Hvordan laver man kold suppe gazpacho hjemme? Hvordan serveres traditionelt gazpachosuppe?

Den bedste kolde suppe til sommeren er gazpacho. Det giver ikke kun en følelse af friskhed, men også mæthed med fremragende smagsoplevelser. Forbered gazpacho er ikke svært. Til madlavning vil der være brug for enkle og tilgængelige ingredienser.

suppe gazpacho kold klassiker, turbaserede suppe gazpacho opskrift

er blevet meget populære i de senere år, men næppe nogen, der er glade for at absorbere denne parabol i restauranten tænkt over sin historie blev født. Dette er en traditionel spansk "is suppe", som er designet specielt til at skabe gunstige betingelser og for at lette den person i varmen og tørst.

gazpacho suppe slags undtagelse, da det er meget simpelt at forberede, i forhold til andre nationale retter. Men med den elegance og rigdom af denne opskrift er svært at konkurrere og glæde accepterer både haute cuisine og nationale madlavning.

Der er en opfattelse af, at gazpacho skabte almindelige bønder kvinder, der efter en lang og hård dags arbejde simpelthen ikke har mulighed for at bruge lang tid i køkkenet og prøvet så hurtigt som muligt og tilfredsstillende at brødføde deres trætte ægtemænd.

suppe gazpacho

Ifølge en anden version, som forklarer forekomsten af ​​suppe, er den antagelse, at det blev opfundet af hyrder. I løbet af dagen spiste de kun, hvad de tog med dem. Almindelig clay pot, de gnides indersiden af ​​olieblandingen, hvidløg og krydderier og derefter principperne i sine grøntsager lag, der fræset. Obvorachivalsya potte med et stykke våd klud og blev placeret i solen, når det våde væv bliver helt tør - skålen kunne spises.

Under alle omstændigheder har gazpacho altid været betragtet som mad i den lave klasse. Takket være denne skål havde de mulighed for at støtte deres kræfter og spare energi i en lang arbejdsdag. Sammensætningen af ​​gazpacho altid nødvendigvis inkluderet:

• olie hvidløg
• kiks
• vand

oliven Og så begyndte det at forbedre, tilføje forskellige krydderier, krydderier og andre grøntsager, der gav suppen en stor smag og kalorieindholdet. I løbet gik et stort antal tomater: røde og gule, selv grønne og søde eller sure suppe er let at supplere de chilipebre. Det

moden rød tomat gazpacho giver en utrolig smag, rig rød farve og delikat, frisk duft.

frisk sommer suppe - "Gazpacho»

variationer og måder at tilberede gazpacho i dag - en stor sort. Suppe finder nye smags- og farvenuancer:

• hvid
• grøn gul rød

Nogle gange, i gazpacho tilføje ikke kun grøntsager, men også frugt og han "spiller" på en ny måde. Moderne opskrifter selv indeholder ingredienser såsom:

• urter krydderier
• kylling og vagtelæg
• skaldyr

uændret gazpacho bør være et sæt af ingredienser, såsom: olivenolie, brød( hvidt brød eller kiks), hvidløg og eddike.

• svært at forestille sig, at den oprindelige var en suppe er ikke den version, vi ser i dag, og lignede en brød budding. Grøntsager suppe, der så kun når Columbus indført til Europa med tomater og da de er - en integreret del af fødevarer. På dette stadium at præsentere en velsmagende og frisk gazpacho uden tomater og frisk rød peber - er simpelthen ikke muligt for det moderne menneske
• madlavning gazpacho er meget enkel: det skal gå i papirmasse eller male til et puré Brender sæt af friske og saftige grøntsager. Suppen tilsættes enten gennemblødt rasp eller drys den ristede croutoner( mere moderne version).Server suppen lavet i den dybe( helst fajance) fad og pynt med kviste af grønne områder: basilikum, koriander, persille
• bemærket, at i de forskellige regioner i Spanien gazpacho forberedt på forskellige måder og opskriften er ikke sjældent, blev det fortyndet med vand, oksekød bouillon, suppe Mogi tilføjemel af majs og endda fløde, ikke sjældent suppe dekoreret med friske løgringe og så ofte drysset med nødder, vindruer, kommen frø, og selv sesam

gazpacho - "for dovne"

suppe gazpacho især populær i sommermånederne, så menuen restaurantog i cafeer fuld af forskellige variationer af suppen. Hvis du aldrig har prøvet denne parabol, prøv det i den klassiske version.

