Hvor og hvor meget kan du opbevare frosne, kogte, friske, saltede, syltede, stegte svampe i køleskabet, fryseren: regler, metoder, holdbarhed og tips. Hvor skal man opbevare og hvor mange saltede svampe efter at have plettet, hvordan man opbevarer dem i lejligheden?

artikel om, hvordan, hvor og hvordan man opbevarer frisk, saltet og syltede svampe i lejligheden.

Snart vil komme svampen til at gå, når de begynder at vokse svampe i skoven, og de kan indsamles. Saml svampe - dette er ikke et problem for mange husmødre er langt vigtigere end deres rene, kok, og holde sig i form til forbrug.

fremgangsmåde til oplagring af næringsstoffer i

svampe Svampe har en masse af protein, 1% fedt, næsten 3% af carbohydrater, aminosyrer og vitaminer. Også mikroelementer( kobber, zink, jern, kobolt, calcium og kalium).På grund af denne indholdet af nyttige stoffer, er svampe betragtes som et diætetisk produkt, men glem ikke, at svampe er vanskelige at absorberes af kroppen, og der er en masse af dem kan ikke.

Porcini svampe

Der der virker på kroppen sundt :

• Hvide svampe dræbe E. coli.
• Syroezhko: grønlig( skællende) vokse brun, blå-grøn, oliven inhiberer væksten af ​​maligne tumorer.
• Chantereller og russiller undertrykker stafylokokker.

Russula virescens( skællet)

Kantareller

forskellige spiselige svampe nyttigt at bruge ved hovedpine, gigt og ræve forbedre tilstanden af ​​leveren.

masse næringsstoffer i svampe bevaret, hvis umiddelbart efter indsamlingen proces, og marinere eller sylte dem.

Men de fleste ernæringsmæssige egenskaber bevares svampe, hvis de fryser .Her

usædvanlig måde frosne svampe:

1. Spiselige( konditionelt spiselige ikke tager) svampe rene, vaskes i koldt vand, skåret i kvarte store, små - intakt. Forberede
2. citron-opløsning( 1 tsk. Skefuld citronsaft og 1,5 tsk. Spiseskefulde citronsyre, 0,5 liter vand) og suge deri svampe i 5 minutter, så de ikke formørket og var smukke naturlige farve.
3. afkog af svampe på et par stykker: hele middelstore - 5 minutter, skåret i kvarte eller små - 3-5 minutter, finthakkede - 3 minutter.
4. Kølede svampe fordeles i pakker og fryser i fryseren.

Hvor meget kan du opbevare friske svampe uden behandling efter høst?

Sådan opbevarer frisk svampe

Going to "champignon jagt" du skal væbne sig med en kniv med en klinge af rustfrit stål. Skære svampe med en sådan kniv, de bliver ikke sorte, og de friske varer længere.

Svampe - et fordærveligt produkt, så tidspunktet for indsamlingen - 4 timer og derefter svampene nødt til at starte behandlingen.

bragt fra skoven våde svampe indsamlet i regnen, er du nødt til at rense og behandle straks , der kommer ud af skoven.

Svampe

opsamlet i tørt vejr kan opbevares uden afkøling i 6 timer ikke mere .Hvis du ikke har tid til at rydde op alle de svampe på en gang, de har brug for at blive udvidet, så de ikke rører ved hinanden, ikke min, på et køligt sted og forsøge at behandle i 16-18 timer .

Hvis balkon på ca. 10 ° C, kan kantareller overlades til opbevaring, men ikke mere end 1 dag .

i køleskabet kan holdes frisk, skrællet svampe er ikke mere end 3 dage .

Hvordan og hvor meget du kan gemme rå hvide svampe, kantareller, svampe, champignon Veselka, trøffel, østershatte, russula, rørhatte i køleskabet, fryseren?

asp

Hvis du har samlet en masse af svampe, og der er ingen mulighed for dem på genbrug, først perechistit, vaske og koge svampet svampe ( hvid, rørhatte, rørhatte, asp, polsk, Mokhovikov), de hurtigt ødelægge og slå sort.

