Weiche, saftige, herzhafte Schnitzel sind ein beliebtes Alltagsgericht. Schnitzel werden nie langweilig, denn jedes Mal, wenn sie nach einem neuen Rezept zubereitet werden können, verwenden Sie verschiedene Zutaten. Sie können Fleisch, Fisch und sogar Gemüse sein. Sie können die Schnitzel in einer Bratpfanne braten( da sie eine knusprige Kruste bekommen), oder Sie können ein zartes Diätgericht für ein Paar( oder im Ofen) zubereiten.
Große Auswahl an möglichen Füllungen und Kombinationen erlaubt Ihnen, die tägliche Ernährung zu variieren. Es kann Käse, Ei, Pilze sein. Bei der Zubereitung von Schnitzel sind sie sehr einfach, außerdem sind sie gut mit jeder Beilage kombinierbar.
So unterschiedliche Schnitzel
Am beliebtesten sind natürlich Fleischschnitzel. Hackfleisch kann jeder, Rind, Schwein oder Huhn verwendet werden. Außerdem können Sie Hackfleisch in verschiedenen Proportionen kombinieren. Es ist vorzuziehen, Hackfleisch selbst zubereiten, aber Sie können auch das gekaufte Fleisch verwenden. Für größere Saftigkeit fügen Sie die Zwiebeln der Füllung hinzu. Aber es ist besser, es in einem Fleischwolf nicht zu drehen, aber schneiden Sie es fein. So wird er seine Saftigkeit und sein Aroma nicht verlieren.
Viele Menschen fügen gemahlenes Brot, Ei, in Wasser oder Milch eingeweicht hinzu. Es wird angenommen, dass diese Zutaten die Schnitzel nicht auseinander fallen lassen. Pikanter Geschmack der Schnitzel gibt Karotten, Kohl oder Kartoffeln, die zu Hackfleisch hinzugefügt werden. Von den Gewürzen traditionell Salz und Pfeffer, sowie Grüns hinzufügen.
Fischkoteletts sind sehr nützlich. Sie können aus verschiedenen Fischen hergestellt werden, unter Zugabe von Gemüse und etwas Getreide( zum Beispiel Grieß).Fischkoteletts können in einer Pfanne gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken werden.
Sie können aus großen oder kleinen Meeres- oder Flussfischen kochen. Von den großen Fischen sind mehr saftige Schnitzel. Ein kleiner Fisch muss mehrmals in einem Fleischwolf gedreht werden und nicht einmal die kleinsten Knochen werden gefühlt. Normalerweise werden Schnitzel aus Hecht, Barsch oder Zander zubereitet. Sie können Eier, Brot, Zwiebeln, Gewürze zu Fisch hinzufügen. Fisch-Hackfleisch erweist sich in der Regel als ziemlich flüssig. Um die Form der Koteletts während des Kochens zu erhalten, wird daher empfohlen, Paniermehl zu verwenden.
Gemüsekoteletts sind eine Lösung nicht nur für Vegetarier, sondern auch für diejenigen, die die Figur befolgen und sich an die Prinzipien der richtigen Ernährung halten. Bereiten Sie sie aus jedem verfügbaren Gemüse vor: Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Kohl, Kürbis, Rüben, Zucchini, Bohnen und viele andere. Und Gemüse kann miteinander kombiniert werden und jedes Mal einen neuen Geschmack bekommen.
Für die Zubereitung von Hackfleisch kann Gemüse sowohl roh als auch gekocht sein, sie müssen auf jeden Fall zerkleinert werden. Um dies zu tun, können Sie eine Reibe, einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden. Als zusätzliche Zutaten können Sie Eier, Zwiebeln, Gemüse, ein wenig Gewürze zur Füllung hinzufügen. Das Hackfleisch kann auseinanderfallen, so dass die Koteletts leicht geformt werden können, die Hände sollten nass sein. Koteletts müssen klein geformt sein, damit sie während des Kochens leicht umgedreht werden können.
Sie können Paniermehl oder Gries zum Panieren verwenden. Gemüsekoteletts werden am besten einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen, so dass sie das Maximum an nützlichen Substanzen behalten.
So braten Sie die Koteletts in einer Pfanne
Die gebräuchlichste Art, Koteletts zuzubereiten, ist das Braten in einer Pfanne. Die Hauptsache ist, dass die Bratpfanne sehr gut erhitzt werden sollte.
Schnitzel werden auf jeder Seite gebraten( immer ohne Deckel), bis sich eine krustige Kruste bildet. Sie ist es, die die Säfte, die sich gebildet haben, nicht auslaufen lässt und die Schnitzel saftig hält. Nach der Bratpfanne kann mit einem Deckel abgedeckt werden und bringen Sie die Schnitzel bereit für ein kleines Feuer.
Dampfschnitzel
Schnitzel gedämpft konservieren die maximale Menge an Vitaminen und gelten zu Recht als diätetisches Gericht. Sie können sie in einem Doppelkessel oder Multivark, der ein spezielles Regime hat, vorbereiten.
In einem Doppelkocher oder Multiwool sollten Koteletts auf einem speziellen Rost platziert werden, der vorher mit Öl geölt werden kann. Im Tank das Wasser bis zur gewünschten Markierung gießen und den entsprechenden Modus einschalten. Zum Kochen reichen 20-30 Minuten. Wenn diese Technik nicht verfügbar ist, können Sie auch einen Topf und ein Sieb verwenden, um Koteletts für ein Paar zu kochen.
So braten Sie die Schnitzel im Ofen
Sie können Schnitzel mit einem Ofen zubereiten. Auf ein Backblech oder eine Auflaufform geben Sie ein wenig Pflanzenöl( oder Wasser - damit Sie eine Diätoption bekommen) und legen Sie die Schnitzel. Im Ofen sollten sie etwa 30 Minuten gebacken werden, dann umgedreht und erneut für 30 Minuten gekocht werden, so dass die Kruste von beiden Seiten gebildet wird.
Koteletts können mit jeder Beilage serviert werden: Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizen oder Reis. Als Beilage ist es gut, Gemüsesalat zu verwenden. Wenn die Koteletts Ei, Pilze oder Käse hinzufügen, können sie ein völlig eigenständiges Gericht sein.
Schnitzel sind nicht nur gewöhnlich, vertraut zu jedem Teller. Mit interessanten Rezepten und verschiedenen Zusätzen können Sie die Schnitzel braten, die auf dem festlichen Tisch gut aussehen.