For at forberede den klassiske opskrift skal du bruge:

• 5-6 modne tomater ( afhængigt af størrelsen af ​​frugten, øge mængden - gør ikke ondt)
• hvidløg - ikke mere end 4 fed( ellers smagen bliver for stærk, og kan være mindre)
• klokke eller sød peber - omkring 2 stykker
• en mellemstor frisk agurk
• to stykker franskbrød ( det er ønskeligt at vælge mere end gammelt brød)
• olivenolie - 2-3 spiseskefulde
• tomatsaft
• vand
• krydderier: salt blanding peber eller enhver chili
• greens ( af din smag)

Forberedelse "Gazpacho" skridt, trinene madlavning suppe:

• Vælg frugt( i dette tilfælde: tomater og peberfrugter), mættederød for at give suppen en saftig skygge
• alle de grøntsager, vaske og tørre tomaterne
• fold i en skål og fyld den med kogende vand. I denne tilstand, bør de være omkring fem minutter
• Forvarm ovnen til medium eller høj temperatur( ved høj få hurtigere) og sende tilbage to af peber i ti minutter
• tomater, fjerne fra vandet og en kniv let fjerne skræl
• Efter 10 minutter fjerne peberfrugter og sårydde op i deres hud fra agurk
• grundigt rense huden fra
• Alle grøntsager skæres med en kniv og tilføje op til en skål med en blender
• forhånd suge brødet i vand og sende det i en blender til grøntsager
• hvidløg, rist eller hakke i hesnokodavilke og i en separat skål rastolchite med den nødvendige mængde salt og peber
• Tilføj til blenderen hvidløg, olivenolie og lidt
• eddike ønskede konsistens kan oprettes, hvis du tilføjer en masse vand eller tomatsaft
• Alle komponenter er omhyggeligt formales til en monoton tilstand
• Derefter er suppen placereti køleskabet i to timer for at køle ned og lidt kan smøres fortykket
• Før fade med olie og hvidløg, hæld den på toppen af ​​suppen og pynt med friske krydderurter

videoen: "Traditioneltgazpacho »

Hvad er forskellen, og hvordan man forbereder italiensk suppe gazpacho?

«Gazpacho" - en ganske populær ret, og derfor er det er kogt i næsten alle lande. Er ingen undtagelse, og Italien, som gav ret en "ny lyd" og dens mangfoldighed af dets bestanddele. Det er værd at bemærke, at der oprindeligt denne ret hører til Spanien og det er skrevet i den oprindelige som « gazpacho» ( på russisk "gazpacho").Hvis du bemærker på menuen kaldet "Gazpacho"( med to "h"), dette tyder retter tilhører italiensk madlavning.

Denne italienske suppe opskrift er beregnet til at indgå i et fælles sæt af ingredienser friske løg og urter.

suppe "gazpacho" på italiensk

at forberede italienske variationer, skal du bruge:

• Modne røde tomater - omkring 5 stykker efter deres størrelse( ikke små)
• bulgarske peber rød - omkring 2 stykker( så du kan tagegul, men farven af ​​retter er orange)
• én pære ( løg og blå sløjfe)
• Hvidløg - afhængig af størrelse, to store nelliker eller tre små
• Eddike - bedste udnyttelse af vin( en eller to spiseskefulde - til smag)
• Olivenolie - første ekstraktion, tilføje smag omkring to til tre skeer
• Krydderier: havsalt( nogen), peberfrugter blanding peber hvid eller sort, muskatnød, en blanding af italiensk græs( merian, oregano, basilikum)
• Hvidt brød- par stykker
• Friske krydderurter: blå eller grøn basilikum, oregano, rosmarin( at vælge imellem)

Madlavning italiensk gazpacho kan opdeles i flere faser:

• Først og fremmest, er du nødt til at gå til markedet( det er på markedet, fordi i modsætning til grøntsager supermarkedderRipe, velsmagende og frisk), og vælge den mest duftende frugt suppe, samt frisk blødt brød
• ved ankomsten hjem grøntsager grundigt vasket, befriet fra huden og frø
• alle grøntsager er finthakket og lægges til skålen med en blender, herunder pære( flere ringe kan væreorlov til dekoration)
• tilsat gennemblødt brød i vand, vredet fra
• vand i blenderen alle ingredienserne grundigt knust, tilføjede de krydderurter: tørret basilikum og oregano
• vægten af ​​de blender bevæger i køleskabet i mindsttre timer at sende det til
• kold Efter denne tid Suppen skal hældes i en skål: lavet af ler eller glas( jern køkkengrej er stand til at oxidere grøntsager)
• løg Servering kan anvendes i form af ringe, kan Hak
• suppe dekoreret med krydderier,løg og en kvist af grønne basilikum
• italiensk variation af afgivne tilbud gazpacho med isterninger

videoen: "gazpacho italiensk» ​​

spansk gazpacho suppe med croutoner og krydderurter

til fremstilling af den spanske supas "Gazpacho", du får brug for disse ingredienser:

• to store modne og røde tomat
• to små agurk
• to søde ikke skarpe peber rød( stor)
• to eller tre fed hvidløg ( afhængigt af størrelsen og sværhedsgraden)
• ene er ikke et stort pære ( ikke blå: løg eller hvid)
• eddike ( du kan bruge enten, men bedst af alt - en vin)
• olie ( ekstra jomfruolivenolie)
• greens ( anderledes: koriander, persille eller basilikum -valgfri)
• brød til cracker
• krydderier: saltblanding Paprika, krydderi

Gazpacho med croutoner Spansk

• Denne udførelsesform suppe indebærer også grundige grøntsager rengøring og slibning dem i
• blender Mens suppe Boden være ved afkøling, fremstilles i en pan kiksHæld gryden
• lille mængde olivenolie
• brød( helst forslidt) og små terninger salt kiks
• Sæt panden og steg dem til de er gyldenbrune, overførsel til en ven
• retter Ved servering fadet er dekoreret med grønne områder og drysset med croutoner

videoen: "Gazpacho - spanske opskrift sommer retter»

Hvordan forbereder og velsmagende grøntsagssuppe gazpacho hot?

• varm suppe "Gazpacho" er en slags variation af den traditionelle kolde retter. Dette blev en interessant nysgerrighed for bordet, ikke kun om sommeren, men også om vinteren. Et sæt af ingredienser til hot "Gazpacho" forbliver uændret, adskiller sig kun lidt tilberedning af retter
• Alle ingredienser er grundigt knust i en blender: tomater, peberfrugter, agurker, løg og hvidløg
• Så alle ingredienserne hældes i en skål med en tyk bund og sat på en langsom brand
• Idenne gang er i en separat pan varme op et par spiseskefulde olivenolie og tilsæt duftende krydderier: tørret basilikum, oregano, rosmarin, oregano, spidskommen, kardemomme, koriander( valgfrit)
• Når olie nagreetsJeg, og krydderierne vil duft hæld olien i den samlede masse og bland grundigt, tilsæt salt
• varme gazpacho pour
• plader Med servering af gazpacho bør dekorere croutoner, urter eller løgringe

varm gazpacho - meget velsmagende og hjertelig suppe

lækker og aromatisk suppegazpacho med selleri opskrift

suppe "gazpacho" med selleri - er en interessant variation til hverdagsbrug bord, som vil være interessant og meget velsmagende ret for hvert familiemedlem. Selleri giver en græsklædt, lidt pebret nuance simpel suppe og tilføje til det en krydret smag.

, har brug for et bestemt sæt af ingredienser til at lave sådan en kold suppe:

• store røde tomater med en sød fyldig smag - 4 stykker
• moden agurk, skrællet fra huden - 1
• ting frisk stilk af selleri - 1 stk( du kan tilføje meget lidt rod)
• Bulgarskpeber grøn og gul - 2 stk
• olivenolie, opvarmes i en gryde med hvidløg
• krydderier efter smag

selleri gazpacho

• grøntsager vaskes og renses fra huden
• Alle grøntsager er finthakket ogelyatsya i en blender
• olie og hvidløg tilsættes grøntsagerne
• Massa går ind i køleskabet for
• køling Ved servering suppe, kan du dekorere med greens og fint finthakket selleri rod

Video: "Cold gazpacho med selleri og agurk»

Hvor oprindelige kok suppe gazpacho tomat?