Sponge svampe, kan du ikke koge og skåret i stykker, små svampe kan bruge, sat på en bakke - og i fryseren. Efter et par timer, når svampene vil fryse, få en bakke, svampe skift i poser og sat tilbage i fryseren til opbevaring der.

kan også unge svamp svampe og plade: russule, honning( undtagen konditionelt spiselige svampe) første blanchere( hold i 1-2 minutter i kogende vand), og derefter fryse.

Rå friske svampe, skrællet, kan opbevares i køleskabet, hvis man tænker på, at temperaturen i det holdes fra 0 til + 2 ° C :

• Tør og solide svampe, unge hvide svampe - omkring 1 dag
• svampe - omkring 3 dage

Advarsel.Hvis du kommer til at fryse kantareller, ved, at de smager bittert efter at være blevet frosset, især hvis indsamlet i nåleskove, eller efter en varm sommer. Til kantareller er ikke bitter, de har brug for at koge før frysning.

svampe Veselka skal håndteres og rengøres, så snart bjørnen ud af skoven, fordi de ældes hurtigt.

svampe Veselka

Svampe trøfler kan opbevares i køleskabet i 2-4 dage. Hvis du vil gemme svampene ved længere, bliver de renset, vasket og tørret, er fyldt helt med tørre ris, ris ved en sådan procedure bliver smag af trøfler. Også børstet svampe forblive godt, hvis de wrap stramt og fryse, hæld olivenolie eller alkohol.

Svampe trøfler

østershatte i køleskabet ved + 2 ° C kan opbevares ikke mere end 4 dage, til tider de skal fjernes, og sørge for, at de ikke tør.

østershatte

Så meget som kan opbevares frosne svampe i køleskab, fryser:

hvor mange opbevaringspolitikker lagret frosne svampe i fryseren i en fryser

svampe kan lagres afhængig temperatur, som er understøttet fryser:

• Ved en temperatur -12-14 ° C- i 3-4 måneder
• -14-18 ° C - i 4-6 måneder
• -18-24 ° C - under 1 år

i køleskabet frosne svampe kun kan opbevares, indtil de er ufrosne , på deresdu skal lave mad eller stege, ogde bliver bløde, og de vil begynde at rådne.

Hvordan og hvor meget kan opbevares kogte svampe i køleskabet, de fryser: regler

opbevaring Sådan opbevarer kogte svampe i køleskabet, fryseren

Kogt svampe eller champignon suppe kan være nedkølet i 1-2 dage , afhængigt af hvad temperaturen vedligeholdes af dit køleskab.

Frosne kogte svampe i fryseren kan gemme omkring 1 år , men vi skal huske, at for at få dem til at afrime, og så kan du ikke fryse igen, så svampene vil miste deres smag, og kan skade dit helbred.

Hvordan og hvor meget du kan gemme saltede champignoner i køleskabet, de fryser: regler

opbevaring Sådan opbevarer saltede champignoner i køleskabet, fryseren

Til

rigtigt at lage svampe skal have et værelse med en konstant temperatur på + 3-4 ° C , hvis temperaturer under nul - svampe fryse og miste sine egenskaber, hvis mere plus 7 ° C - vil udvikle skadelige bakterier. Dette værelse kaldes en kælder. Udover kælder skal være tør , men hvis ikke, skal du finde en anden vej ud. Svampe kan

salt i panden og holde, indtil de prosolyatsya på altanen, og derefter lagt i køleskabet eller fryseren. Her er hvordan

rådes til at gemme saltede champignoner erfarne husmødre :

• Flet med saltvand saltet svampe, tørrede dem, stablet i plastposer, og lå i fryseren . Da svampe kan opbevares 1 år .Før du spiser svampe, afrimning dem i naturlige forhold( trække sig ud af fryseren ved køkkenbordet, og vente, indtil ufrosne), tilsæt de hakkede løg halvringene, hæld solsikkeolie, og tjener til kogte kartofler.
• saltede svampe nedbrydes i en krukke med saltvand, topdækslet med en klud gennemvædet i vodka eller alkohol, presser sin træ cirkel eller træ spisepinde tværgående , for ikke at pop up svampe, tæt plastlåg , også dyppet i vodka, og opbevares i køleskabet i flere måneder .
• Hvis altanen er varmt, og jeg ønsker at salt svampene, så kan de blive saltet så: Solim svampe i banken 7 dage( i køleskabet), dernæst saltvand blev drænet ud og hæld svampene med olie op til den øverste .De kan allerede spise. Du kan gemme 1-2 måneder .Efter saltning
• svampe, saltlage fusionere med dem, fylde med frisk saltlage, koges i 2 minutter i gryden, fordelt i krukker sterilisere 30 min., Og rul op. hermetisk lukkede syltede svampe kan opbevares i køleskabet i seks måneder.

