Kinder, die schon sehr früh eine Vielzahl von Fischgerichten erhalten, schaffen es oft in der Schule. Schwedische Wissenschaftler führten ein Experiment durch, an dem etwa 4000 Jugendliche im Alter von 15 bis 18 Jahren teilnahmen. Es stellte sich heraus, dass die Abhängigkeit der intellektuellen Entwicklung von der Menge an Fisch sehr wichtig ist. Fisch, der mindestens einmal pro Woche aus der Kindheit verzehrt wird, verbessert die sprachlichen und visuell-räumlichen Fähigkeiten um 6%.Schwedische Forscher sagten, dass die Erhaltung von Fisch in der Ernährung der Kinder zu einer Verbesserung der geistigen Fähigkeiten in 2 Zeiten führt. Daher ist es wünschenswert, es mindestens einmal pro Woche zu essen.
Die Verwendung von Fisch
Wissenschaftler, die die Ernährung von Eskimos untersuchten, die hauptsächlich Fisch und Meeresfrüchte enthält, kamen zu dem Schluss, dass es ihre Verwendung ist, die zu einer Verringerung des Risikos von Blutgerinnseln in den Gefäßen führt. Es hat sich gezeigt, dass die Bewohner des Nordens fast nie Herzinfarkt, Schuppenflechte, Schlaganfall oder Sklerose haben. Wissenschaftler erklären dies durch den großen Fischkonsum. Fischöle bei niedrigen Temperaturen bleiben flüssig und daher menschlichen Fetten sehr ähnlich und sind leicht verdaulich. In Fischöl enthält ein Minimum an Cholesterin.
Meeresfrüchte und Fisch enthalten spezielle Fettsäuren, Omega-3, die helfen gesunde Arterien zu erhalten, sie verdünnen Blut und normalisieren den Blutdruck. Daher haben Menschen, die oft Fisch essen, selten Herzinfarkte und Herzinfarkte.
Fische sind nützlich bei Diabetes mellitus. Es enthält Taurin, eine spezielle Aminosäure, die die Sekretion von Insulin stimuliert, das Zucker im Blut reguliert. Taurin ist reich an Garnelen, Tintenfisch, Kabeljau, Seebarsch, Krill, Thunfisch und anderen Meeresfischen.
Fischgerichte reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Asthma. Es gibt Hinweise darauf, dass Kinder, die 2-3 Mal pro Woche Fisch essen, seltener Asthma entwickeln als Kinder, deren Mütter keine Meeresfrüchte und Fisch in ihrer Ernährung enthalten. Es enthält fettlösliche Vitamine - D, C, A, E und Gruppe B, sowie Kalzium, das das Skelett des Kindes stärkt, Mangan, Jod, Zink. Viel Jod im Bodenfisch - Flunder, Kabeljau, Caras, Wels.
Seefische in ihren Geweben enthalten Spurenelemente, die für Schilddrüsenerkrankungen wichtig sind - Eisen, Bor, Fluor, Lithium, Brom. Im Süßwasser Vertreter solcher Elemente ist weniger.
Verwöhnen Sie das Kind mit einem Fisch vor seiner Geburt
Die Diät einer schwangeren Frau sollte jede Woche einen Fisch haben. Es verbessert die Sehschärfe zukünftiger Krümel. Wissenschaftler der Universität von Bristol fanden eine Verbindung zwischen Fischöl und der Sehkraft des Kindes. Es beschleunigt auch die Reifung des Nervensystems des Babys. Aber fetter Fisch sollte nicht mit Kilogramm gekauft werden. Genug und ein Fischgericht alle 2 Wochen.
Fisch für ein kleines Kind: Wie viel und wann?
Fische werden nicht sofort in die Ernährung der Kinder eingeführt. Es fängt an, Krümel von 9-10 Monaten alt zu geben. Dies ist ein ziemlich allergenes Produkt. Daher sind auch Kinder, die nicht anfällig für Allergien sind, um Fisch zu geben, nicht mehr als einmal pro Woche Stück für Stück erlaubt.
Kinder mit einer Neigung zu Allergien werden Fischgerichte sehr vorsichtig eingeführt, beginnend mit einer minimalen Dosis von ½ Teelöffel. Um die Reaktion des Körpers des Kindes auf den Fisch zu verfolgen, geben Sie es am Morgen. Versuchen Sie zusammen mit dem Fisch keine neuen Produkte zu geben - Gemüse, Obst, Fleisch, Säfte. Wenn die Reaktion nicht auftritt, erhöhen Sie allmählich den Teil des Fisches, es ist sicher, das Baby zu erfreuen. Sie geben es in gekochter Form oder gekocht für ein Paar.
Oft kann das Baby negativ auf eine bestimmte Fischart reagieren, zum Beispiel nur auf den Fluss oder das Meer. Also, wenn Sie einen allergischen Ausschlag oder Rötung in den Wangen Ihres Babys haben, machen Sie eine Pause für ein paar Wochen und versuchen Sie, einen anderen Fisch wieder zu geben.
Godowsiku kann bereits einen getoasteten, gebackenen oder gekochten Fisch aus einem gemeinsamen Tisch geben. Aber es ist sorgfältig gemahlen, nur die besten Stücke zu wählen. Sie sollten mit einer Gabel geknetet werden und alle Knochen herausziehen. Aber die Suppe auf dem Fisch ist besser, nicht bis zu 3 Jahren zu geben. Es gibt nicht viele nützliche Substanzen in der Fischbrühe.
