Alle sommer bær er nyttige og velsmagende, men den første blandt dem er jordbær træ.Små duftende bær er fulde af vitaminer, mineralsalte, jern og pektin.deres samling periode er lille, så du behøver at vide, hvordan man forbereder jordbærrene i vinteren og spare ikke kun dens smag og aroma, men også til gavn. Korrekt høstet vinter bær genopbygge kroppen med nyttige stoffer, og den vidunderlige aroma af jordbær sommer humør vil forbedre.
Indhold:
- Features jordbær
- samling Forbered jordbær foran emnet
- metoder til høst jordbær:
- syltetøj, marmelade og syltetøj
- jordbær med sukker
- frysning jordbær
- tørring jordbær
- kompot af jordbær
Features samling jordbær
Strawberry træ - er en vilde bær,som vokser i blandede og nåleskove, skovbryn, skov lysninger og enge nær skoven. For at nyde den friske bær og jordbær at forberede sig til vinteren, er nødt til at arbejde hårdt. Da en lille bær og busk hængende modne kun 1-2 stykker, jordbær plukning er ikke let, og tager tid.
Og bringe fordel ikke kun duftende bær, men også ekstra fysisk aktivitet, og skoven af frisk luft, som vil hjælpe dig slappe af og få energi. Så alt for jordbær!
Forbered jordbær foran emnet
indsamlet eller købt jordbær kræver forudgående forberedelse før høst. Bærrene er meget saftigt og mørt, så de ikke vaskes, eller gøre det meget nøje. Udover jordbær hængende på grenene og er ikke i kontakt med jorden, så, som regel er ikke farves.
før forbrug eller høst jordbær nødt til at gå igennem for at fjerne kviste, blade og insekter, der kan komme i samlingen. Hvis bær vasket, bør de omhyggeligt nedsænket i vand, derefter i et enkelt lag og ekspanderes på et håndklæde til at tørre helt.
til tørring og marmelade ved hjælp af kun hele frugter, så når blander skal også fjerne den beskadigede og overmodne. For alle andre høstemetoder er alle bær egnet.
Metoder af høst jordbær
Der er mange måder at høste jordbær. Overvej de mest populære metoder, deres fordele og ulemper for bevarelse fordele, smag og jordbærsmag.
marmelade, syltetøj og marmelade
hovedopgave i forberedelsen af syltetøj - er bevarelsen af integriteten af de bær, der flyder i sirup. Processen med at gøre marmelade foregår i flere trin og tager lang tid.
jordbærsyltetøj tilberede lettere, kan du bruge bærrene beskadigede og overmodne( men ikke rådne).Perle kan kaldes marmelade tyk, og dens kogepunkt forekommer i et trin.
Marmelade er mere tæt end den marmelade, og først udarbejde en tyk sirup, tilsæt derefter bærrene for ham.
syltetøj, marmelade og syltetøj fra jordbær vise sig meget velduftende og lækker. Plus madlavning er, at den lagrede nyttige vitaminer og elementer i jordbær. Ved ulemper ved madlavning med sukker kan omfatte svækkelse af duften, smagen af jordbær og sukker i sig selv, som indeholder simple kulhydrater skadelige, men de kan føre til ophobning af ekstra kilo.
par enkle opskrifter:
Jam jordbær 1 kg.jordbær tager 1,5 kg.sukker og 2 g.citronsyre.
Jordbær hæld i madlavning skål, fyld med sukker og sende i køleskabet i 6-8 timer. Efter denne tid, satte skålen på lav varme, blidt røre og kog indtil sukkeret er opløst. Så skru op for varmen og rør og kog i 15-20 minutter duftende marmelade.5 minutter før syltetøj er klar til at tilsætte citronsyre.
jordbærmarmelade
på 1 kg.jordbær tager 1 kg.sukker og 1 glas vand. Jordbær
tilsæt vand og kog i 5 minutter. Hele bær mos med en ske, fyld med sukker og kog i 15-20 minutter.
