Mange læger er enige om, at surmælkdrikke øger forventet levetid. Mechnikov - en pioner inden for intracellulær fordøjelse, i sine skrifter, at en hurtigere ældning af celler forekommer som et resultat af selv-forgiftning organisme produkter af dens liv. Ifølge forskerens forskning spilles hovedrollen her i tarmflora. Baseret på de faktiske omstændigheder studeret metchnikoff foreslået som den primære metode til bekæmpelse af for tidlig ældning af organismen bulgarske mælkesyre wand.
Vi behandles med kefir
Mere nylig har kefir været meget populær og favoritdrink i vores land. I dag har mange glemt fordelene ved kefir, men dette er et yderst nyttigt produkt. Her er blot nogle af dens unikke egenskaber.
- Kefir fremmer vægttab. Næsten alle de berømtheder, der kan prale af en smuk figur, siger, at det er yoghurtens fortjeneste. Ja, yoghurt aktiverer fordøjelsesprocessen, hvilket tvinger kroppen til at fremskynde stofskiftet, mens brænding af de lagrede fedtstoffer. Hyppig brug af kefir fører gradvist til et fald i kropsfedtreserver.
- Vitaminer og sporstoffer absorberes meget bedre. Mælkesyre, indeholdt i kefir, skaber et surt miljø, hvor kroppen er lettere at absorbere calcium, fosfor, vitaminer og andre aktive stoffer. Som en konsekvens - forbedrer udseendet af håret, tilstanden af hud og negle, styrker tænderne emalje.
- Har en gavnlig effekt på nervesystemet. Ikke underligt er der en anbefaling at drikke et glas kefir lige før sengetid. Dette hjælper med at lindre spænding og slapper af og falder i ro.
- Forøger immuniteten. Vores immunitet lever i tarmene. Og han, fattig, er påvirket af dårlig økologi, dårlig mad, stress og dårlige vaner. Fra et sådant angreb på kroppen er der skader i beskyttelsessystemet. Kefir eliminerer netop disse skader, genopretter den tarmmikroflora, der skaber et biologisk skjold fra mikrober.
- Hjælper med at gendanne efter at have taget antibiotika. Kefir anvendes som led i en terapeutisk kost til dysbakterier, anæmi, allergier og en række andre sygdomme.
- Kefir øger surhedsgraden af mavesaft på grund af mælkesyre. Har en antimikrobielle effekt.
- Spise yoghurt spise, vi kolonisere tarmen gavnlige mikroorganismer, der hæmmer væksten af skadelige bakterier og normalisere tarmens mikroflora.
Kefir opnås ved at tilsætte en særlig mælk surdej repræsenterer fra symbiose af flere arter af mikroorganismer: mælkesyre streptokokker og spisepinde, eddikesyrederivater bakterier og gær( kun omkring to dusin).Hele processen med transformation tager tyve timer.
Er det kun kefir?
Ud over kefir er der mange flere surmælksprodukter, som fortjener vores opmærksomhed.
- Yoghurt - en blanding af mælk og fløde, fermenteret under anvendelse mælkesyre bulgarske coli og termofile streptokokker. Fedtindhold og kalorieindhold i yoghurt afhænger af mængden af vand indeholdt i den. Jo mindre vand, jo mere kaloriske yoghurt.
- Frosset - specielt fermenteret mælk og fløde. Specificiteten af fremstillingsprocessen kræver, at du tåler fermenteringen ved 95 grader i tre timer.
- Prostock er det laveste syreprodukt af alle dets modparter. Har en nem måde at lave mad på.Mælk gæres med mælke streptokokker.
- indeholder acidophilus ferment mælkesyre streptokokker( renkulturer), kefir svampe og Lactobacillus acidophilus. Det er kendt for ikke at ødelægge under indflydelse af aggressive fordøjelsessafter.
- Og også koumiss, ayran, biokefir, der indeholder bifidobakterier.
Er der fedt i de fermenterede mejeriprodukter?
Alle ovennævnte produkter er lavt kalorieindhold og kost. Takket være den mindste mængde fedt er uundværlig, når slankekure. At have mulighed for at få et større volumen mad ved at reducere fedtindholdet, oplever kroppen en følelse af mæthed.
Tips diætist
På trods af at yoghurt er meget nyttigt, helt skifte til en kost kefir, kefir gør grundlæggende eller, især, det eneste produkt af kosten, selv for en kort tid er umuligt. Et glas eller to om dagen vil være det optimale volumen. I tilstedeværelsen af visse sygdomme i mave-tarmsystemet før du tager kefir, skal du muligvis konsultere en læge.