efteråret, når høsten af æbler kom til en ende, opstår spørgsmålet: hvad man skal gøre med så mange frugter, og hvordan vi kan forberede æbler til vinteren? Selvfølgelig, ideelt du ønsker at holde dem friske, så der til enhver tid til at nyde den naturlige smag og smag af saftig frugt. Men denne mulighed er egnet kun ejere kølige kældre og kældre, men under sådanne forhold er det muligt, uden at det berører gemme friske æbler 4-5 måneder. Dog bør byens borgere ikke være ked af, fordi der er snesevis af måder at æbler forberedelser til vinteren derhjemme.
metoder og opskrifter på emnet:
- Tørret æble marmelade, marmelade og syltetøj gelé
- kandiserede æbler
- Mochenov
- kompot
- Pickled juice æbler
fra sættet af emner der er flere muligheder mest enkle, nyttige og velsmagende. Enhver metode er god på sin egen måde, hvad er fordelene og ulemperne ved hver af dem, og hvad du behøver at vide for ikke at ødelægge fadet og holde det maksimale udbytte af æbler, så prøv at forstå.
Tørrede æbler
nemmeste måde, som blev brugt af vores forfædre for at bevare høsten. Tørrede æbler kan spises alene som et nyttigt sweet potato chips, kok fra dem kompot cook fyld i en række forskellige hjemmelavede kager.
stor fordel ved metoden er, at tørringen kan være absolut helst æbler, uanset hvad farve, størrelse eller type. Tørring at blive forkælet selv en orm, slået og rådden frugt på den ene side, fordi det tørrede Apple ikke helt, og en lille plade af frugt og en dårlig del, kan du blot klippe og kasseret.
Der er flere muligheder æble tørring.
Sun
- Æbler skæres i skiver eller små stykker.
- trukket på en tråd eller spredes i et tyndt lag på en bakke eller pande.
- Cover gaze og lad i solen i 3-4 dage, vendte hver dag for endnu tørring.
ulempe ved denne fremgangsmåde er afhængig af vejrforhold. Tørring æbler på denne måde kan kun i tørt, solrigt og varmt vejr.
Ovnen
En simpel metode, som imidlertid tager ganske lang strækning af tid.
- Varm ovnen til 80 grader.
- Del på bagning æbleskiver og tørre i en halv time.
- Reducer temperaturen til 70 grader og holde æble skiver i ovnen i yderligere 5 timer.
- Efter dette tidsrum frugt gengæld reducere temperaturen til 50 og forberede yderligere 4 timer.
microwaved
hurtigste hurtig metode.
- æble skiver anbragt i en mikrobølgeovn og tørre ved en effekt på 200 W i et halvt minut.
- Vend skiverne og tør i yderligere 30 sekunder på den samme effekt.
- Gentag denne procedure i 5 minutter.
syltetøj, marmelade og syltetøj
at forberede æble marmelade kan bruge enhver sort af æbler, valget afhænger af dine smagspræferencer. Frugten skal være moden, ikke orm, er huden ikke er beskadiget, uden spor af chok og rådne. Før madlavning vaskes æbler og kasseres. Forskellen fra
marmelade marmelade at marmelade omfatter hele frugt skiver og forbereder sammen med skind og marmelade kogt indtil homogen konsistens påkrævet for denne forhånd fjernes fra sværen æbler. I resten kan de tilberedes efter samme opskrifter. Disse desserter
føres til te alene eller anvendes som fyld til søde kager.
klassiske opskrift æble marmelade
Ingredienser:
- 2 kg søde friske æbler;
- 1,3 kg sukker;
- kanel( pulver).
metode:
- æbler med skræl skåret i stykker, hæld sukker og henstår i 12 timer, fortrinsvis natten over. Ved moderat varme
- ulme blanding var 8 minutter, fjern skummet.
- Så massen fjernes fra varmen og afkøles helt.
- varme op og køle ned blandingen endnu 2 gange, i sidste ende, tilsættes lidt kanel.
Marmalade
Lækker og sund dessert. Fingers slikke! Kvalificerer som konventionel marmelade, kun i forbindelse med udarbejdelsen af tanken, hvor æblerne er kogt, sætte en pose med æble center og skind: de indeholder pektin, der er nødvendig for at dessert frøs. Også vigtig er mængden af sukker, jo mere er det, jo tykkere bliver marmelade. Normalt tager 1 kg æbler 0,6 kg sukker.
