af mad, derfor er dets anvendelse berettiget og nødvendigt. Efter at have mødt det i dette eller det pågældende produkt, skal køberen være sikker på at produkterne foran ham kontrolleres for sikkerhed.
Teorien er god, men man bør huske på, at der med tiden fremkommer nye oplysninger, der kaster lys på dette eller det pågældende tilsætningsstof. For eksempel brugte Coca-Cola kokain før, da betragter ingen det skadeligt. Siden den tid, hvordan har den E-kode, sådanne hændelser er faldet, men stadig tale om afklaring af listen over stoffer, fortsætter i Europa og Amerika, som er godkendt til brug uden forbehold, hvis anvendelse er uønsket, og stoffer ærligt farlige skal forbydes.
I Rusland betales dette problem ikke mindre, men situationen er endnu mere forvirrende. I 1994., Når udarbejdet en liste over tilsætningsstoffer, der er tilladt eller forbudt til brug i Den Russiske Føderation, blev nogle af dem importeres, på den anden det var ikke nok information. Som følge heraf har Rusland dannet 3 lister: tilladt tilsætningsstoffer, forbudte tilsætningsstoffer og kosttilskud, som ikke er forbudt og ikke tilladt. Sidstnævnte bør ikke få lov til produktion. Situationen kompliceres af, at nogle af de tilsætningsstoffer, der er forbudt i Rusland, andre lande bruger i industrien, hvorimod de forbudte deres kosttilskud er ganske juridisk status i vores land.
Sådan forbruger du dig? Overhovedet at nægte de produkter, der indeholder tilsætningsstoffer til fødevarer? Men ikke alle vil kunne lide, det kan ikke alle har råd til det, og nogen, såsom diabetikere, er det nødvendigt at bruge sukker erstatninger, hvis de ønsker at spise noget sødt.
Forbudte tilsætningsstoffer
mest sandsynligt at støde med forbudte tilsætningsstoffer på markedet, der er specialiseret i engros-, at få varerne ofte uden der er udstedt af de sanitære tjenester. Hvis produkterne er produceret i en hvilken som helst udviklet land, desværre, det garanterer ikke, at der ikke er nogen forbudte tilsætningsstoffer som fødevarer, der produceres til brug i hjemmet, det er forskelligt fra maden til eksport. Derfor følgende råd: Hvis du ønsker at spise sund mad, fortrinsret til produkter, der fremstilles i Rusland, fordi det er mere gennemtestet og også den hjemlige fødevareindustri har altid gravitated til alt naturligt.
Ved køb af produkter, slik, tyggegummi, kulsyreholdigt vand, studeres sammensætningen, der er trykt på etiketten. Husk, at de tilladte og ikke forbudte tilsætningsstoffer er for det meste relativt uskadelige, men de forbudte er dødelige.
Følgende additiver er forbudt i Rusland:
- E-121( farvestof, citrus rød 2).På en gang var det sædvanligt for dem at dyrke appelsiner;
- E-123( farvestof, amarant) - et farvestof af syntetisk oprindelse;
- E-240( konserveringsmiddel formaldehyd) - en meget giftig substans, gemmes patologisk anatomisk medicinsk materiale;
- E-924a, E-924B - bruges til at forbedre mel i bageindustrien.
Men der er en fare. ..
Fordele og skadelige virkninger af tilskud
Ja, staten af fødevareindustrien er, at det ikke er nødvendigt at regne med fuldstændig afskaffelse af produktionen af tilsætningsstoffer til fødevarer. Men den konstante spise mad med dem fører til flere sundhedsproblemer, da de resterende årtiers erfaring bag brugen af tilsætningsstoffer har vist, at disse stoffer bidrager til den øgede risiko for et ret stort antal alvorlige sygdomme.
Nogle tilsætningsstoffer, tværtimod, går til mennesket for godt. Berigelse af fødevarer med vitaminer og sporstoffer har en positiv effekt på sundheden.
primært bekymret over problemet med land med en forholdsvis høj levestandard, indbyggerne som der er ingen tvivl om, at fylde maven, de tænker mere bredt, tænke over, hvordan du gør dette til gavn for deres helbred.
Lad os tale mere specifikt om, hvilke farer der ligger på vent for dem, der elsker kunstig mad. Først og fremmest er det en tarmlidelse og andre sygdomme i fordøjelseskanalen. Således indeholdt i store mængder i soda, citronsyre E-330 i kombination med carbondioxid, der får vandet til at boble og hvæsen, og maven - at frembringe den mavesaft, giver anledning til gastritis hos mennesker.
antal kosttilskud, hvis det tages i store mængder, har en negativ effekt på leveren og nyrerne, som er kendt for at være meget følsomme over for giftige stoffer.
Besejret allergiske mennesker, herunder deres mad menu med tilsætningsstoffer, risiko forværre deres situation, da det er ukendt, hvordan kroppen vil reagere på et par hundrede andre stoffer, hvoraf den ene kan vel forårsage en allergisk reaktion, der kan manifestere sig som en hududslæt eller kvælning(hos astmatikere).
Vi bør også dvæle ved sødemidlet aspartam( E 951), eller NutraSweet. Faktum er, at han har snakket om det i flere år. Faktum er, at 1 ud af 20.000 babyer er født med en arvelig mangel på et specifikt enzym. Denne alvorlige sygdom kaldes phenylketonuri. Det er denne sygdom, der skræmmer hver pakke med tyggegummi. Det er bare E-951 kan provokere sin forværring. Passionerne omkring dette additiv koger, men hidtil er dets skadelighed ikke blevet bevist. I mellemtiden er det værd at bemærke, at der er mange klager over hende.
fleste frygt er den kræftfremkaldende effekt af visse tilsætningsstoffer, der er, deres evne til at forårsage maligne tumorer. Her er alt ikke så simpelt. Faktisk siden midten af det tyvende århundrede, det vil sige fra det tidspunkt, tilsætningsstoffer er blevet brugt i store mængder, at antallet af kræft er steget. Men det har forårsaget denne vækst: kunstig mad, dårlig økologi eller andre faktorer, ingen kan sige helt sikkert. Og producenterne reagere negativt på udsagn om farerne ved kosttilskud, fordi en sådan snak true fødevareindustrien.
europæiske lande i de seneste år ofte indføre et forbud mod tilsætningsstoffer, der er skadelige ikke endegyldigt bevist. I Rusland indeholder listen over forbudte tilsætningsstoffer kun fem stoffer. Utvivlsomt vil indbyggerne i vores land kun have gavn af at overtage erfaringerne fra vestlige lande.