Confiture af
jordbær 1 kg.jordbær tager 1 kg.sukker og 1 glas vand.
sukker tilsæt vand og kog ned siruppen over medium varme, indtil den sidste dråbe fra en ske ikke vil trække tråden. Derefter tilsættes jordbærene i portioner og koge over lav varme. Jam er klar, når bærrene flydende i sukkerlage, og ikke fra oven, og en dråbe af godbidder ikke spredes på en plade.
Jordbær med sukker
En simpel måde at bevare alle de nyttige egenskaber, smag og aroma af jordbær på, er slibning af bær med sukker. Ulempen af vejen er brugen af sukker.
Til slibning bruger 1 del af bærene 1,5 dele sukker. Jordbær er æltet med en blender, derefter tilsættes sukker og blandes igen, indtil sukkeret opløses helt.
Der er 2 metoder til opbevaring af en sådan billet:
- friter jordbærene er dækket i steriliserede krukker og opbevares på et køligt sted;
- Hvis der ikke er køligt sted i huset, hældes de tørrede bær i små plastflasker fra limonade, vand og sendes til fryseren. Metoden til afrimning er meget enkel, flasken lægges under varmt vand i 5-10 minutter.
Mosede jordbær med sukker er gode til at lave desserter.
Fryse jordbær
Den nemmeste og mest nyttige måde at høste jordbær på.Ved frysning forbliver de gode egenskaber, aroma og smag af friske bær.
For frost er der brug for plastikposer og en fryser. Tilberedte jordbær i et lag sættes forsigtigt i poser, lukkes og anbringes på hinanden i fryseskufferne. Sådanne jordbær kan opbevares i 10-12 måneder.
Afrim bærene i en lukket pose i 5-6 timer ved en temperatur på 4-6 grader eller hurtigt ved stuetemperatur. Afrimte jordbær er spist frisk, slibes med sukker eller hurtigt tilberedt marmelade og compote. Sådanne bær er egnede til fremstilling af kager og desserter.
Tørret jordbær
Bærer tørres over en komfur, i en ovn, i en russisk ovn, i aerogrill, i en elektrisk tørretumbler og i solen. Til denne metode anvendes kun hele bær uden skade, og de vaskes ikke. Ved denne høstningsmetode bibeholder bær alle anvendelige stoffer og opbevares i poser af naturlige væv op til to år. Ved tørring af jordbær bliver det mørkt rødt med skinnende korn.
- For at tørre jordbærene i en ovn, spred den på et bageplade med bagepapir og send det til en forvarmet ovn i 35 timer i 1 time, og øg derefter temperaturen til 60 grader og fortsæt tørring i yderligere 2 timer.
- Lufttørring tager op til 2 uger. Bærene spredes på det spredte naturlige stof og efterlades i frisk luft på et sted, hvor der ikke er direkte sollys. Hver dag om natten fjernes vævet med bær, og så ca. 2 uger.
- I aerogril tørbær bær ved en temperatur på 40-45 grader: spredes på en sigte og lægges på den nederste del i skålen. I slutningen øges temperaturen til 60 grader. Til udstrømning af fugtighed åbnes aerogrillens låg lidt åbent.
- I tørretumbleren tager tørringsprocessen fra 6-12 timer ved en temperatur på ikke over 50-55 grader.
Tørrede jordbær anvendes til fremstilling af drikkevarer, desserter, kager og tilsættes til smag i te. Kompot fra jordbær
Kompot fra jordbær
En jordbærkompot er en meget duftende og sund drik. For at bevare værdifulde bær koges compoten i højst 5 minutter. Til forberedelse brug kun friske bær uden tegn på rådne. Mængden af compote er højt kalorisk indhold på grund af sukkerindholdet.
En simpel kompositrecept:
- Det kræves for 1 liter vand 250 gr.sukker.
- Tilberedte jordbær bager i dåser på skuldre, kog vand med sukker og hæld bær. Derefter pasteuriseres.
Du kan stadig lave gelé, syltetøj, syrup og kartofler fra jordbær. Vælg hvilken som helst måde og nyd sommerbessen om vinteren!