Kogt med sukker æblepulp spredt på en flad gryde og tørret i ovnen 60-90 minutter ved 50 grader.
Candied fruit candies
Lækker sødt bageri, som bruges i forskellige desserter eller serveret som en separat skål.
Ingredienser:
- 500 gram æbler;
- 400 gram granuleret sukker;
- 1 citron;
- 300 ml rent vand
- 0,5 kaffe skeer med kanel;
- nellike;
- pulveriseret sukker.
Procedure:
- Bland vandet og 200 gram sukker, sat på medium varme, indtil sukkeret opløses helt.
- Sæt æbler i sukker sirup, skiver i skiver, simer på lav varme, indtil frugten rødmer.
- Tilsæt det resterende sukker, citronskal, nelliker, kanel og kog på lav varme indtil tykt.
- Spred æbleskiverne på en bageplade( du kan let drysses med olie).
- Tør frugtstykkerne ved 50 grader i 1,5 timer, ovndøren skal være åben.
- Lad tørre ved stuetemperatur i 24 timer.
- Derefter tørres æblerne i ovnen.
- Sæt det kandiserede frugtpulver i en beholder og dækk det godt.
Vask æbler
En meget enkel metode, hvor modne, sunde æbler af enhver slags uden orme og råd er velegnede. Forberede de gennemblødte æbler først tilbered saltvand: til 1 liter vand tager 40 gram sukker og en fjerdedel af en spiseskefuld salt. Den følgende fremstillingsproces er enkel:
- på bunden af beholderen, hvor frugterne vil blive gennemblødt, læg et lag med vinranker og kirsebærblader;
- ovenfra, rengør hele æbler med haler, gentag lagene, indtil stedet er færdigt;
- hæld alt saltlage og dække med gasbind;
- forlader at vandre i et par dage, indtil skum opgøres;
- dækker tætsluttene forsigtigt med låg og koges i 60 dage.
Opskriften kan suppleres med krydderier, urter, honning og bær.
Compote
Favorit siden barndomsdrink, der kan tilberedes fra friske eller tørrede frugter eller høstes til vinter om efteråret. Udarbejdet af modne æbler, og for en mere interessant smag til drikken tilføje kanel og nelliker, og næsten en hvilken som helst frugt og bær: ribs, blommer, kirsebær, appelsiner, citroner. Det er bedre at bruge æbler af faste sorter, som ikke adskilles under madlavning. Madlavning
æblekompot let for dette vand og sukker( 300 g pr kilo æbler og 2 liter vand) fremstilles som en sirup, der koger æble skiver 3 minutter. Efter de overføres til dåser og hældes med sirup.
Der er en anden måde at forberede kompot af æbler til vinteren - skiver stablet i bankerne, så de optager ikke mindre end 1/3 af den samlede mængde. Hæld kogende vand der og lad i 6 minutter. Derefter hældes vandet i en separat skål, der tilsættes også sukker( 150-200 gram pr. Liter vand) og koges. Den resulterende sirup hældes i en beholder med æbler og rulles.
Juice
Hvis køkkenet har en juicer, kan du tilberede naturlig æblejuice og holde den til hele vinteren. For at gøre dette skal du vælge saftige sød og sur modne og sunde frugter. Fra æbler presse ud saften, tilsæt sukker, bring alt til kog og straks hæld i krukkerne. Juice kan opbevares i op til 2 år.
Per liter frisk juice har du brug for ca. 100 gram sukker. Hvis æblesaften er for tyk, kan den fortyndes lidt med vand.
syltede æbler
Sådanne usædvanlige vinteren præform fungerer som en snack til alkohol, som garniture til kød retter eller anvendes som en yderligere ingrediens i forskellige salater og vinaigrettes.
Vil være påkrævet:
- 1 kg æbler af lille størrelse;
- 500 ml vand;
- 1 kop sukker;
- 200 ml eddike;
- salt, sød peber, kanel og majskage.
Fremstillingsmetode:
- Æbler er helt anbragt i pasteuriserede krukker.
- Fyld med en blanding af vand, eddike, krydderier og sukker.
- Varmebeholdere i kogende vand, tiden afhænger af beholderens volumen - i en liter beholder er det nok 15 minutter. Sørg for at holde indholdet af krukkerne ikke koger.
- Luk låget og køles.
Hjemmelavede billets fra æbler er lækre og nyttige. Nyd dem alle gennem den lange og kolde vinter!