Der er praktisk taget ingen miljømæssigt rene steder rundt omkring i kloden, og World Ocean er ingen undtagelse.
Vær det som det er, den mest nyttige er den friskfangede fisk, men kun mennesker, der bor i kystområderne, kan bruge den. De fleste af os kan se havfisk kun frosset, saltet, røget eller i form af dåsefoder.
Det er klart, at konserves, salt, og endnu mere den røget fisk, ikke er en god mad til vores krop. Og hovedårsagen her er, at som de vigtigste konserveringsproducenter bruger salt, som dræber mange nyttige stoffer. Desuden kan dåsen selv være af dårlig kvalitet, og hvis den opbevares i lang tid, kan produktet trænge igennem ledningen fra leddens loddemetal.
Åh, denne økologi. ..
Stoffer der forurener vores jord, kommer til verdenshavet og fisk og anden fisk og skaldyr, de akkumulerer i sig selv. Hvis en øget mængde af sådanne stoffer kommer ind i menneskekroppen, vil den reagere i overensstemmelse hermed, og konsekvenserne kan være irreversible. For eksempel kan kviksølvindholdet i havfisk nå op på 700 μg / kg kviksølv eller endog højere( når tilladte hastighed er op til 500 μg / kg).Derfor er det i Finland forbudt at spise fisk eller anbefale at spise det ikke mere end 2 gange om ugen. Og ifølge de bestemmelser for agenturet af de britiske Food Standards( Den britiske Food Standards Agency) piger og kvinder i den fødedygtige alder i almindelighed er forbudt at spise mere end to portioner fisk om ugen( betjener størrelse på højst 140 g), er mændene lov til at spise det næsten hver dag.
Der skal lægges særlig vægt på fiskene fra Fjernøsten. Spørgsmålet er, at der i fiskens laksefisker er nedlagt et genetisk program, hvorefter fisken umiddelbart efter gyden begynder at dø, det vil sige i løbet af sit liv fortsætter dekomponeringsprocessen. Huden begynder at blomstre lidt og bliver en grønbrun farve. Hvis det var i denne livsperiode, at fisken blev fanget, bliver den lovligt solgt i henhold til dokumenterne. Men er det værd at købe i det hele taget?
Hvad er den bedste måde at forberede havfisk på?
Inklusive fisk i din diæt, skal du huske at ved madlavning ændrer det sammensætningen. Først og fremmest taber det fedt. Hvis under kogning dette tal er 9-12%( afhængigt af fiskens fedtindhold), ved stegning reducerer mager fisk 32% fedt og fedt - 11%.Derfor er det bedst at spise fisk kogt på trækul, fordi det kun brænder proteinet og næsten alle næringsstoffer forbliver under skorstenen.
Sådan opbevares fisk
Opbevar fisk ved lavest mulig temperatur. I dette tilfælde kan det tabe op til 50% af omega-3 fedtsyrer inden for et år.
Glazirovka med is giver ikke det resultat, den dybfrysning. Når du køber frossen fisk, skal du være opmærksom på isens tykkelse. Ideelt set overvejes et lag på 10 vægtprocent, men som praksis viser, er laget ofte meget større. Hvis fisken allerede var blevet optøet, ville en sådan film være synlig på den, der minder om gamle fresker, hvor der blev dannet en hård overflade med revner.
Som konklusion skal det bemærkes, at enhver monotoni i ernæring har negativ indflydelse på sundheden, og havfisk er ingen undtagelse. Anvendelsen af produktet betyder slet ikke, at det er nødvendigt at misbruge det, især når størstedelen af de produkter, vi ser på hylderne af tvivlsom kvalitet.