Hvert år hvert efterår enhver god husmor finder sted de samme nødvendige proces - høst grøntsager til vinteren. Kongen af denne "triumf" kan med rette betragtes aubergine, som i de sydlige regioner kaldes kærligt "lille blå".I sæsonen høst grøntsager priserne falder markant, og synd ikke at skaffe et par dusin flasker af udsøgt delikatesse, som er altid rart at opdage de vinteraftener.
indhold:
- metoder præforme aubergine vinteren
- Tørring
- Frysning
- Canning
- lækker opskrift: aubergine adzhika
metoder præforme aubergine vinteren
forberede aubergine vinteren forskellige måder: konserves, bejdsning og bejdsning i tromler eller dåser, tørreovn, frysning i frysere. Lad os kende mere detaljeret med hver af disse måder.
Tørring
første og meget interessant måde at høste auberginer om vinteren - tørrer dem i tørretumbler, ovn eller udendørs. Denne metode er ikke meget almindeligt i vore breddegrader, men er meget populær i de sydlige lande som Italien eller Tyrkiet.
Tør aubergine skal være moden, uden pletter og store frø.Først skal du bestemme, hvilken type mad du vil lave fra tørre grøntsager. For at forberede vinteren vegetabilske gryderet, og de fleste af de andre retter, er det ønskeligt at tørre en lille blå tern.
Før tørring aubergine skrællet og skåret i små tern eller stykker af en anden form, som du skal bruge om vinteren, såsom halm.
nemmeste måde at tørre aubergine udendørs i et godt ventileret område i skyggen, så man undgår direkte sollys. For kvalitet tørring, vil det tage tre til fire dage. Med jævne mellemrum skal grøntsager vendes om.
En anden hurtig måde er at tørre i ovnen eller tørretumbleren. Snittede grøntsager anbringes i ovnen i tre til fire timer ved en temperatur på op til tres grader.
Store tørrede auberginer har brug for i en tør mørk sted rag poser. Før du begynder at lave mad retter fra dem, aubergine lægges i blød i en time i varmt vand, og derefter fremstillet i overensstemmelse med de sædvanlige opskrifter.
til madlavning dine foretrukne salater sinenkie tørrede strimler, præ-clearing dem fra huden. Denne halmen tørrer meget hurtigt - på blot et par dage, og også gemt i rag poser.
I de sydlige lande fordelt tørring aubergine halvdele - for efterfølgende udstopning.aubergine kan også tørres som en helhed, med de rigtige frø i zasushke aubergine vil rasle som i en rangle.
Tørge ægplanter minder meget om tørrede svampe. Hvad kan også spare lidt finansiering til familiebudgettet. Det vil meget gerne være enhver gourmet og simpel forbruger. Det er altid behageligt at kombinere forretninger med fornøjelse. Som
aubergine fryse om vinteren
enkleste måde præforme aubergine vinteren - frysning. Du kan fryse rågrønsager og grøntsager, der har undergået en lille varmebehandling. Opbevar disse grøntsager i plastikbeholdere, der er designet til lave temperaturer. Aubergine
nødvendige skåret i stykker op til en centimeter, og dyppet i kogende vand med tilsætning af citronsaft i tre til fem minutter. Efter det koges grøntsager, læges i en beholder og sendes til fryseren. Vegetabilsk udskæring er ikke kritisk - det er på elskerinde skøn, idet der tages hensyn til følgende typer af madlavning.
Canning auberginer på vinter
mest almindelige måde at høste en lille blå i vintermånederne - bevarelse af en række forskellige måder. I sensommeren og det tidlige efterår, millioner af husmødre over hele landet engageret i bevarelsen af aubergine. Der er mange opskrifter, metoder, hemmeligheder og metoder til bevarelse af denne gyldne grøntsag.
aubergine selv har en lav brændværdi - lidt mere end 30 kalorier. Men denne grøntsag er i stand til som en svamp til at absorbere en masse olie, hvilket gør fadet på et forholdsvis nærende og tilfredsstillende oplevelse. Til konservering af grøntsager
altid forhånd drysset med salt - til at fjerne overskydende fugt og bortskaffelse af bitterhed. I aubergine indeholder en masse fiber, og det færdige parabol det endnu mere, henholdsvis Glut kroppen i fiber kan medføre problemer med maven - det bør overvejes, når du vælger en recept blanks til vinteren. Især mange nyttige egenskaber er i kaviar fra blå.
Lækker opskrift: Auberginer i Adjika
En af de mest almindelige opskrifter. Snakket er ret tilfredsstillende, velsmagende og velegnet til både den daglige vinterration og festbordet. Opskriften er vidunderlig, fordi den kan tilføje sine egne ingredienser, ændre mængden af salt, sukker eller eddike - det hele afhænger af dine personlige præferencer og fordøjelseskanalen. Forberedelse er kortvarig, hvilket er meget opmuntrende for enhver værtinde, som ikke har meget tid.
Ingredienser:
- Aubergine - Baseret på 1 stk. Per halv liter krukke;
- til Adzhika:
- sødrød peber - 3 kg;Hot pepper
- - 100-150 gram;
- hvidløg - 150-200 gram;
- salt - 3 spsk;
- sukker - 1 spiseskefuld;
- eddike - 150-200 ml;
- vegetabilsk olie.
Peber sammen med hvidløg og varm peber, passere gennem en kødkværn, tilsæt salt og sukker. Den resulterende blanding koges i en gryde i mere end ti minutter. Efterhånden skal du indtaste eddike, doseret, fordi for nogen og 200 gram eddike er lille, men for nogen og 100 meget.
Aubergine er skåret i ringe og fyldt med salt for at fjerne overskydende bitterhed fra grøntsagen. En time senere smelter saften sammen. I kogende vand sænker vi den blå til den tid, der kræves til madlavning - afhængigt af aubergineens størrelse i gennemsnit fra femten til tredive minutter. Hvis du har brug for en mere sur fad, kan du tilføje lidt eddike til vandet.
Når grøntsagerne er kogte, kan du begynde at fylde dåserne, der tidligere blev steriliseret. Du skal fylde med lag - et lag af blå, så et lag af Adzhika og så videre, indtil beholderen er fyldt. Adjuki bør lægges lidt mindre end aubergine. Bankerne rulles op og sendes til et mørkt sted.
Denne opskrift er enkel, men der er en lille nuance - fra erfaringerne fra erfarne husmødre er der altid ubrugte blå eller små rester af Adjika. Vi behøver ikke at blive bagt - blå kan bevares som en selvstændig skål samt adzhika. Du kan enten smøre et stykke hvidt brød og takke dig for det udførte arbejde.