Wie und wie viel können Sie tiefgefrorene, gekochte, frische, gesalzene, eingelegte, gebratene Pilze im Kühlschrank lagern, Gefrierschrank: Regeln, Methoden, Haltbarkeit und Tipps. Wo lagern und wie viele gesalzene Pilze nach dem Beizen, wie in der Wohnung lagern?

Artikel darüber, wie, wo und wie viel, frische, gesalzene und eingelegte Pilze in der Wohnung lagern.

Bald wird es eine Pilzzeit geben, wenn Pilze im Wald wachsen und gesammelt werden können. Pilze sammeln - das ist kein Problem für viele Hausfrauen viel wichtiger als ihre sauberen, Koch sind, und halten Sie sich fit für den Verzehr.

Verfahren zur Speicherung von Nährstoffen in

Pilze Pilze haben viel Eiweiß, 1% Fett, fast 3% Kohlenhydrate, Aminosäuren und Vitamine. Auch Mikroelemente( Kupfer, Zink, Eisen, Kobalt, Kalzium und Kalium).Aus diesem Grunde den Gehalt an nützlichen Substanzen, sind Pilze ein Nahrungsprodukt angesehen, aber nicht vergessen, dass Pilze schwer zu vom Körper aufgenommen, und es gibt können viele von ihnen nicht.

Steinpilze

Es , die auf dem Körper gesund wirken:

• Weißer Pilz E. coli töten.
• Syroezhko: grünlich( schuppige) wachsen braun, blau-grün, olive hemmt das Wachstum von bösartigen Tumoren.
• Pfifferlinge und Russel unterdrücken Staphylokokken.

Russula virescens( schuppige)

Pfifferlinge

verschiedene essbare Pilze nützlich bei Kopfschmerzen, Gicht zu verwenden und Füchse den Zustand der Leber verbessern.

viele Nährstoffe in Pilzen, wenn unmittelbar nach der Sammlung Prozess erhalten und marinieren oder sie beizen.

Aber die meisten ernährungsphysiologischen Eigenschaften Pilze erhalten, wenn sie einfrieren. Hier

ungewöhnliche Art und Weise gefroren Pilze:

1. Edible( bedingt essbar nicht nehmen) Pilze putzen, waschen in kaltem Wasser, in Viertel geschnitten groß, klein - intakt. Bereiten
2. Zitronenlösung( 1 tsp. Löffel Zitronensaft und 1,5 TL. Löffel Zitronensäure, 0,5 l Wasser) und einweichen darin Pilze für 5 Minuten, so dass sie nicht abgedunkelt und wurden schöne natürliche Farbe.
3. Absud von Pilzen auf ein paar: die ganze mittlerer Größe - 5 Minuten, in Viertel geschnitten oder klein - 3-5 Minuten, fein gehackt - 3 Minuten.
4. Gekühlte Pilze in Packungen verteilen und im Gefrierschrank einfrieren.

Wie viel können Sie frische Pilze lagern, ohne sie nach der Ernte zu verarbeiten?

Wie frische Pilze

speichern Going to „Pilzjagd“ Sie selbst mit einem Messer mit einer Klinge aus Edelstahl bewaffnen. Schneiden Sie Pilze mit solch einem Messer, sie werden nicht schwarz, und die frischen werden länger dauern.

Pilze - ein verderbliches Produkt, so Zeit der Sammlung - 4 Stunden , und dann müssen die Pilze Verarbeitung beginnen.

von den Wald nassen Pilzen gebracht im regen gesammelt, müssen Sie sofort reinigen und zu behandeln, aus dem Wald kommen.

Pilze

bei trockenem Wetter gesammelt wird, kann für 6 Stunden nicht mehr ohne Kühlung gelagert werden. Wenn Sie alle Pilze keine Zeit haben, auf einmal zu bereinigen, müssen sie erweitert werden, um sich nicht gegenseitig, nicht von mir zu berühren, an einem kühlen Ort und versuchen 16-18 Stunden zu behandeln.

