Ein gesunder Mensch sollte 15-20% Protein enthalten. Aminosäuren, die einen Teil von ihnen bilden, sind extrem wichtige Bausteine für alle Zellen und Organe. Regulieren den Stoffwechsel, verantwortlich für normales Wachstum, Regeneration von geschädigtem Gewebe, stärken das Immunsystem, nehmen an der Entgiftung des Körpers teil. Eiweißmangel ist sehr schädlich, da er die lebenswichtigen Organe zerstört, Infektionen und Allergien verursacht.
Eine wertvolle Proteinquelle ist Fleisch. Aber manche mögen es nicht oder essen es aus anderen Gründen nicht. Wie können sie den Mangel an Aminosäuren ausgleichen? Es ist nicht allzu schwierig. Es gibt viele andere Lebensmittel, die eine gute Proteinquelle sind.
Eier
Hühnereier sind eine ausgezeichnete Quelle für ausgewogenes Protein. Sie enthalten alle notwendigen Aminosäuren für den Körper. Ein mittelgroßes Hühnerei enthält etwa 6 Gramm Eiweiß, das nicht nur im Eiweiß, sondern auch im Eigelb gefunden wird.
Aber Leute, die Probleme mit zu hohem Cholesterin haben, sollten aufpassen, Eier nicht zu viel zu essen, besonders für das Eigelb. Vor nicht allzu langer Zeit haben Wissenschaftler festgestellt, dass das Eigelb neben Cholesterin auch Lecithin enthält, das Ablagerungen in den Blutgefäßen verhindert.
Eier sind eine sehr gute Energiequelle am Morgen. Eine Reihe von Studien zeigt, dass Menschen, die sie regelmäßig zum Frühstück essen, eine schlanke Figur haben, weil Eier lange Energie liefern.
Curd
Curd ist sehr nützlich, 100 Gramm Hüttenkäse versorgt den Körper mit durchschnittlich 15 Gramm Protein. Es ist leicht verdaulich.
Jedoch Leute, die Hüttenkäse essen, weil es Protein enthält, sollte daran erinnert werden, dass das Produkt nicht die einzige oder die Hauptquelle des Proteins sein kann.
Bohnen
Enthält wenig Fett, aber viel Protein und Ballaststoffe. Insgesamt sind es rund 400 Arten, aber die beliebtesten sind: weiß, rot, schwarz.
Alle Arten von Bohnen kombinieren, was sie eine ausgezeichnete Quelle für Protein sind. Es ist erstaunlich, aber das Protein in den Bohnen ist noch größer als im Fleisch.
Kürbissamen
Wenn man sich die kleinen Samen eines Kürbises ansieht, ist es schwer zu glauben, dass diese kleinen Körner den Körper mit einem wertvollen Protein versorgen können. Ein Esslöffel geschälte Kürbiskerne enthält jedoch etwa 2,5 Gramm Protein.
Kürbissamen sind eines der vielseitigsten Lebensmittel, die zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden können: Salate, Suppen, Joghurts, Desserts und schließlich als eigenständiger Snack. Im Gegensatz zu Bohnen enthalten Kürbiskerne neben Eiweiß aber auch viel Fett( 100 Gramm Samen bis 46 Gramm Fett) und daher sehr kalorienreich( 550 Kalorien!).
Nüsse
Trotz der Tatsache, dass die Nüsse eine Menge Fett und Kalorien enthalten, werden sie auch für diejenigen empfohlen, die abnehmen wollen. Das Paradox? Nicht wirklich, weil Nüsse eine sehr gute Proteinquelle sind und sehr schnell ein Sättigungsgefühl hervorrufen. Dieser Effekt wird durch die große Menge an Ballaststoffen verstärkt.
Darüber hinaus enthalten Nüsse ungesättigte Fettsäuren, die für die Gesundheit nützlich sind. Natürlich können Sie die Tatsache nicht ignorieren, dass Nüsse sehr kalorienreich sind( in 100 Gramm, je nach Sorte etwa 500-600 kcal), so dass Sie sich mit einer kleinen Handvoll am Tag begnügen müssen.
Tofu
Es ist bekannt, dass fast zweitausend Jahre Tofu eines der beliebtesten Gerichte in der asiatischen Küche ist. Dies ist Soja-Käse, der als eine der besten Proteinquellen unter pflanzlichen Lebensmitteln bekannt ist. Deshalb ist er in der Ernährung von Vegetariern so beliebt.100 Gramm Tofu liefern 11 Gramm Protein und nur etwa 100 kcal
Griechischer Joghurt
Griechischer( gefilterter) Joghurt enthält bis zu doppelt so viel Protein wie "normaler" Naturjoghurt, hergestellt nach traditioneller Technologie. Obwohl die Anfangsstadien ihrer Produktion ähnlich sind( Fermentation von Milch mit gesunden Bakterien).
Durch die anschließende Filtration, bei der die Molke entfernt wird, wird sie jedoch dichter, hat mehr Eiweiß und weniger Zucker. Vorausgesetzt natürlich, dass Sie keine gesüßten oder aromatisierten Versionen ausgewählt haben, die nicht unbedingt empfohlen werden.
Griechischer Joghurt, besonders mit einem niedrigen Fettgehalt, kann saure Sahne gut ersetzen, und dies ist eine echte Protein- "Bombe".Sie können Nüsse oder Kürbiskerne Joghurt hinzufügen.
Linsen
Linsen, wie andere Bohnen, enthalten viel Protein, das in seiner Zusammensetzung etwa 25-28% ist. Kohlenhydrate darin ungefähr 55-60%.Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass die Linsenproteine zu 44% aus essentiellen Aminosäuren bestehen, dh solche, die in unserem Körper nicht synthetisiert werden und notwendigerweise aus der Nahrung stammen müssen. Deshalb gelten Linsen als die wertvollste Eiweißquelle unter Leguminosen.
Darüber hinaus sind Linsen im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten sehr einfach und schnell zuzubereiten. Einfach unter fließendem Wasser abspülen und ca. 20 Minuten kochen lassen.