kirsebær, jordbær, hindbær, solbær, kaprifolium - disse velsmagende og sunde bær vokser i haven næsten hver sommer hjemmehørende. Deres egenskaber har længe været kendt for alle. Men der er bær, som ikke er mindre velsmagende og sunde, men de kan findes kun i naturen. Dette omfatter bilbær - et lagerhus af vitaminer. Og at vitaminer ind i kroppen hele året rundt, er der mange måder at blåbær forberedelser til vinteren.
Indhold:
- Blåbær: nyttige egenskaber
- Kontraindikationer
- Bars af blåbær i vinteren
- Blåbær frosne
- Blueberry tørrede
- Blåbær, gnides med sukker
- Andre metoder og opskrifter datoer
- Opbevaring
Blåbær: nyttige egenskaber
Blåbær - små bær i mørkeblå, tranebær og tranebær relativ( bare ikke så sur).Det anses for en af de mest nyttige af alle de eksisterende frugt på grund af det høje indhold af mikro-og makro. Således, i overensstemmelse med antallet af mangan blåbær kommer først. Mange fiber deri, forskellige grupper af vitaminer E, K, B og C.
Det er i denne bær foreliggende anthocyanosider, sjældne plante pigment, som er en naturlig antioxidant. I andre bær er den ikke indeholdt. Og i blåbær er kalium, jern, phosphor, calcium, magnesium,. .. Det er - en lavt kalorieindhold produkt, 100 g bær har kun 56 kilokalorier.
Hvad er brugen af blåbær? Den første( og måske den mest under retsmødet), det har en gavnlig effekt på synet. De stoffer, der er indeholdt i bæren, er nyttige til fartøjer, herunder øjets nethinden. Endvidere en blåbær ekstrakt anvendes i behandlingen af retinopati( retinal sygdom), glaukom, katarakt.
Eating blåbær er med til at styrke immunsystemet, det reducerer kolesterol, normaliserer blodsukkerniveauet. Blåbær anbefales til dem, der har problemer med nervesystemet eller hjertet;dets anvendelse er indiceret til forebyggelse af kræft og Alzheimers sygdom.
Hvornår diarré, urinvejsinfektioner, dårligt blodomløb også brugte blåbær. Det lindrer smerter og hævelse af benene, er et antidepressivt middel. Og ernæringseksperter anbefale at spise bær til alle, der ønsker at tabe sig!
Kontraindikationer
Blåbær forbudt for dem, der lider af dårlig blodpropper, fordi det kan forårsage blødninger, fordi det indeholder anthocyanosider. Det kan ikke indgå i kosten af bær i exacerbationer af nyresten sygdom, kronisk forstoppelse, sygdomme i pancreas, såvel som personlige intolerance af nogen af komponenterne.
forholdsregler( efter samråd med lægen) anbefales at bruge blåbær til diabetikere, gravide og ammende kvinder.
Bars af blåbær i vinteren
Der er mange måder at forberede blåbær for fremtiden, så der i den kolde årstid at være i stand til at nyde i denne sæsonbetonede delikatesse. Det er imidlertid værd at huske på, at de mest nyttige endnu meget friske bær - til enhver behandling( bare med tilføjelse af sukker), mister nogle af hans gavnlige egenskaber. Det er derfor vigtigt at vide, hvilke metoder blåbær præparater mere optimal med hensyn til konservering af vitaminer.
Det antages, at der er tre sådanne metoder. Det fryser, tørrer og gnider med sukker. Hertil kommer, blåbær laver en masse forskellige drikkevarer - vin, likør, juice og frugtdrikke. Fra bær koge syltetøj og bevarer, producere en gelé, der anvendes som et tilsætningsstof i en række forskellige retter. .. Men - alle i god tid.
Blåbær frosne
Dette er den bedste måde at holde så meget af nyttige egenskaber af bær kan være. Til frysning er der kun brug for frisk høstet frugt.
vigtigt råd: før processen nøje bør overveje bærrene, hvis de ikke er beskidte, behøver ikke at vaske dem - at blive udsat for fugt igen, når optøet, de bliver stive og ikke meget velsmagende. Men det er nødvendigt at sortere ud chernichinki - renses for blade, kviste og andet affald. Desuden er det nødvendigt at smide forkælet, rynket, rådden frugt.
