Når sæsonen starter modning jordbær, hver ejer ønsker at fodre ikke kun denne lækre bær hele familien, men også at gøre nyttige emner til vinteren. Det er ikke så svært, for i dag er der blevet opfundet mange flere måder, hvordan man forbereder jordbær til vinteren.
indhold:
- Frosne Jordbær jordbær jordbær marmelade med sukker
- kompot
jordbær fryse tør metode
Freeze tør-jordbær nemt nok. Først skal du vælge gode bær uden synlige skader og defekter, vask dem omhyggeligt og læg et tyndt lag på håndklædet for at tørre. Når bærrene er tørre, skal du sørge for at fjerne alle stilken til inde bærrene ikke ramte luften, der skal fungere destruktivt på jordbær tekstur.
Nogle foretrækker at straks folde bærene i en tør plastpose og sendes til fryseren, men med denne metode er der risiko for, at bærene holder sammen. Det er bedst at sætte jordbær på en køkkendoser på forhånd og sende dem i en time eller to til fryseren. Når bær fryser, skal de foldes i en pose og lægge yderligere opbevaring.
Fordelen med denne høstmetode er, at selv om vinteren kan hele og smukke bær nemt bruges til dekoration af konfektureprodukter. Efter afrimning vil de ikke miste deres form, de vil ikke miste nogen aromagivende egenskaber. Naturligvis vil bærene ikke være i stand til helt at bevare alle de fordelagtige stoffer, men de fleste vil forblive i de saftige jordbær.
Jam
Jordbær syltetøj er en yndlings godbid for så mange voksne og børn. Der er mange sådanne godbidder madlavning opskrifter, men for at bevare den maksimale mængde bær næringsstoffer efter varmebehandling, bør man vælge en fremgangsmåde, hvor jordbær vil koge minimum af tid.
De fleste husmødre vælger denne opskrift "Five-Minute".I sådanne marmelade bær beholder helt deres farve og aroma, og absolut ikke mister deres oprindelige form. I banken svarer de ikke til en homogen masse, men til kandiserede bær.
Jam bær skal være hele, fri for defekter og skader, først skal de vaskes, alle stænglerne fjernes. Et kilo jordbær vil kræve 400 gram sukker.
Bærene skal fyldes med den nødvendige mængde sukker og lade dem sættes i 4-5 timer, hvorefter de hældes i en marmeladekande. Ved en langsom ild skal alt koges, derefter fjernes skummet, koges i yderligere 5 minutter, sluk for ilden og rull ind i de tilberedte, steriliserede dåser.
Opbevar denne søde behandler på et køligt sted. Sådant syltetøj kan tilfredsstille rig sammensætning af nyttige vitaminer, som er så nødvendige for alle i løbet af vinterkulden og avitaminosen.
Jordbær med sukker
Der er en anden ret simpel måde at bevare jordbæret på alle nyttige vitaminer og mineraler. Bær kan kikses. Og jordbær, gnides med sukker, du kan både fryse og opbevare ved stuetemperatur. Sandt nok vil sukker kræve en anden mængde.
Hvis du vil gemme en godbid i hjemmet, skal sukkeret tages mindst et kilo pr kg frugt, ellers mosede med sukker jordbær næppe dolezhit allerede før nytår. Hvis du vil fryse det, kan du tage meget mindre sukker til din smag. De fleste foretrækker en andel på 1: 2, det vil sige et pund sukker pr. Kilogram bær. Med dette forhold opnås en optimal kombination af sødme og jordbærsmag, som ikke "tilstopper" hinanden. Alt afhænger dog af personlige præferencer, en person kan lide en mere udtalt note af sødme, og nogen foretrækker en naturlig jordbærsmag. Du kan tilføje sukkerpulver i stedet for sukker.
Til fremstilling af denne opskrift skal du forberede de jordbær, vaske det, rense stilke og sat i en blender eller foodprocessor. I samme skål skal du tilføje den rigtige mængde sukker.
I en blender alt skal knuses indtil glat. Du kan, ved den måde, bruge og blendere, og selv pund jordbær med sukker tolkushkoy sædvanlig, men de kræfter, det ville tage en masse. Nødvendigvis behøver at vente på fuldstændig opløsning af sukkeret, til at fremskynde denne proces, kan vægten formales at opvarme til 60-70 grader, kontinuerligt omrøring, hvorefter der afkøles til stuetemperatur.
Den resulterende masse af hældning:
- til opbevaring derhjemme - i rene, steriliserede krukker og ruller op med låg;
- til frysning - i isformer og send til fryseren. For at forhindre jordbærets absorption af lugt, skal disse formularer placeres i plastikposer.
Dette emne kan stå hele vinteren. Det tjener som tilsætningsstof i korn, yoghurt eller endda cocktails.
Af samme princip er det let at forberede is i særlige former og tilføjer sticks til dem. Fordelen ved denne metode er den maksimale bevaring af bærens næringsstoffer.
Jordbærkomposit
Fyldning i form af compotes er traditionelt for mange familier. Jordbær er perfekte til disse formål. Drikke bliver aromatisk og mættet.
væsentlig ulempe ved denne fremgangsmåde til høst jordbær til vinteren vil være, at der under langvarige høje temperaturer fleste af de vitaminer og mineraler, der er i bær vil blive ødelagt. For at maksimalt bevare hele fordelen, bør du lukke kompotiet uden vand. For at gøre dette, vasket og renset jordbær foldet ind i en beholder, fylde med sukker og lad det trække i 10 timer. I løbet af denne tid skal den nødvendige saft skille sig ud. Efter den tildelte tid, alle skal opdeles i forberedte glas, hæld saften, der stod ud, og sat på steriliseret i 10 minutter og derefter rulle op. Denne kompot er meget koncentreret, og bærrene bevarer sin oprindelige form.
Nyttige jordbær kan behage deres smag og rigdom af vitaminer hele året rundt, den har brug for kun at bruge enkle og tilgængelige opskrifter høst bær til vinteren.