Wenn Balkon von etwa 10 ° C, kann Pfifferlinge für die Lagerung gelassen werden, aber nicht mehr als 1 Tag .

im Kühlschrank kann frisch gehalten werden, geschält Pilze sind nicht mehr als 3 Tage .

Wie und wie viel können Sie speichern rohweiß Pilze, Pfifferlinge, Champignons, Pilze Veselka, Trüffel, Austernpilze, russula, Boletus im Kühlschrank, Gefrierschrank?

Espe

Wenn Sie haben eine Menge Pilze gesammelt, und es gibt keine Möglichkeit, sie in dem Papier, ersten perechistit müssen, waschen und kochen schwammig Pilze ( wissen, Steinpilze, Steinpilze, Espe, Polnisch, Mokhovikov), dass sie schnell verderben und schwarz.

Schwamm Pilze, können Sie nicht kochen und in Stücke schneiden, kleine Pilze verbringen, auf einem Tablett - und in dem Gefrierschrank. Nach ein paar Stunden, wenn die Pilze gefriert, ein Tablett bekommen, verschieben sich Pilze in Taschen und dort in den Gefrierschrank für die Lagerung zurückstellen.

können auch junger Schwamm Pilz und Platte: russule, Honig( mit Ausnahme bedingt genießbaren Pilze) ersten blanch( 1-2 Minuten in kochendem Wasser halten) und dann einfrieren.

Rohe frische Pilze, geschält, können im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn man bedenkt, dass die Temperatur in es von 0 bis + 2 ° C gehalten wird:

• trocken und fest Pilze, junge weißen Pilze - ca. 1 Tag
• Pilze - ca. 3 Tage

Warning.Wenn Sie die Pfifferlinge einzufrieren gehen, wissen, dass sie, nachdem sie gefroren bitter schmecken, vor allem, wenn in Nadelwäldern gesammelt oder nach einem heißen Sommer. Um Pfifferlinge nicht bitter sind, müssen sie vor dem Einfrieren kochen.

Pilze Veselka sollten so schnell wie der Bär aus dem Wald behandelt und gereinigt werden, da sie schnell altern.

Pilze Veselka

Pilze Trüffel können für 2-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Pilze länger gespeichert werden sollen, werden sie gereinigt, gewaschen und getrocknet wird vollständig mit trockenem Reis, Reis durch ein solches Verfahren wird Geschmack der Trüffel gefüllt. Auch gebürstet Pilze bleiben gut, wenn sie fest und einfrieren wickeln, gießen Olivenöl oder Alkohol.

Pilze Trüffel

Austernpilze im Kühlschrank bei + 2 ° C können nicht mehr als 4 Tage gelagert werden, manchmal sie entfernt werden muß, und sicherstellen, dass sie nicht trocken tun.

Austernpilze

So viel wie gefrorene Pilze im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, Gefrierschrank:

wie viele Aufbewahrungsrichtlinien gefrorene Pilze in dem Gefrierschrank in einem Gefrierschrank

Pilzen können gespeichert werden in Abhängigkeit davon gespeichert Temperatur, die Gefriertruhe unterstützt:

• Bei einer Temperatur -12-14 ° C- für 3-4 Monate
• -14-18 ° C - für 4-6 Monate
• -18-24 ° C - 1 Jahr lang

im Kühlschrank eingefroren Pilze nur dann gespeichert werden können, bis sie nicht gefrorener sind, auf ihremSie brauchen, um zu kochen oder braten, undNache sie sind weich und beginnt zu faulen.

Wie und wie viel gekochte Pilze im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Tiefkühltruhe:

Aufbewahrungsregeln Wie gekochte Pilze lagern im Kühlschrank, Gefriertruhe

Gekochte Pilze oder Pilzsuppe können für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, je nachdem, was die Temperatur von Ihrem Kühlschrank gehalten wird.

Gefrorene gekochte Pilze in der Gefrierschrank kann etwa 1 Jahr speichern, aber wir müssen bedenken, dass sie auftauen zu bekommen, und dann kann man nicht wieder einfrieren, so dass die Pilze ihren Geschmack verlieren, und Ihre Gesundheit schädigen können.

