Balsamicoeddike, æble, vin - i alle disse navne kan du gå tabt. Og de siger, at en slags eddike er skadelig. Det er bare rigtigt at huske hvad man ikke ved et uheld skal købe. Hvilke typer af eddike er, og om de kan bruges uden frygt for deres helbred?
historie
Eddike - det er en af de naturlige gaver af naturen til mennesket. Dens historie går tilbage til 5000 f. Kr., da babylonerne sammenfald af datoer, den resulterende væske, som er perfekt til at understrege og gøre fødevarer smag. I bibelsk tid, blev eddike bruges til fødevarer, ikke kun som et krydderi, men også som en tonic. Typer
eddike
Eddike - fluidum, som forekommer under de sukkerholdige produkter fermentering. Disse kan være frugt, ris, kokos, hvidt sukker eller honning. Dens navn kommer fra det franske ord "vinaigre", hvilket betyder "sur vin".Til denne væske er blevet sådan, og kunne tjene sit navn, bør dets sammensætning indeholde mindst 4% eddikesyre, hvilket giver den sure smag. Heldigvis i vor tid, kan vi vælge fra en bred vifte af tilgængelige typer af eddike, siger farvel for altid til sine usunde alkohol arter. Balsamisk eddike
1. Denne
eddike, hvor en mørkebrun farve og fyldig smag. Denne balsamicoeddike bør fremstilles af koncentreret juice eller mousse fra hvide druer og meget dyrt. Den balsamico, som findes på salg, som regel er lavet af rødvinseddike og koncentreret druesaft med tilføjelse af karamel.
2. æble cider eddike
Denne gul-brun væske lavet af æble eller æblemos. Denne form for eddike er meget sure og er især værdsat på grund af dens sundhedsmæssige fordele.Æble cider eddike indeholder mange vitaminer, beta-caroten og pektin. Også mineraler: kalium, natrium, magnesium, calcium, phosphor, chlor-, svovl-, jern- og fluorid. Den er ideel til salater, hvidt kød og fisk.
3. Eddike
Vineddike er normalt lavet af rød- eller hvidvin, og er den mest populære i Middelhavet og Centraleuropa. Den bedste, fløjlsagtige smag er den, der er alderen i træ tønder i mindst 2 år. Denne eddike er som regel meget mindre sur end apple, men det koster mere. Vineddike er især værdsat, når man forbereder marinader.
4.
Ris eddike Ris eddike - er den mest populære i asiatiske køkken. Der er hvide, røde( det skylder sin farve til rød ris og gær) og sort( lavet af sort glutinous ris) sin mangfoldighed. Nogle sorter af riseddike indeholder også sukker og krydderier.
cider eddike og
sundhed Allerede i det gamle Grækenland, omkring 400 f. Kr., Hippokrates, faderen til moderne medicin, forventede gavnlige virkninger af æble cider eddike til at bekæmpe forskellige sygdomme. Og i dag har vi helt sikkert ved, at eddike har en positiv effekt på:
- kulhydratstofskiftet. Undersøgelser har vist, at eddike øger følsomheden overfor insulin. Som blodsukker og insulin niveauer i fagene var signifikant lavere end i kontrolgruppen af diabetikere.
- kredsløbssystemet. Pektin, der er indeholdt i eddike kan hjælpe lavere "dårlige" cholesterol i blodet og regulere blodtrykket. En stor rolle i dette spørgsmål spiller også en calcium og kalium - nøglen til funktion af hjertet spor.
- Inflammation af leddene. Eddikesyre opløses urinsyre, som er dannet omkring leddene. Opløste sten gradvist fjernes fra kroppen, og smerten bliver mindre og mindre.
- ondt i halsen. Eddikesyre hjælper i kampen mod bakterier.
- Rensning af kroppen. På grund af tilstedeværelsen af kalium, eddike påvirker fjernelsen af toksiske forbindelser fra kroppen.
Eddike og Vægttab
Eddike har længe været brugt til vægttab, desværre, ofte urimelig og uansvarlig. Meget ofte unge piger plejede at gøre en normal ånd eddike, som ødelægger de røde blodlegemer, hvilket fører til anæmi, og allergi. I de fleste tilfælde endte det meget dårligt.
Selvfølgelig kan vi bruge eddike til at reducere kropsvægt, men gør det omhyggeligt og glem alt alkoholeddike for evigt. Et par dråber vin eller æblecidereddike tilsættes til din salat hver dag, det er nok - det vil fremskynde fordøjelsen, stimulerer udskillelsen af mavesaft og syntesen af fordøjelsesenzymer.
Det skal også huskes, at enhver eddike er en syre, så det er absolut umuligt at overdrive det med dets anvendelse, især på tom mave.