Freeze blåbær stadig god, fordi du kan bruge bærrene til at forberede eventuelle måltider til enhver tid - lige nok til at få dem ud af fryseren.
Så hvis størrelse tillader det, er det nødvendigt at lægge blåbær flyttede jævnt i et enkelt lag på en bageplade og sættes i kameraet. Hvis fryseren ikke er for stor, kan du bruge flere flade tallerkener.
et par timer og har brug for at få bærrene til at hælde i pakken, verificere fravær af luft i det - eller blåbær zaindeveet. Luk emballagen tæt og sæt den væk igen for opbevaring. Disse to trin er nødvendige for at sikre, at bærene ikke holder sammen.
Vigtigt: Blåbær skal holdes adskilt fra fisk og kødprodukter.
Afrim blåbærene bedre uden at bruge nogen teknik, herunder en mikrobølgeovn. Du kan lade bæren stå i køleskabet om natten eller bare ved stuetemperatur i flere timer.
tørrede blåbær
anden måde at spare den største mængde af vitaminer i frugten. Ligesom i det første tilfælde, skal bærrene adskilles, at smide ud em og fjerne snavs.
Men der er forskel - blåbær skal vaskes. At gøre dette skal være yderst forsigtig, fordi bæren ved vask fortaber meget juice. Derefter er det nødvendigt at tørre hver frugt grundigt, og derefter kan man fortsætte med selve tørringsprocessen. Der er to muligheder.
I tilfælde af bopæl i et privat hjem får lov til at forlade blåbær udendørs. Placering skal vælge en skyggefuld, ventileret, er det også ønskeligt at holde en lille luftfugtighed. Fra oven er det nødvendigt at dække bæren med noget tyndt materiale, og den sædvanlige gaze vil gøre. Med jævne mellemrum skal du tjekke frugterne - ryst dem. Denne tørring tager cirka tre til fire dage. Det anbefales at bringe bær til stedet for natten.
En anden måde at tørre blåbær på er at bruge en ovn eller el-tørretumbler. I det første tilfælde er det nødvendigt at lægge ud på en bageplade bær forberedt og efterladt i ovnen i 7-8 timer. Temperaturen skal være mindst, og døren skal åbnes. Bær skal også kontrolleres og rystes. Når man arbejder med en tørretumbler er stadig nemmere - blåbær til at sætte på bakker, tænde for maskinen og vente. Arbejdstiden er cirka seks timer.
Blåbær, gnides med sukker
Endelig er den tredje måde at spare en lang række vitaminer blåbær. Der er ikke noget kompliceret i det. Berry skal adskille, vaske, tørre, hakke på enhver bekvem måde, færdigblandede med sukker( observerede forhold 1 til 1, men det menes, at jo mere sukker, jo længere vil forblive tomt - især i køleskabet).At sprede ud på banker og rengøre - enten i køleskabet eller i fryseren.
Andre metoder og opskrifter blank
Hvad med andre måder at spare på vinter blåbær? Lad dem være mindre nyttige end de ovennævnte tre, men det bliver ikke mindre velsmagende!
blåbær i deres egen saft uden sukker
vigtigt at huske, at blåbær kogt halvdelen. I denne opskrift er denne bær den eneste ingrediens.
- forhånd behøver at sterilisere krukker( i ovnen - ti minutter).
- vaskes, de udvalgte blåbær ekspanderede i beholdere, låg( de også skal steriliseres), og placere krukker i et vandbad.
- vand i en gryde( eller bassin eller en anden beholder, hvor er "bad") bør være på bankernes skuldre. "
- Som brygning bær kan spild dem.
- Blåbær vil være klar i omkring en time, når saften udskilles af den når halsen af dåserne.
- Kapaciteter skal rulles op og lad blåbærene køle af.
blåbær marmelade med
Mindre citron blåbær marmelade, at med denne fremgangsmåde emnet tabt vitamin C. Men det bevarer vitaminerne B, er også til stede i det caroten, mangan, jern, og vigtigst, anthocyaniner. Derfor kan vi ikke sige, at marmelade er ubrugelig, tværtimod, er det ofte anvendes til behandling af forkølelse.
Det skal imidlertid erindres, at halvdelen af indholdet af syltetøj - sukker og misbruge det, som vi ved, det er ikke nødvendigt. Calorie Blueberry marmelade er meget mere end friske bær - 214 kalorier i 100 gram af godbidder.