Fischpürees in Gläsern enthalten auch pflanzliche Zutaten, Gemüse oder Getreide. Fisch in ihnen nur 10-20%.Sie werden hauptsächlich aus Seefisch gekocht - Kabeljau, Seehecht, Lachs, Flunder, Schellfisch, Seelachs, sowie aus dem Fluss - Karpfen, Forelle, Zander, Karpfen. Fischkonserven enthalten pflanzliche Öle( Mais, Sonnenblumen, Sojabohnen, Oliven, Raps) und Fischöl, die für das Gehirn nützlich sind.
Fischkonserven können in Form von Kartoffelpüree sein. Sie sind nützlich, um 8-9 Monate zu krümeln. Kinder von 11 bis 12 Monaten bekommen bereits grob gemahlene Fischpürees und 12 bis 18 Monate alte Kinder - Fischstücke. Besser geben Krümel mageren Fisch - Seelachs, Barsch, Dorsch, aber die Meeresfrüchte und roter Kaviar enthalten starkes Allergene, so dass nur erlaubt Kinder älter als 3 Jahre. Sie können bereits Fischbällchen, Schnitzel, Aufläufe mit Fisch und Gemüse kochen.
wählen Fisch für
Kind Wenn Fischkonserven Kinder zu kaufen, achten Sie auf den Zeitpunkt und die Integrität der Gläser. Alter Fisch kann eine Reihe von Krankheiten verursachen. Lebende Fische sollten eine ganze Waage haben, achten Sie auf ihre Beweglichkeit und Fettigkeit. Ein gesunder Fisch hat eher einen fleischigen als einen spitzen Rücken, seine rosa Kiemen bewegen sich gleichmäßig. Gekühlter und gefrorener Fisch sollte ebenfalls sorgfältig untersucht werden. Es sollte keine Spuren von blauen Flecken und Flecken eine dichte Struktur, leuchtend rote Kiemen, klar und prall Augen, glänzend, glatt, flach Skalen hat.
Nach dem Auftauen ist Fleisch von guten Fischen dicht, liegt nicht hinter den Knochen zurück, es gibt keinen unangenehmen Geruch. Dish und Dark wird ein Fisch, wenn es mehrmals aufgetaut wurde. Sie nicht in dem Magazin kaufen und auf dem Markt, besser Ihr Kind frischen Fisch aus dem Fischgeschäft zu unterhalten, wo nicht die Bedingungen des Transports und die Lagerung verletzt.
Es ist besser für ein Kind, Fisch in Form eines ganzen Körpers von Tiefgefrieren, ohne einen Kopf zu wählen. Viele Mütter kaufen ein gefrorenes Filet für ein Kind, aber sie können es in einer Lösung von Phosphatmischungen einweichen, um ein gutes Aussehen zu geben.
Rezepte für Kinder Fischgerichte
Und schließlich, lasst uns ein paar leckere Rezepte von Gerichten mit Fisch für Kinder lernen.
Soufflé Fisch( Kinder nach 3 Jahren)
Zutaten: Fischfilets( Barsch, Lachs, Seehecht, Hecht) - 250 c, 4 Eier, 50 ml Sahne( 15-20%), Dill, 20 c. Mais, 1 Tomate.
Vorbereitung: Spülen Sie den Fisch und prüfen Sie auf Knochen. Das Filet in Salzwasser kochen. Strecken Sie es oder schneiden Sie es in Scheiben. Trennen Sie die Eigelbe von den Proteinen. Letztere mit Fisch mischen, Dill und fein gehackte Tomaten dazugeben. Peitschen Sie das Weiß separat und fügen Sie Creme in ihnen hinzu. Kleine Formen mit Fett oder Öl schmieren, mit Mais bestreuen, die Fischfilets legen und 15 Minuten bei t = 180 Grad backen. Auf das Backblech etwas Wasser von unten gießen, damit das Fischsouffle nicht brennt. Vor dem Servieren den Fisch mit geschlagenem Ei und Sahne aufgießen und 5 Minuten backen. Das Souffle wird zart und luftig.
Fish bitches( für 2-3 jährige)
Zutaten: eine Scheibe Weizenbrot, 150 gr. Fischfilets, ein Viertel Glas Milch, eine Zwiebel, Grüns und Salz.
Zubereitung: Weizenbrot in Milch einweichen. Zwiebel fein hacken. Durch den Fleischwolf das Brot und die Fischfilets geben, die Zwiebel, das Ei und den Rest der Milch hinzufügen. Bilden Sie die Runde häkeln. Schicke sie zum Dampfgarer oder brate sie leicht an und lass sie dann im Ofen kochen. Servieren mit Kartoffelbrei, bestreut mit Kräutern.
Pfannkuchen mit Fisch( Kinder nach 3 Jahren)
Zutaten: alle für normale Pfannkuchen zu machen und Fischfilets( 150-200 g), Gemüse, Karotten( klein), fettarmen Sauerrahm( 10-15%).
Zubereitung: Klassische dünne Pfannkuchen ungesüßt braten. Separat eine Fischfüllung zubereiten. Das Filet wird gekocht und mit einer Gabel zerkleinert, die getrennt gekochten Karotten und Kräuter hinzugeben. Pile die Filets von Wasser einsalzen. Alles gemischt und gewürzt mit fettarmer saurer Sahne( unvollständiger Esslöffel).Wir drehen Fischpfannkuchen in Pfannkuchen.
Diese köstlichen und gesunden Fischgerichte erfreuen nicht nur das Kind, sondern auch die ganze Familie. Guten Appetit!