Sådan forbereder du greens til vinteren

Talrige typer af pyntegrønt overraskelse gourmeter og kokke en bred vifte af smag, alsidighed. En kvist dild kan dramatisk ændre fremtiden af ​​skålen, hvilket bidrager til det en forfriskende krydderier, fortynde monokromatiske nedbrydningsprodukter lys grøn. Sådanne kulinariske bonusser vokser bogstaveligt talt på sengene hver, men hvad de skal gøre, når jorden er dækket med sne om vinteren, og jeg ønsker, at sommeren forskellige varianter? Svaret er simpelt: at forberede greens til vinteren. Heldigvis fans af lyse og sunde, urter fuldføre processen indkøb i fremtiden behage erindringer om friskhed af sommeraftener.

indhold:

1. fordele og metoder til vinter grøn præforme
2. Frysetørring
4. De vegetabilsk olie
5. urtesalt

brugbare komponent stamgæster senge

Sædvanligt os urter har overraskende arsenal fertile egenskaber, vitaminer og mineraler. Selv en lille mængde af krydret krydderier kan forbedre den generelle sundhed, styrke immunsystemet. Grundlæggende grønne arter er ikke usædvanlige gæster køkkenskabe, men påvirker leveringen af ​​næringsstoffer:

• Persille - carrier imponerende mængde af caroten, magnesium, calcium, fosfor;Det omfatter C-vitamin, provitamin A. Dill
• - indeholder C-vitamin, caroten, kaliumsalte, nicotinsyre.
• Basil er rig på vitaminer C, B2, PP.
• Rukkola - omfatter en flerhed af vitaminer, natrium, kobber, jern. Spinat
• - real tank vitamin A, PP, C, E. Det påvirker mængden af ​​calcium, magnesium, cellulose og beta-caroten.
• Cilantro - fremmer optagelsen af ​​næringsstoffer, foruden at fjerne kræftfremkaldende stoffer.

Hver sort indbefatter en fremgangsmåde til høstning med maksimal bevarelse af vitaminindholdet. Men det mest eftergivende med hensyn til at bevare smag og lethed af nyttige egenskaber tørrer og frysning.

Tørring

så enkel og billig billet teknologi brugt i århundreder husmødre over hele verden. Denne metode sikrer den laveste tab af vitaminer, næringsstoffer, så du kan gemme bundter af duftende i flere måneder. Tørring sker på blot et par enkle trin:

1. Grønne skal skylles grundigt med koldt vand, og dermed frigøres partikler af jord, mudder, sand.
2. Efter et forfriskende brusebad blade skal tørres ved at udvide organiseret i rækker på papirhåndklæder, servietter.
3. Fra græsset kviste indsamle små bundter, wrap tråden bunden af ​​grene, blade klamrer sig til bunden. Bedst af alt vil tørringen ske i et ventileret rum i skyggen. Husk, at direkte sollys eliminerer den krydrede lugt og drastisk reducerer mængden af ​​vitaminer og fugt provokerer forfald.
4. Tørring tager som regel fra 15 til 30 dage. Tidsrammen afhænger af bevoksning, luftfugtighed og en række andre forhold.

Så en enkel måde kan tørres persille, dild, oregano, merian, mynte, citronmelisse, selleri, koriander, basilikum og nogle andre urter. Tørrede urter perfekt understrege smagen af ​​det færdige fad, øge den ernæringsmæssige værdi, giver en krydret smag, let krydret smag.

Freeze

Denne metode til at høste foretrukne urter garanterer den maksimale procentdel af vitaminer og andre næringsstoffer. Der er mange slags frysning, hver af dem har sine egne fordele. Her er nogle af dem:

1. stråle: urter til frysning ved denne metode er det ikke nødvendigt at skære, let at rengøre for snavs, omhyggeligt foldet i små klaser i partier, i fremtiden, har mindre problemer med afrimning mad.
2. i form til isen: en futuristisk måde bekvemt for fremstillingen af ​​de første retter. Finthakkede krydderurter placeres i forme til is, fyld op med vand, lad i fryseren. Spicy terninger kan bruges i deres primære frosne, smide næsten det færdige fad et par minutter før den er klar.
3. I madfilm: den mest komfortable mulighed. Græs ønskeligt fint skåret, sat på filmen lag af den mad, wrap tætte roll. Massen kan tage enhver tid, afskåret, uden optøning, den ønskede størrelse af rullen bid, returnere duftende præform i fryseren.

bedst fryses persille, koriander, denne metode til konservering af produktet giver det maksimale mængde af vitaminer, men den oprindelige lugt, desværre tabt.

I den vegetabilske olie

fiks supplement kød, fiskeretter, ernæringsmæssige salat, kogte grøntsager. Olie med delikat duft af estragon eller rosmarin, uden de omkostninger og tid til at lave mad til sig selv inden for murene af sin oprindelige køkken.

at skabe en fyldning, skal du blot tilføje et par kviste af urter i en flaske olivenolie eller solsikkeolie og indgyde den i en måned. Som et resultat, får du en unik urte olie, hvilket er lang tid vil være en elegant tilføjelse køkken manipulation.

Herbal salt

hvidguld med duftende sky bruges af grønne områder forbereder siden oldtiden. Kæmpe antal opskrifter, fordi hver kok har sin egen unikke hemmeligheder i madlavning magiske kosttilskud.

Herbal salt gemmer i den absolutte integritet duftende varianter af urter. Den kan opbevares i søde krukker par måneder. Dets anvendelse som et supplement til salater, supper, hovedmåltider. Endvidere sådan variation krydret livseliksir reducerer forbruget af natriumchlorid.

Tilberedningen er meget enkel: Hak dine foretrukne urter, bittesmå partikler bør blandes med havsalt( forholdet 1 til 3), skal den resulterende masse være 2-3 uger tid til at tørre og blive ejer af en mættet, lys smag.

forberede greens til vinteren, du vil give dig selv de mest værdifulde vitaminer til hele året!

Blanks for vinteren