Wie und wie viel Sie gesalzen Pilze im Kühlschrank lagern können, die Tiefkühltruhe:

Aufbewahrungsregeln Wie gesalzen Pilze lagern im Kühlschrank, Gefrierschrank

Um

richtig Pilze beizen muß mit einer konstanten Temperatur von + 3-4 ° C ein Zimmer haben, wenn die Temperaturen unter Null - Pilzen ihre Eigenschaften einfrieren und verlieren, wenn mehr plus 7 ° C - wird schädliche Bakterien entwickeln. Dieser Raum wird als Keller bezeichnet. Neben Keller sollte trocken werden, aber wenn nicht, müssen Sie einen anderen Ausweg finden. Pilze können Salz in der Pfanne

und halten, bis sie auf dem Balkon prosolyatsya, und dann den Kühlschrank oder Gefrierschrank in. Hier ist, wie

gesalzen Pilze erfahren speichern beraten Hausfrauen :

• Merge mit Sole gesalzen Pilze, trocknete sie, angehäuft in Plastiktüten und legte sich in den Gefrierschrank . So können Pilze für 1 Jahr gespeichert werden. Bevor Sie Pilze essen, auftauen sie unter natürlichen Bedingungen( ziehen aus dem Gefrierfach am Küchentisch, und bis nicht gefrorenen warten), fügen Sie die gehackte Zwiebel Halbringe, Sonnenblumenöl gießen und zu Salzkartoffeln servieren.
• gesalzen Pilze in einem Glas mit Sole gewaschen, obere Abdeckung mit einem Tuch in Wodka oder Alkohol getränkten zersetzen presst seinen Holz Kreis oder Stäbchen aus Holz quer , um nicht Pop-up Pilzen, Schließen Kunststoffdeckel , auch in Wodka getränkt, und wird mehrere Monate im Kühlschrank gelagert.
• Wenn der Balkon heiß ist, und ich mag die Pilze Salz, dann können sie so gesalzen werden: Solim Pilze in der Bank 7 Tagen( im Kühlschrank), dann mit Salzlösung wurde abgelassen und gießen Sie die Pilze mit Öl bis zum oberen .Sie können schon essen. Sie können 1-2 Monate speichern. Nach dem Salzen
• Pilze, verschmelzen Sole mit ihnen, füllen sich mit frischen Sole, kochen für 2 Minuten in der Pfanne, verteilen in Gläsern 30 Minuten sterilisieren., Und aufrollen. Hermetisch verstopfte gesalzene Pilze können für sechs Monate im Kühlschrank gelagert werden.

Wie und wie viel Sie gebratene Pilze im Kühlschrank aufbewahren, die Tiefkühltruhe:

Aufbewahrungsregeln Wie im Kühlschrank gebratene Pilze zu speichern, das Gefrierfach in dem Kühlschrank

gebratenen Pilzen können für mehr als 1 Tag gespeichert werden.

Im Gefrierschrank können gebratene Pilze für 6 Monate gelagert werden. Diese Pilze sind geeignet für Kuchen, Pizza und Kuchen als Füllung, auch von ihnen kann Aufläufe kochen, zhuleny.

Fry die Pilze zum Gefrieren so:

1. Gereinigte gewaschen schwammigen in kleine Stücke geschnitten Pilze.
2. Eine kleine Menge Pflanzenöl etwa 15-20 Minuten braten.
3. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, schalten Sie das Feuer unter den Pilzen aus, lassen Sie es abkühlen.
4. Wir legen die Pakete aus und legen sie in den Gefrierschrank.

Eine weitere Option für das Einfrieren , um besser auf den Pilz Geschmack zu behalten, gebürstet und gewaschen Schwamm Pilze können in Stücke geschnitten , in der Pfanne legen und es in einem heißen Ofen halten( etwa eine Stunde), bis er Feuchtigkeit verdunstet ist und dann abgekühlt, undin den Gefrierschrank stellen.

