Kogt kondenseret mælk er en delikatesse elsket af mange, det er mere tæt og smagere end almindelig kondenseret mælk. Men smagen af kogt kondenseret mælk fra producenten forlader efterhånden meget at ønske, så det er bedre at lave det selv i hjemmet.
Her er 4 grundlæggende måder at lave kogt kondenseret mælk på.
- Alternativ nr. 1: Kog kondenseret mælk på et vandbad uden at pakke beholderen ud.
- Alternativ nr. 2: kog på vandbad købt kondenseret mælk i en anden beholder( krukke, glasburk).
- Alternativ nr. 3: Kog den købte fordampede mælk i en gryde.
- Alternativ nr. 4: Kog mest kondenseret mælk ved at bruge almindelig mælk og sukker.
valg af metode, selvfølgelig, op til dig, men husk på, at i hvert fald skal du bruge bestemte færdigheder og tålmodighed, der som følge heraf vil blive belønnet med en vidunderlig delikatesse.
krævede beholdning og
produkter I den første metode:
- tin med kondenseret mælk;
- kasserolle;
- vand.
Til den anden metode:
- kondenseret mælk, indkøbt efter vægt;
- beholder til kondenseret mælk( valget afhænger af metoden);
- kasserolle;
- vand.
Til den tredje metode:
- kondenseret mælk, indkøbt efter vægt;
- gryde med tyk bund og tykke vægge.
Til fjerde metode:
- almindelig mælk;
- mælk i pulverform;
- granulat;
- emballage til kondenseret mælk;
- grydepande;
- vand. Cook
kondenseret mælk
metode №1
Bank kondenseret mælk fra producent til at sænke panden med vand, bør tin være lodret, og vand til at dække den fuldstændigt. Sæt panden på ovnen, sæt ilden på, og, når vandet koger, sænk det. Brew kondenseret mælk i to til tre timer, men ikke mere, ellers banken vil eksplodere. Tilsæt kogende vand til panden fra tid til anden: potten skal altid være under vand.
Ved slutningen af tid, skal du slukke brænderen, men før du fjerner krukke fra vandet, lad det køle af. Fremskynd ikke processen, hæld i køligt vand, vær tålmodig. Hvis du ikke vil bruge så meget tid på kogende kondenseret mælk, skal du bruge en trykkomfur. Hele proceduren vil tage cirka ti minutter, handlingene er de samme, men den kogte kondenserede mælk skal stadig køle ned uden din hjælp.
metode №2
Der er mennesker, der tror, at kogt i en lukket krukke kondenseret mælk kan skade kroppen. Desuden er hendes smagskvaliteter ikke særlig behagelige. I denne situation, og også hvis du har købt løs eller pakket fordampet mælk, skal du koge det i en glasbeholder( krukke).
Til dette formål flyttes den kondenserede mælk til den valgte krukke og lægges i en kasserolle. Hæld vand i panden over niveauet af kondenseret mælk.(Vigtigt!) Det er ønskeligt at placere en metalgrill eller en ring under krukken. Ellers opvarmes den kondenserede mælk ujævnt. Til banken dækker løst med et stort låg, så glasbeholderen ikke brister. Når vandet i gryden er kogt, skal du reducere gassen og koge kondenseret mælk i ca. tre til fire timer. Glem ikke at tilsætte kogende vand til gryden fra tid til anden, men du behøver ikke at blande den kondenserede mælk. Ellers vil produktet reducere.
Der findes en hurtigere version af denne metode - fremstilling af kondenseret mælk i en mikrobølgeovn. Til dette gøres kondenseret mælk i en keramisk krukke eller dyb skål og koges i ca. 15 minutter, strømmen er gennemsnitlig. Hvis den kondenserede mælk skal røres fra tid til anden, så er det ikke nødvendigt i tilfælde af en gryde.
metode №3
Tag jern eller tyk stål gryde og hæld i det du har købt kondenseret mælk. Tænd for ilden, og fra tid til anden omrøring, bring den til kog. Kog på lav varme, ikke glemme at røre, indtil produktet har erhvervet den nødvendige konsistens.
Metode # 4
Hæld i beholdere til kondenseret mælk, kan dette være en bank eller en gryde, en halv liter almindelig mælk, her også drys sukker( 600 g) og pulveriseret mælk( 300 g), alle omhyggeligt blandes. Anbring beholderen med kondenseret mælk i en kasserolle fyldt med vand. Bryggeriet vil vare lang tid, indtil den kondenserede mælk bliver tyk nok. Advarsel: Produktet må ikke koge!
Resultatet, uanset hvilken metode du vælger, kan enten være vellykket eller ej, og grundene til dette kan være meget forskellige. Sandt nok er der 2 vigtigste blandt dem: Du købte oprindeligt et produkt af lav kvalitet eller fik simpelthen ikke kondenseret mælk. I det første tilfælde skal der lægges vægt på sammensætningen af den kondenserede mælk. Et godt produkt indeholder kun mælk og sukker. Alle andre urenheder vil kun forstyrre dens gode kondensation. Fedtindholdet i kondenseret mælk bør være mindst 8-8,5%.I det andet tilfælde kan det være tilrådeligt at tilberede produktet i mindst to timer. Juster processen, parametre som farve og tæthed, på et bestemt trin er meget vejledende. Under kogning bliver den kondenserede mælk mørkere, hvilket giver en behagelig brunlig farve.