Wir freuen uns alle auf den Sommer, aber mit ihm kommt er zu uns und seinen anderen Begleiter - die Hitze. Unglücklicherweise verbirgt dieser integrale Bestandteil des Sommers zusammen mit physischen Unannehmlichkeiten die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung. Während dieser Zeit ist es an der Zeit, über die Qualität des Essens nachzudenken. Immerhin stieg die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung in dieser Zeit viele Male, da Wärme günstige Bedingungen für das Wachstum von gefährlichen Mikroorganismen erzeugt, und das Essen ist für sie hervorragende Umgebung.
Anzeichen von Hitzeeinwirkung auf
Produkten Also, in der Hitze der Produkte verschlechtern viel schneller als bei kühlem Wetter. Die wichtigsten Zeichen sind, dass Sie sollten aufmerksam gemacht:
- die Farbe der Produkte ändern: ein Ei ist trüb, das Fleisch bekommt einen unangenehmen grünlich, Gemüse beginnen, dunkel zu werden - begann der Prozess des Zerfalls.
- Unangenehmer Geruch. Alle Produkte, insbesondere Fleisch, Eier, wenn sie verdorben sind, erzeugen einen unangenehmen Geruch nach Zersetzung.
- Sie mögen den Geschmack des Produkts irgendwie nicht, auch wenn Aussehen und Geruch keine Rolle spielen. Dies bedeutet, dass der Körper selbst ein Signal gibt, dass es dieses Produkt nicht gibt.
- Achten Sie auf die Struktur und Konsistenz des Produkts, Änderungen sollten alarmiert werden. Anzeichen von Verderb - lose Struktur von Fleisch, Ei "baumelt", Gemüse ist weich geworden.
Lagerung und Transport von Produkten, um Wärme auch in der Hitze
halten die Produkte so lange wie möglich, folgende Richtlinien einhalten:
- Milch verkauft in den Geschäften geht Pasteurisierung, dieses Verfahren das Vorhandensein von Bakterien in dem Produkt eliminiert. Aber auch zur gleichen Zeit kann es nicht mehr als drei Tage und in offener Form 24 Stunden gespeichert werden. Kochen tötet Mikroben und verlängert die Haltbarkeit von Milch. Zu Hause ist es besser, die Milch im Kühlschrank im Glasbehälter zu halten. Spoiled Milchprodukte - eine Quelle erhöhter Gefahr, im Fall von Zweifeln an die Notwendigkeit, sie zu einer Wärmebehandlung zu unterziehen oder sogar verwenden verweigern.
- Um Fleischprodukte vor Schäden zu schützen, müssen Sie sie in Pergament verpacken. Es ist ein umweltfreundliches Material, das bei der Verbrennung keine schädlichen Stoffe in die Atmosphäre emittiert. Pergament bleibt frisch Würste und Wurstwaren, keine Produkte ersticken, indem überschüssiges Öl und Feuchtigkeit zu absorbieren.
- Große Fleischstücke werden länger gelagert als in kleine Stücke geschnitten.
- Fleisch, das von Knochen getrennt ist, wird länger gelagert, da der Knochen der Leiter von Mikroben und Bakterien ist.
- Lagern Sie rohes und thermisch verarbeitetes Fleisch nicht in unmittelbarer Nähe, da sonst beide verwöhnt werden.
- Essen Sie kein Essen von einem Picknick. Ein langer Aufenthalt in der Sonne macht sie gefährlicher denn je.
- Um die Eier länger zu halten, müssen Sie jedes mit einem in Essigsäurelösung angefeuchteten Tuch umwickeln.
- Butter verdirbt und schmilzt direkt vor Ihren Augen. Um das Öl länger zu konservieren, muss es in Pergament gewickelt und in kaltes Salzwasser gelegt werden.
- Hitze wirkt sich sehr negativ auf Gemüse aus. Salat, Spinat, Dill und andere Grüns in der Hitze verblassen schnell, während sie ihren Geschmack und ihre Vitamine verlieren. Um Grüns zu konservieren, halten Sie es in kaltem Salzwasser. Auf die gleiche Weise können Sie Zucchini lagern.
- Um Lebensmittel vor Hitze zu schützen, können Sie das Wärmepaket verwenden. Es hält die Temperatur der gekühlten Lebensmittel für zwei Stunden. Sie können die Eigenschaften des Thermo-Pakets verstärken, indem Sie eine gefrorene Eisflasche darin platzieren. Für lange Reisen bei heißem Wetter können Sie eine Kühlschranktasche verwenden.
Wärme hat einen sehr negativen Einfluss auf die Qualität von Lebensmitteln, sie sind ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von pathogenen Bakterien. Auf keinen Fall sollten Sie Lebensmittel in Regalen kaufen, die nicht mit Kühlgeräten ausgestattet sind. Verderbliche Produkte sollten besonders sorgfältig ausgewählt werden. Achten Sie beim Kauf auf Produktionsdatum, Zeit und Lagerbedingungen. Wenn das Produkt verdorben ist, zögern Sie nicht, es zurück in den Laden zu bringen.