Wie frittierte Pilze für den Winter lagern?

Wie gebratene Pilze zu speichern, gerollt in einer Bank

Gebratene Pilze auf

Winter Auf diese Weise können alle schwammig Pilze und Pfifferlinge zubereiten können. Pilze

1. meinen, sauber, blanshiruem ca. 5 Minuten in heißem Wasser, aus dem Wasser gezogen, gibt ihn abzulassen. Pilze
2. brät in einer ausreichenden Menge von Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, fügen in Pflanzenöl gehackter Zwiebel gebraten.
3. Butterschmelzen.
4. Glas in eine saubere sterilen Füllung wenig Butter, legte fest Pilze, Butter füllt oben alle Hohlräume zu füllen, und die obere Schicht war ein dickes Öl.
5. Gerollt steril oder mit Kunststoffdeckeln abgedeckt und im Kühlschrank für den gesamten Winter.

Hinweis .Statt Butter ist besser Schmalz zu verwenden, weil im Laufe der Zeit Öl bitter ist, Schmalz - nein.

Wo und wie gesalzen Pilze speichern nach dem Beizen, wie sie in einer Wohnung speichern?

Wie viel eingelegte Pilze in der Wohnung

zu lagern

Manchmal ist es, dass die Lagerung in der Wohnung scheint, Pilze am einfachsten zu den Bänken zu rollen. Geeignet für marinierte Pilze säumen, sie haben eine Menge von Essig und entwickeln schädliche Bakterien verhindert, aber Salz ist von dieser nicht immun. Deshalb Pilze gebeizt wird am besten nicht zu rollen, und verwenden alte Methoden unserer Großmütter .

Tipps erfahrene Hausfrauen :

• Topf mit Salz Champignons gelagert und die Loggia werden können, aber wir müssen bei einer Temperatur, die Pilze erinnern unter + 3 ° C ihren Geschmack verlieren, so Pilz Isolierbox zu tun, und speichernsie dort.
• Eingelegte Pilze benötigen 1 einmal pro Woche überprüfen , ob genug Sole in den Pilzen, wenn die Sole verdampft - kaltes abgekochtes Wasser gießen, und wenn es Schimmel ist - es löschen.
• Wenn Sie nicht gefolgt sind, und Pilze waren viele Schimmel, Sie brauchen alle Sole Pilze entwässert wird, mit kaltem Wasser gekocht, und gießen Sie eine neue Sole ( 1 Liter Wasser nehmen 10 Gramm Salz, ein paar Pfefferkörner schwarz und duftend,1 Lorbeerblatt, ein paar Knospen der Knoblauchzehe und Zähne, Fenchelsamen, kleiner Meerrettich root).

Wie lange können Sie die eingelegten Pilze in den Bänken halten unter dem Deckel Eisen im Keller gerollt?

Wie eingelegte Pilze speichern, bedeckt mit Eisen Deckel

Ideal für die Lagerung Gläser mit eingelegten Pilzen - Keller .Darin wird die Temperatur im Sommer gepflegt und Winter ist in etwa gleich - plus 15 ° C, dunkel und trocken. In trockenen Keller marinierten Pilzen, mit Zinn Deckel abgedeckt können 1 Jahr gehalten werden, und wenn das Deckglas - 2 Jahre .

Die Wohnung, in der Speisekammer, auch möglich, in Essig eingelegte Pilze zu speichern, aber ihre Haltbarkeit weniger als - 8 Monate .

Wie lange kann man marinierte Pilze halten, nachdem die Dosen in den Kühlschrank öffnen?

