Ein Süßstoff ist eine scheinbar ideale Alternative für Zucker. Schließlich enthält es fast keine Kalorien. Jeder Konsument wird unter verschiedenen Süßstoffen etwas finden, egal ob es sich um natürliche oder künstlich hergestellte Stoffe handelt. Es gibt zum Backen, kochen warme Speisen und kalte Speisen oder Getränke.
Es ist jedoch zunehmend möglich, Hinweise darauf zu finden, dass Süßstoffe sehr schädlich sind und die schlimmsten bis hin zu onkologischen Krankheiten hervorrufen können. Ist das wirklich so? Welcher Süßstoff ist am besten zu wählen? Wie man es richtig benutzt und wie man auf seine Gesundheit damit aufpasst?
Schaden von Süßstoffen: Wahrheit oder Gerüchte?
Seit der Verwendung von Süßstoffen sind sie Gegenstand zahlreicher Auseinandersetzungen und verschiedener, manchmal unbegründeter Gerüchte. Zum Beispiel, ihre Fähigkeit, Krebs und andere Krankheiten zu verursachen.
Gleichzeitig vergessen die Menschen, dass eine Substanz, wenn sie zugelassen wurde, wahrscheinlich viele Tests und Kontrollstudien bestanden hat. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass Süßstoffe überall zu finden sind - in Getränken, Joghurts und Kaugummis. Sie können auch separat in Form von Pulver oder Tabletten gekauft werden, zum Beispiel zum Backen oder zum Süßen von Tee.
Es sollte daran erinnert werden, dass viele Süßstoffe Kontraindikationen für die Verwendung haben. Das heißt, manche Menschen können diesen oder jenen Süßstoff nicht verwenden, um ihre Gesundheit nicht ernsthaft zu schädigen.
Was sind Süßstoffe
Wir haben die Möglichkeit, zwischen zwei Haupttypen von Süßstoffen zu wählen.
- Sehr süß, viel süßer als Zucker, aber auch kalorienreich - Aspartam, Acesulfam, Thaumatin und Stevia.
- Weniger süß als Zucker und mit weniger Kalorien - Sorbitol und Xylitol.
Natürliche und chemische Süßstoffe
Ökologische und gesunde Nahrung ist in letzter Zeit sehr populär geworden. Nicht jeder Mensch stimmt zu, seinen Magen mit Chemie zu füllen. Das gleiche Bild mit Süßungsmitteln. Ein echter Hit in diesem Marktsegment war Stevia - ein Süßungsmittel pflanzlichen Ursprungs.
Es kann in Naturkostläden gekauft werden und ist außerdem vielseitig einsetzbar - Stevia kann sowohl zum Backen als auch für kalte Gerichte verwendet werden. Am wichtigsten ist in diesem Fall, dass Stevia mehr als 300 Mal süßer als Zucker ist. Und das trotz der Tatsache, dass es 5 mal kleiner ist als sein Kaloriengehalt. Anstelle eines Glases Zucker zwei Esslöffel Stevia in den Teig geben.
Warum lesen Sie die Etiketten auf Produkten?
Sehr oft ersetzen die Süßstoffe den Zucker in den Produkten "das Licht".Getränke, Käse und Joghurts enthalten meist eine Mischung aus mehreren Süßstoffen. Die Information, dass das Produkt einen Süßstoff enthält, sollte auf der Produktverpackung mit einem verpflichtenden Hinweis und den Namen dieser Stoffe im Produkt angegeben werden.
Besonderes Augenmerk sollte auf Aspartam gelegt werden. Auf dem Etikett der Produkte, die es enthalten, sollte eine Warnung für Patienten mit Phenylketonurie gegeben werden, da dieses Süßungsmittel eine Substanz enthält, die schädlich für sie ist. Darüber hinaus haben die Ergebnisse einer Reihe von Studien die Gefahr für Patienten mit Diabetes mellitus sowie mögliche negative Auswirkungen auf die Gehirnzellen und die Störung des Hormonhaushaltes im Körper gezeigt. Es stimmt, dass das Ausmaß dieser Studien immer noch nicht ausreichend ist, so dass Ärzte endgültige und verlässliche Schlussfolgerungen über den Schaden von Aspartam ziehen können. Und weil es in vielen Ländern noch erlaubt ist.
Süßstoffe sollten nicht an kleine Kinder verabreicht werden. Schwangere Frauen sollten sie auch meiden, da Süßstoffe die Bildung des Nervensystems des Kindes beeinträchtigen können.
Süßstoff und Zahngesundheit
Bakterien, die sich in der Mundhöhle entwickeln, ernähren sich von Zucker und verwandeln ihn in eine Säure, die den Zahnschmelz zerstört und zu Karies führt. Die oben aufgeführten Süßstoffe haben einen großen Vorteil gegenüber Zucker, da sie keine Fermentation erfahren und daher nicht das Auftreten von Erkrankungen der Mundhöhle hervorrufen. Wichtig ist, dass sie Zahnpasten nicht einmal hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Diabetes mellitus
Alle Süßstoffe, sowohl künstliche als auch natürliche, verbessern den Geschmack von Getränken und Speisen und erhöhen nicht den Blutzuckerspiegel wie Zucker. Dies ist wichtig für diejenigen, die Diabetes haben. Sie sollten ihrem Kaffee und Tee Süßungsmittel hinzufügen und ohne Angst Produkte essen, die diese Stoffe enthalten. Vorsicht ist nur im Hinblick auf Aspartam geboten.
Es sollte nicht vergessen werden, dass alle Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Süßstoffe, eine Verbrauchsgrenze haben, also die Tagesdosis nicht überschreiten.