Østers er skaldyr findes i varme hav. Smagen er temmelig usædvanlig, og ikke alle kan blive en fan af denne delikatesse.
Sammensætning og nyttige egenskaber for østers
Osterblanding indeholder:
- stor mængde protein;
- kulhydrater;
- vitaminerne A, D, C og B;
- zink;
- fosfor;
- jod og mange andre mikroelementer.
Oyster Fordele:
- Oysterkød har en god effekt på nervesystemet.
- Forøget kropsmetabolisme.
- Forebyggelse af skjoldbruskkirtel sygdomme på grund af det store indhold af iod.
- Gunstig effekt på hjertet og blodkarrene.
- Det menes også, at østers er et godt redskab til forebyggelse af kræft.
På grund af det høje indhold af zink i dette produkt øges seksuel attraktion, og dette kan give en overdreven stimulerende effekt, der vil fremkalde søvnløshed.
Fare for østers:
- Dette produkt bør ikke på nogen måde anvendes til personer, der har en individuel intolerance over for nogen af stofferne i sammensætningen.
- Personer, der er allergiske over for fisk og skaldyr, er det bedre ikke at prøve østers i nogen form.
- Dem, der har tendens til forskellige sygdomme i maven, er også forbudt at spise denne delikatesse.
- Gravide og ammende mødre anbefaler heller ikke at spise østers.
Østers beholder dog kun deres nyttige egenskaber, hvis de anvendes friske. Hvis østersen ikke bevæger sig, når du åbner østerskappen, betyder det, at den allerede er død, og det anbefales ikke at spise det.
Sådan spiser du friske østers
For at opnå en mere mættet smag serveres østers afkølet og vandes med en lille mængde citronsaft.
- Oyster bør tages med et serviet i en behagelig hånd, og læg derefter på en plade flad side opad.
- For at åbne østersen har du brug for en speciel kniv. Dens kniv er indsat mellem skallens skaller og drejer, indtil det øjeblik, et klik høres.
- Næste skal du knive midt i østersen fra den flade side for at skære musklen, der lukker vasken.Åbn vasken skal være pæn, du kan ikke vende den, ellers vil saften strømme ud.
- Hvis der er nogle fragmenter indeni, skal de forsigtigt fjernes med en kniv.
- Ventiler med østers anbringes på is og strømmes med citronsaft. Det skal ses, hvordan østers begynder at krympe fra citronen.
- Du kan forskære østersen i bunden for at spise den hurtigt og med en bevægelse efter at have drukket fra skallen. Du kan også ekstrahere kødet ved hjælp af specielle enheder.
Hvis der skal opsummeres, skal østers være frisk og stadig i live. Hvis der er lidt åbent vasken, bør den stræbe efter at lukke så hurtigt som muligt. Også indenfor, udover kød, skal der være juice, som er fuld af østersen.
Nogle foretrækker at fjerne del af musling med gæller og muskler.
Hvis østerskødet er forældet, så vil denne saft flyde, og de bliver meget lettere end friske. Hvis der er tvivl om, hvorvidt disse østers er friske, er det bedre ikke at spise dem.
Der er østers, der skal bruges med ekstrem forsigtighed. Du skal have fuld tillid til, at produktet er frisk. Det er også nødvendigt at omhyggeligt inspicere østersen efter åbningen af skallen, da fragmenter kan forblive, som, hvis de indtages, kan skade maveslimhinden.