Hvordan og hvor meget kan du holde stegte svampe i køleskabet, fryseren de:

regler for opbevaring Sådan opbevarer stegte svampe i køleskabet, fryseren i køleskabet

stegte svampe kan opbevares i mere end 1 dag .I

fryser stegte svampe kan lagres 6 måneder .Disse svampe er velegnede til kager, pizza og tærte som fyldet, også af dem kan tilberede gryderetter, zhuleny.

Fry svampene til frysning så:

1. Renset vasket svampet svampe skæres i små stykker.
2. Steg i en lille mængde af vegetabilsk olie på omkring 15-20 minutter.
3. Når fugten fordamper, under de svampe slukke ilden, giver cool.
4. Vi lægger pakkerne ud og placerer dem i fryseren.

anden mulighed for frysning , for bedre at fastholde svampen smag, børstet og vasket svamp svampe kan skåret i stykker, sat i panden, og holde det i en varm ovn( ca. en time), indtil det fordamper fugt og derefter afkølet, ogsæt i fryseren.

Sådan opbevares stegte svampe til vinteren?

Sådan opbevarer stegte svampe, rullet i en bank

stegte svampe på

vinter denne måde kan du forberede alle svampet svampe og kantareller. Svampe

1. min, ren, blanshiruem omkring 5 minutter i varmt vand, trukket ud af vandet, giver det at dræne. Svampe
2. steges i en tilstrækkelig mængde af vegetabilsk olie, salt, peber, tilsæt stegt i vegetabilsk olie hakket løg.
3. Smørsmeltning.
4. krukke i en ren steril fyld lidt smør, lagt stramt svampe, smør top fylde at fylde alle hulrum, og det øverste lag var en tyk olie.
5. ruller sterile eller luk plast caps, og opbevar det i køleskabet i en hel vinter. Bemærk

.I stedet for smør er bedre at bruge svinefedt, fordi over tid olie er bitter, svinefedt - nej.

Hvor og hvordan man opbevarer saltede svampe efter bejdsning, hvordan man opbevarer dem i en lejlighed?

Sådan opbevarer saltede svampe i

lejlighed

Nogle gange virker det, at opbevaring i lejligheden, svampe nemmeste at rulle op til bankerne. Velegnet til falsning marinerede svampe, de har en masse af eddike, og udvikle skadelige bakterier forhindrer det, men salt er ikke immune over for dette. Derfor syltede svampe er bedst ikke at rulle, og bruge gamle metoder til vores bedstemødre .

Tips erfarne husmødre :

• gryde med saltede svampe kan gemmes og loggia , men vi skal huske, at svampe ved en temperatur under + 3 ° C mister deres smag , så champignon at gøre isolerede kasse , og ​​opbevardem der.
• syltede svampe brug 1 gang om ugen at kontrollere , hvorvidt nok saltvand i svampene, hvis saltlagen inddampes - hælde koldt kogt vand , og ​​hvis der er mug - slette den.
• Hvis du ikke har fulgt, og svampe var mange skimmel, du har brug for al den saltlage drænet svampe, skyl med koldt kogt vand, og hæld en ny saltlage ( 1 liter vand tage 10 gram salt, et par peberkorn sorte og duftende,1 laurbærblad, et par knopper af fed hvidløg og tænder, fennikelfrø, lille peberrod root).

Hvor længe kan du holde de syltede svampe i bankerne under jern låg rullet i kælderen?

