Tilsætning af salt til opvasken under madlavning er nødvendig, fordi der med naturlige produkter i menneskekroppen modtages en utilstrækkelig mængde bordsalt. Saltindholdet i forskellige fødevarer varierer meget: Mest af alt forbruges natriumchlorid med brød, ost og kødprodukter. Produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder mængden af salt, der bestemmes af deres udseende og vækstbetingelser. I den "søde død" - granuleret sukker, er natriumchlorid slet ikke inkluderet.
Hvad salt til salt mad med?
I færd med at lave mad og podsalivaniya mad ud over det sædvanlige bordsalt bruges mad salt, ekstraheret fra havvand, kaldes havsalt. Sammensætningen af spiseligt havsalt, ud over natriumchlorid, indbefatter andre salte og nogle andre vigtige for mikro- og makroelementerne i menneskekroppen, hvilket gør det endnu mere nyttigt.
Iodiseret salt, fluoreret, ioderet fluoreret og et særligt salt, hvor natriumchlorid delvist erstattes af kaliumchlorid, er populært og anbefales til dem, der er nødt til at reducere saltindtag på grund af sundhedstilstanden.
Det skal huskes, at iodiseret salt ikke er egnet til billets, salt agurker eller surkål med sådant salt ikke kan. Sæt det ikke i mad ved madlavning, fordi dets nyttige egenskaber vil gå tabt( iodforbindelser nedbrydes ved høj temperatur, og det passerer ind i en form, der ikke absorberes fuldstændigt af vores krop).Det er bedst at bruge iodiseret salt til saltning allerede kogt mad.
Det er bedre at under-salt end overdrive det!
Ejendommen af saltvand for at øge osmotisk tryk og derved suspendere mikroorganismernes aktivitet anvendes til at forhindre fødevareforkølelse. Saltvand er ikke kun en vidunderlig antiemetisk og "antipohmelnym" betyder, men har også en bemærkelsesværdig kosmetisk effekt. Brine bade holde huden af hænderne bløde og blide, mens du vasker saltlinsen af ansigtshuden visuelt forynger den. Dette er et meget gammelt kosmetisk produkt, der anvendes af alle lag af den kvindelige befolkning.
Samtidig er overdreven saltindtagelse lige så skadelig som ethvert andet overskud. Det er meget vigtigt ikke at overvære fødevaren. Det er bedre at være for lille end at overdrive det. Da nedosol let korrigeres i overensstemmelse med forbrugernes smag, men saltning er meget sværere at rette.
Når salt bliver en fjende
Ved hjerte-kar-sygdomme anbefales inflammatoriske processer med nedsat nyrefunktion, at forbruget af bordssalt er begrænset. I undtagelsestilfælde kan lægen ordinere en saltfri diæt - der er kun mængden af salt i fødevarer, der er indeholdt i fødevarer, yderligere dosering er ikke tilladt, fraværende i en sådan kost og fødevarer med højt indhold af salt, såsom ost.
Men sådan slags saltfri kostvaner er ikke ordineret til fedme, især forårsaget af patientens uhyrede appetit. Usorteret mad lider af mangel på smag, mætter kroppen dårligt og fremkalder ønsket om at spise noget velsmagende. Og herfra og mulige forstyrrelser fra kosten og farlige angreb af bulimi.
Sådan saltes madet
Til dem, der er vant til at dosere måltider på bordet, når man laver mad, er det bedre at ikke sætte salt i opvasken. Det er således lettere at undgå at overskride saltindtaget. Friske eller tørrede krydderurter og krydderier giver retterne den nødvendige smag og aroma. Saltede delikatesser bør forblive så og tage deres plads i kosten af en person, der overholder en sund livsstil. Suffocated sojasovs er blandet med salt og kan derfor ikke fungere som erstatning. Andre færdige saucer og krydderier bør også undersøges for den mængde bordsalt, de indeholder.
Et mere nyttigt alternativ til salt kan være citronsaft, varm peber eller hvidløg. På nuværende tidspunkt er saltet, som består af natriumioner og kaliumioner, blevet populært. Men med nogle sygdomme, som diabetes eller nyresygdom, er en sådan erstatning kontraindiceret.
Den generelle konklusion er enkel: i alt er det nødvendigt at observere foranstaltningen, og dette gælder ikke kun for salt.