vidunderlige frisk variation af kold suppe "Gazpacho" er hans madlavning med usædvanlige ingredienser - det er i dette tilfælde om værtshuset. På en varm sommerdag, denne opskrift er særlig velsmagende og sundt for mennesker, vil det ikke kun giver energi, men også i stand til at fjerne følelsen af ​​tørst!

at forberede squash gazpacho behov:

• kilo modne røde tomat
• To moden gul eller grøn peber( bulgarsk)
• Et trick chili
• ene er ikke stor og moden zucchini ( grøn)
• Et agurk
• par fed hvidløg ( efter smag)
• Spoon eddike
• par spiseskefulde olivenolie
• Krydderier smag
• blå eller hvid løg

gazpacho med zucchini

• Alle grøntsager tatelno skrællet og frø
• grøntsager tilsættes til blenderen skål og strimlet
• føjet til den vifte af krydderier og olie, hvidløg
• Klar suppe afkølet, og dekorere til servering

videoen: "Grøn gazpacho»

Hvordan bør forberede gazpacho suppe på Dyukanu?

kost for Dyukanu til hensigt at udelukke fra kosten, skadeligt og højt kalorieindhold fødevarer. Det er grunden til den variation af "Gazpacho" på Dyukanu foreslår at omfatte usædvanlige ingredienser opskrift. Denne suppe har et indhold af lavt kalorieindhold og indeholder kun 25 kcal pr. 100 gram.

gazpacho på Dyukanu udførelsesform involverer optagelse i suppe papirmasse vandmelon, tomater stedet.

sæt af ingredienser til denne gazpacho:

• Red del af vandmelon uden kerner - op til en halv kilo
• Ca. 100 gram ribs
• Et stort moden agurk
• En grøn selleri
• Luk peber( kan være enhver, men helst rød)
• En blå pære
• citronsaft
• par mynteblade

lavt kalorieindhold vandmelon gazpacho

• kødet skal adskilles fra huden og rengør frø
• muskeldel finthakket og anbringes i en blender
• af pulp tilsættes citronsaft og korender
• Disse komponenterOmhyggeligt afbrudt i en blender
• Massa går ind i køleskabet
• Selleri, agurk og peber fint hakket fint og tilsættes retter
• Hakkede grøntsager fyldt med vandmelon vægt
• fad er dekoreret med mynte

Som traditionelt serveret gazpacho suppe? Hvordan til at dekorere en skål?

suppe "Gazpacho" allerede er usædvanligt kun fordi det har en rig farve, frisk smag og delikat aroma på grund af indholdet af grøntsager, som ikke give efter for nogen varmebehandling. Denne suppe har brug for en smuk og original udsmykning, ikke blot for at glæde smagsløgene, men også øjet.

Der er flere variationer af udformningen af ​​suppe gazpacho:

• mest traditionelle - er dekoreret med greens: en kvist koriander eller persille, blå eller grøn basilikum
• Andre dekoration foreslår at forberede sig på forhånd af hvidt brød croutoner, som bør steges i en gryde i lidt olivenolie og salt
• Mereén måde at fodre - hæld gazpacho i et glas og sæt grennku
• Nogle opskrifter foreslå retter dekoration hele eller formalede nødder( mandler som regel)
• Endnu mere almindelig udsmykning af hakkede grøntsager indgår i
• suppe opskrift Nogle gange kan du finde en option dekorationer og fade med grøn drue gazpacho

forsyning

Det er værd at bemærke, at denne suppe ikke sjældent henvist til en drink og tilbyde det over passende beholder.

Calorie "Gazpacho" suppe? Hvor mange kalorier er der i det?

Calorie gazpacho lige så lav, at den kun indeholder naturlige ingredienser og friske grøntsager, som ikke er modtagelige for nogen varmebehandling. Desuden er grøntsager let fordøjes af kroppen, hvilket gør det muligt for skålen hurtigt omdannes til energi og give styrke til mennesket.

Afhængigt af hvor forberedt gazpacho og hvilke ingredienser den indeholder, kan du bestemme, at:

• gazpacho, fremstillet udelukkende af grøntsager er kalorieindhold kun 16 kalorier per 100 gram mad
• gazpacho, lavet med olivenolie - 47 kcal100 gram mad
• gazpacho, lavet med brød - omkring 115 kalorier per 100 gram mad

Video: "gazpacho suppe»