En person i alderen 25 til 45 år skal forbruge 10 g protein pr. 10 kg vægt. Efter 45 år reduceres denne sats med 40% på grund af lavere fysisk anstrengelse og reduktion af energikostnader. Bruge
og skade animalske proteiner
Diet bygget på forbruget af kød som proteinkilden, giver kroppen jern til dannelse blodlegemer. Menu baseret på fede fisk, udfylder behovet for calcium, opretholdelse knoglestyrke og omega-3-syrer, forebygge hjertesygdomme. Animalsk protein fugle og skaldyr er kilden til zink, som er involveret i konstruktionen af antistoffer, hvide blodlegemer og hormoner.
Enhver af disse animalske proteiner rige på B-vitaminer er inddraget i konstruktionen af nervesystemet og overførsel af energiimpulser. Overskydende forbrug af animalsk protein er farligt ved akkumulering af kolesterol, hvilket fører til kræft og diabetes.
mængde protein og 30 g indeholder 100 gram magert oksekød hakket kyllingebryst og tun. Men regelmæssig indtagelse af mere end 600 gram mad om ugen i 7 år, der fører til mætning af væv kolesterol og langsom ødelæggelse af kroppen. Dette er især tydeligt i alderdommen.
midlertidigt undtaget fra kost af kød eller væsentligt reducere forbruget, er det muligt at udfylde behovet for animalsk protein på bekostning af æg, ost og mælk.
Vegetabilske proteiner er en erstatning for dyr?
For at sprede kosten kan animalske proteiner delvist erstattes af andre ressourcer. Først og fremmest er disse alle typer af belgfrugter. Ca. 10 gram protein indeholder 150 g bønner eller kikærter. Forsugning af bælgfrugter fra 2 til 5 timer forkorter tilberedningstiden og sparer energi.
En anden leverandør af vegetabilsk protein, fri for kolesterol, er nødder. Ud over fedtstoffer leverer de kroppen med fiber, vitaminer og mineraler.20 gram jordnødder indeholder 3,8 gram protein( men husk, at peanuts -! Vysokoallergenny produkt).En god erstatning
animalske proteiner er en blanding af korn, der ofte sælges i form af müsli.150 g af en blanding af havre, hvede og nødder indeholder fra 7 til 12 g protein, at tilsætning af frugt giver en fuld måltid. Ud over müsli, nødder og bælgfrugter indeholder vegetabilske proteiner sojaost tofu.11 g protein kan belægges med en 150 g portion af dette produkt. Tænker
individuel ration bør indtage moderat som animalske og vegetabilske proteiner, huske deres hovedformål:
- konstruktion fra dannelsen af cellemembraner til muskelvæv;
- ernæring: indholdet af vitaminer og fremme af deres absorption i væv;
- -mætning: transport af aromater og overførsel af smag af mad;
- rensning: tilbagetrækning af galde i tarmen;
- hydratisering: syntesen af kollagen til hudens elasticitet og væv.