Austern sind Schalentiere in warmen Gewässern. Der Geschmack ist eher ungewöhnlich, und nicht jeder kann ein Fan dieser Delikatesse werden.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Austern
Fleisch von Austern enthält:
- große Menge an Protein;
- Kohlenhydrate;
- Vitamine A, D, C und B;
- Zink;
- Phosphor;
- Jod und viele andere Mikroelemente.
Oyster Vorteile:
- Austernfleisch hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem.
- Erhöhter Körperstoffwechsel.
- Prävention von Schilddrüsenerkrankungen aufgrund des hohen Jodgehaltes.
- Günstige Wirkung auf Herz und Blutgefäße.
- Es wird auch angenommen, dass Austern ein gutes Werkzeug für die Prävention von Krebs sind.
Aufgrund des hohen Gehalts an Zink in diesem Produkt erhöht sich die sexuelle Anziehungskraft und dies kann eine übermäßige stimulierende Wirkung haben, die Schlaflosigkeit hervorrufen kann.
Schaden für Austern:
- Dieses Produkt sollte in keiner Weise für Personen verwendet werden, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem der Stoffe in der Zusammensetzung haben.
- Menschen, die allergisch auf Meeresfrüchte sind, ist es besser, Austern in keiner Form zu versuchen.
- Wer zu verschiedenen Magenkrankheiten neigt, darf diese Delikatesse auch nicht essen.
- Schwangere und stillende Mütter empfehlen auch nicht, Austern zu essen.
Austern behalten jedoch alle ihre nützlichen Eigenschaften nur, wenn sie frisch verwendet werden. Wenn sich die Auster beim Öffnen der Austernschale nicht bewegt, bedeutet dies, dass sie bereits abgestorben ist und es nicht empfohlen wird, sie zu essen.
So essen Sie frische Austern
Um einen satteren Geschmack zu erreichen, werden Austern gekühlt und mit etwas Zitronensaft getränkt serviert.
- Oyster sollte mit einer Serviette in einer bequemen Hand genommen und dann auf einem Teller mit der flachen Seite nach oben gelegt werden.
- Um die Auster zu öffnen, benötigen Sie ein spezielles Messer. Seine Klinge wird zwischen den Schalen der Schale eingefügt und dreht sich, bis zu dem Moment, wenn ein Klicken gehört wird.
- Als nächstes musst du in der Mitte der Auster von der flachen Seite aus schneiden, um den Muskel zu schneiden, der die Schale schließt.Öffnen Sie die Spüle sollte ordentlich sein, können Sie nicht drehen, sonst wird der Saft ausströmen.
- Wenn sich Fragmente darin befinden, sollten sie vorsichtig mit einem Messer entfernt werden.
- Ventile mit Austern werden auf Eis gestellt und mit Zitronensaft bestreut. Es sollte gesehen werden, wie die Austern von der Zitrone schrumpfen.
- Sie können die Auster am Boden vorschneiden, um sie nach dem Trinken aus der Schale schnell und mit einer Bewegung zu essen. Sie können das Fleisch auch mit speziellen Geräten extrahieren.
Zusammenfassend sollte die Auster frisch und lebend sein. Wenn die Spüle leicht geöffnet wird, sollte es so schnell wie möglich geschlossen werden. Auch drinnen muss neben Fleisch auch Saft sein, der mit der Auster getrunken wird.
Einige bevorzugen es, einen Teil der Muschel mit den Kiemen und Muskeln zu entfernen.
Wenn das Austernfleisch abgestanden ist, fließt dieser Saft und wird viel leichter als frisch. Wenn Zweifel bestehen, ob diese Austern frisch sind, ist es besser, sie nicht zu essen.
Es gibt Austern, die mit äußerster Vorsicht verwendet werden sollten. Sie müssen volles Vertrauen haben, dass das Produkt frisch ist. Es ist auch notwendig, die Auster sorgfältig nach dem Öffnen der Schale zu inspizieren, da Fragmente verbleiben können, die, wenn sie eingenommen werden, die Magenschleimhaut ernsthaft schädigen können.