Blandt de ældste produkter, der er bevaret uændret til dato, kan kaldes kastanjer. Disse frugter har en fantastisk duft og enestående smag, som de forbliver populære i mange århundreder. Kastanje er blandt andet den eneste møtrik, der indeholder C-vitamin samt glucose, fructose, jern og kalium.
Kastanjerne, der vokser i vores breddegrader, smager ikke meget behageligt, og frugtens størrelse efterlader meget at ønske. Men hvad angår kastanjer, der vokser i Kaukasus, i Spanien, Italien eller Japan, kan deres nødder i størrelse sammenlignes med mandariner. Derfor er det helt naturligt, at indbyggerne i disse lande med glæde og meget ofte tjener dem til bordet. Og hvordan man ikke kan huske Paris, hvor kastanjer er et integreret romantisk symbol! I den franske hovedstad kan du nyde disse stegte frugter lige på gaden, hvor de tilbydes alle kommer.
Forberedelse af kastanjer
Der er mange måder at lave kastanjer på.Den mest nemme og velsmagende - bare steg frugt i en gryde, duften af ristede kastanjer er simpelthen fantastisk.
Sådan steges kastanjer
Kastanjer frugter skæres fra den flade side, lægges på en opvarmet stegepande og dækkes med låg. Stek uden olie, efter at de begynder at briste, straks fjernes.
Du bør straks spise ristede kastanjer, fordi når de køler af, vil deres unikke smag gå tabt. Eksperter mener, at de mest lækre er de frugter, der endnu ikke har bristet, men er på kanten, men du har brug for en masse erfaring for at fjerne dem fra stegepanden lige nu.
Kan jeg spise røde kastanjer?
Kastanjer kan spises og rå, direkte fra træet. Du skal bare skrælle huden og filmen fra dem, hvilket er ret svært. Ud over alt har rå kastanjer ikke den fantastiske aroma, som er berømt for ordentligt tilberedte frugter.
Første kurser og side retter med kastanjer
Kastanjer er gode som sideskål til gryderet, duftende frites, de er stuvet med grøntsager, sat i pilaf og endda lave en dessert. I de bedste restauranter i Europa er en af de mest berømte delikatesser en capon med armagnac fyldt med kastanjer.
Ikke mindre velsmagende og første retter med kastanjer, et stort plus heraf - en hurtig forberedelse. For eksempel er her opskriften på kastanjesuppe. Kød bouillon er fyldt med selleri, persille, forskellige krydderier, hvorefter fløde, ristede knuste frugter af kastanjer, et par skeer af brandy( og anden alkohol) kan tilføjes til det. Sådan en original og velsmagende suppe er meget god i frostvejr.
Som du kan se, kan kastanjer udarbejdes på mange forskellige måder, men resultatet er altid godt!