So lagern sie eingelegte Pilze in offener

Bank Wenn Sie ein Glas eingelegter Pilze geöffnet haben, und alle nicht sofort gegessen, Pilze können in der Bank einige Zeit gelagert werden:

• Temperatur im Kühlschrank plus 7-10 ° C - 12 bis 17 Stunden
• Temperatur plus 5-0 ° C, dann für 1-3 Tage
• 0 bis minus 2 ° C - 3-4 Tage marinierte Pilze sicher zu Hause

Tipps Mätressen für die Lagerung von frisch, gefroren, gekocht, gebraten, gesalzen und in Dosen Pilze zu essen

Um gesammelte Pilze schnell zu säubern, vnaale sie für

Arten zerlegt werden müssen viele Pilze in einen Topf geworfen, kehren Sie aus dem Wald müde, wollen nicht, etwas zu tun, müssen aber noch die ganze Nacht sitzen, und vielleicht in der Nacht, und reinigen Sie die Pilze. Aber du willst wirklich entspannen!

Um schnell mit den Pilzen beschäftigen, die Pilze viel über die Menschen wissen - Sibirier, der Rat sollte Tricks :

• Das Wichtigste ist, die Pilze nach Typen zu zerlegen. Pilze
• mit Bitterkeit ( svinushki, volnushki, Schwarzkümmel, Pilze) ungeschält Ausbreitung in einer großen Schüssel und füllen Sie ihn vollständig Wasser für 1 Tag - Mazerat( das Wasser mehrmals zu ändern).Platte
• Pilze ( russule, Honig), ungewaschen, füllt sich mit Wasser in einem großen Topf und kocht für 10-15 Minuten .Nach dem Kochen sind sie weniger zerbrechlich und können leichter von Schmutz gereinigt werden. Pro Nacht Pilze sind cool, und das Wasser am Morgen, in dem sie gekocht sind, ausschütten, die Pilze mit frischem Wasser gießen, und waschen oder, wenn keine Zeit, bis bessere Zeiten in den Kühlschrank stellen.
• Schwamm Pilze ( weiß, Espe, Steinpilze, Butterpilze) sofort behandeln. Sie nicht für eine lange Zeit brauchen einweichen, nehmen sie viel Wasser, und einer nach dem anderen zu waschen, sofort in Stücke geschnitten und gebraten, oder schneiden und einfrieren.schwammige Pilze kochen ist nicht zu empfehlen, es sei denn, dass, wenn Sie Suppe marinieren oder kochen wollen, oder Wasser, in dem sie gekocht werden, entwässert das Aroma der Pilze.
• Pfifferlinge Würmer essen nicht , so werfen nichts weg. Genießen sie für 1 Stunde oder mehr im Wasser, während welcher Zeit das Land und Blätter pfuschen, und, was noch übrig ist - Rakeln, mit kochendem Wasser und blanshiruem wenige Minuten. Wir lassen es für die Nacht abkühlen, und am Morgen legen wir es in den Kühlschrank.
• Regenschirme sind gewaschen, und sie können sofort in den Teig gebraten werden.
• Wenn es gibt noch einige Arten von Pilzen, und mit Wasser füllen ungeschält Pilze, die jeweils separat Arten und etwa 15 Minuten kochen lassen meine Nacht und am Morgen zu kühlen.

Frische abgezogene Pilze in den Kühlschrank verschiedenen Zeiten gespeichert werden, in Abhängigkeit von den Temperaturregler in es :

• Wenn Ihr Kühlschrank Temperatur plus 7-10 ° C, dann für 12-17 Stunden
• von 0 bis + 5 ° C - beiover - 1-3 Tage
• 0 bis minus 2 ° C - für - 3-4 Tage vor

im Kühlschrank Einlochen, Pilze in Papiersäcke oder trockene Emaille Schüssel gefaltet, aber in jedem Fall nicht Polyethylen .In diesem Paket gibt es keine Luftzufuhr und die Pilze sind schimmelig. Wenn Sie Pilze dicht gepackten Ladendiebstahl, können sie 5-7 Tage im Kühlschrank gehalten werden, aber wenn Sie das Paket geöffnet wird, müssen die restlichen Pilze in eine Schüssel setzen.

So, jetzt wissen wir, wie man frische, gesalzene und eingelegte Pilze in einer Stadtwohnung lagern kann.

Video: Pilzspeicher. Wie man Pilze für den Winter einfriert?