Så hvordan laver man mad?
- Du skal tage en frisk, ikke "leagal" bær.
- Før processen anbefales det at vaske det( men der er også dem der hævder, at blåbær ikke vaskes til madlavning, det er værd at se på, hvor snavset bæren er).
- Det er obligatorisk at fjerne skrald, for at sortere frugter.
- Saccharum vil blive brug for så meget som bær, men for at gøre syltetøj messer kan mængden øges.
- Jam kan kun laves fra en blåbær og sukker, men hvis du tilføjer yderligere ingredienser til det, vil det give skålen en interessant smag. For eksempel giver en citron en udsøgt surhed, og farven på marmeladen bliver lettere.
- Beredte bær bør blancheres i fem minutter og kasseres derefter i en kolander.
- Bilbær bouillon koges med sukker, indtil den opløses helt.
- Hæld bouillon over blåbærene, lad kog, kog i fem minutter.
- Efter afkøling gentages processen, tilsæt en citronsaft til kogemassen, kog i yderligere ti minutter.
- Spild over dåserne, pak om, lad afkøle ved stuetemperatur.
Blåbær vin
Hjemmelavet blåbærvin har en tærtsmag. Det er meget mere gavnligt for kroppen end den købte hvide eller røde, da den bevarer blåbærens helbredende egenskaber.
Du kan tilføje forskellige krydderier til drikken, som vil give en unik smag - kanel, nelliker, kardemomme. Også sætte i vin en citron eller honning. Typisk ligner smagen af hjemmelavet blåbærvin rød, den meget blåbær i det er ikke også følt.
Først skal du forberede en surdej. Et glas uvaskede bær skal pundes( træpestle er bedst), dække et halvt glas sukker og hæld den samme mængde vand. Dæk beholderen med en masse af ventileret materiale og lad det stå på et varmt sted. Udseendet af skum, frugt fluer og sur duft vil fortælle dig, at du kan begynde at lave vin.
Mængden af vand( undtagelsesvis ren!) For en drink skal være lig med mængden af bær. Sukker er værd at tage et par pounds mindre.
- Til den knuste blåbær er det nødvendigt at tilsætte sukker, hæld meget vand og surdej.
- Beholderen med den fremtidige vin bør efterlades i et rum med en temperatur på 18 til 28 grader over nul, der er forsynet med et ventileret materiale. Fra tid til anden skal det rystes for at kontrollere manglen på mug.
- Når bunden ses sediment( normalt et par dage), skal du omhyggeligt filtrere musten.
- Der sættes en gummihygiejne på beholderens hals, hvor det først er nødvendigt at lave små huller - til udledning af carbondioxid.
- Så skal du bare vente mens gæringen varer. Det tager som regel flere måneder. At overskride sin ende er umuligt: Musten bliver lysere, kuldioxid vil ikke skille sig ud.
- Efter dette er det nødvendigt at dræne vinen fra sedimentet og forlade det i en anden uge. Hvis bundfaldet vises igen, gentag proceduren. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker.
- Når bundfaldet ikke længere falder ud, hældes vinen tæt, lukkes og holdes i to til tre uger før forbrug.
Sådan opbevares blåbær og billets fra det
- Friske bær kan opbevares i køleskabet i maksimalt ti dage. Du behøver ikke at vaske det før opbevaring!
- Frosne bær kan ligge i fryseren i op til 8 måneder uden at miste deres egenskaber.
- Tørrede blåbær bør placeres i linned eller bomuldsposer, hvor det føles behageligt i et år. Det er vigtigt ikke at lægge en sådan bær i bankerne - øjeblikkelig skimmel er garanteret.
- Jam i krukker skal opbevares på et køligt sted - en kælder, et køleskab eller på balkonen. I dette tilfælde vil det vare op til tre år.
- Gelé fra blåbær opbevares ikke mere end en dag i køleskabet ved en temperatur på op til 14 grader. Samme tid gives både kompotter og saft, hvis de ikke er konserverede.
Uanset hvad der er valgt opskrift til høst af blåbær til vinteren, er det vigtigste, at denne unikke bær på en eller anden måde vil være til stede i kosten. Så vil kroppen få sin andel af vitaminer og endnu mere!