Det er godt, når tidlige grøntsager, frugter, forskellige bær begynder at dukke op! Men desværre accelererer mange producenter af sådanne produkter med henblik på hurtig høst og god indkomst modningsprocessen af disse produkter og tilføjer forskellige ikke altid sikre gødninger. Er det muligt at reducere indholdet af skadelige nitrater i tidlige grøntsager og frugter? Hvordan kan dette gøres?
1. Vask og rengør grøntsager
Den konstante regel er vask af alle grøntsager og frugter. Spis ikke forkælet mad. Om nødvendigt skal du rengøre grøntsager og frugter fra skræl. Vigtigst er det nødvendigt at tage højde for og vide, på hvilke steder i grøntsager og frugter akkumulerer størstedelen af nitrater. Dette vil bidrage til at undgå alvorlig skade på kroppen.
2. Vand - vores assistent
For at reducere mængden af nitrater skal grøntsager og frugt i et stykke tid sættes i koldt vand. I dette tilfælde er det ønskeligt at ændre vandet mindst en gang. Det er ikke nødvendigt at forlade frugtgrøntsager i vand i lang tid, da nyttige stoffer vil forlade med nitrater.
3. Forskellige fremgangsmåder til fremstilling af fødevarer
viser sig, at ved håndtering af en række fremgangsmåder( madlavning, stegning, konserves) går fra 10% til 80% af de skadelige og uønskede stoffer. Men for eksempel når konservering af disse skadelige stoffer er koncentreret i saltlage. Derfor er det nødvendigt at tage hensyn til en række punkter, når man forbereder mad.
4. Ascorbinsyre
Hvis du dog risikerer at tage tidlige frugter og grøntsager, er det bedre at beskytte din krop ved at tage ascorbinsyre. Dette vil medvirke til at reducere nitratens negative indvirkning på kroppen.
5. Opbevaring af
-produkter Reglerne for opbevaring af sådanne produkter skal overvejes. Selvfølgelig med langvarig opbevaring fordampes mange nitrater, men hvis du opbevarer langvarige salater af friske grøntsager og frugter i mere end en dag, kan mængden af skadelige stoffer tæller øges. Selvfølgelig er tidlige grøntsager og frugter nyttige og velsmagende. Men før du bruger disse produkter, er det værd at tage højde for mange nuancer. Alle former for nitrater og andre skadelige stoffer kan skyde glæden ved deres smag. Og i stedet for fortjeneste, kan du tjene mindst forgiftning. Derfor bør denne type produkter behandles med stor forsigtighed, især når det gælder små børn. Nogle gange er det bedre at afholde sig fra tidlige grøntsager og frugter, og vente på høsten fra din have.