Sådan opbevarer syltede svampe, dækket med jern låg

Ideel til opbevaring krukker med syltede svampe - kælder .I den holdes temperaturen i sommer og vinter er omtrent den samme - plus 15 ° C, mørkt og tørt. I tørre kælder marinerede svampe, dækket med tin låg kan holdes 1 år og hvis dækglasset - 2 år .

Lejligheden, i pantry, også muligt at gemme syltede svampe, men deres holdbarhed er mindre end - 8 måneder .

Hvor længe kan du holde marinerede svampe efter åbning dåserne i køleskabet?

Sådan opbevarer syltede svampe i åben

bank Hvis du har åbnet en krukke med syltede svampe, og alt er ikke spises med det samme, svampe kan opbevares i banken nogen tid:

• temperatur i køleskabet, plus 7-10 ° C - 12-17 timer
• temperatur plus 5-0 ° C, derefter i 1-3 dage
• 0 til minus 2 ° C - 3-4 dage marinerede svampe sikkert at spise

Tips elskerinder til opbevaring af friske, frosne, kogte, ristede, saltede og dåse svampe derhjemme

Hvis du hurtigt rense svampene indsamles, VNAale de skal skilles ad for

arter slået en masse svampe, du vender tilbage fra skoven trætte, ønsker ikke at gøre noget, men stadig har brug for at sidde hele natten, og måske natten, og rengør svampene. Men begge ønsker at slappe af!

For hurtigt at beskæftige sig med de svampe, svampe ved en masse om mennesker - Siberian Rådet bør tricks :

• Det vigtigste er at adskille svampene efter type .Svampe
• have bitterhed ( svinushki, volnushki, sort spidskommen, svampe) flåede spredt i en stor skål og fyld den helt vand i 1 dag - udblødte præparat( skiftende vandet flere gange).Plade
• svampe ( russule, honning), uvaskede, fyldes med vand i en stor gryde, og koges i 10-15 minutter .Efter madlavning bliver de mindre skrøbelige, og de bliver lettere at rengøre fra snavs. Per nat svampe er cool, og vandet om morgenen, hvor de er kogt, hæld ud, hæld svampe med frisk vand, og vask eller, hvis der ikke tid, sættes i køleskabet til bedre tider.
• Sponge svampe ( hvid, asp, rørhatte, smør svampe) behandle straks .Må ikke suge dem i lang tid behov, de absorberer en masse vand, og til at vaske én efter én, straks skåret i stykker og stegt, eller klippe og fryse. Kog svampet svampe anbefales ikke, bortset fra at hvis du kommer til at marinere eller koge suppe eller vand, hvor de vil blive kogt, drænet al smagen af ​​svampe.
• Chantereller spiser ikke , så du behøver ikke kaste noget væk. Soak dem i 1 time eller mere i vandet, i hvilket tidsrum jord og blade kommer galt, og hvad der er tilbage - doctorere, hæld kogende vand og blanshiruem få minutter. Vi lader det afkøle om natten, og om morgenen sætter vi det i køleskabet.
• Paraplyer vaskes, og de kan straks steges i batteren .
• Hvis der stadig er nogle typer af svampe, og fyld op med vand uskrællede svampe, hver art for sig, og kog i cirka 15 minutter, lad den køle natten over og om morgenen min.

Friske skrællede svampe kan opbevares i køleskabet forskellige tidspunkter, afhængigt af temperatur kontrol i det :

• Hvis køleskabet temperatur plus 7-10 ° C, derefter i 12-17
• timer fra 0 til + 5 ° C - vedløbet - 1-3 dage
• 0 til minus 2 ° C - efter - 3-4 dage

før sætte i køleskabet, svampe foldet ind i papirposer eller tør emalje skål , men under alle omstændigheder ikke polyethylen .I denne pakke er der ingen adgang til luften, og svampe er mugne. Hvis du butikstyveri svampe tætpakkede, kan de opbevares 5-7 dage i køleskabet , men hvis du har åbnet pakken, de resterende svampe nødt til at sætte i en skål.

Så nu ved vi hvordan man opbevarer friske, saltede og syltede svampe i en bylejlighed.

Video: Opbevaring af svampe. Sådan fryser du svampe til vinteren?