Alles, was auf Lebensmitteletiketten mit einem ominösen Brief gekennzeichnet ist, stiftet Verwirrung und Angst. Zu dieser Kategorie gehört auch Glutamat-Natrium, weil E621 genau das ist. Und was passiert in der Realität? Müssen wir es wirklich vermeiden und nicht benutzen? Lass uns zuerst herausfinden, was es ist und wo wir es finden können.
Natriumglutamat - ein weit verbreiteter Aromastoff, der die Aufgabe hat, das Gefühl unserer Gaumen, mit anderen Worten, einen Geschmacksverstärker zu verbessern. Das zweite Ziel ist die Reduzierung des Natriumgehalts in Lebensmitteln. Dies ist eine der am häufigsten verwendeten Chemikalien in der Lebensmittelindustrie, und es kann fast überall gefunden werden. Wenn Sie sich fragen, wo genau, lesen Sie weiter.
Wo kann ich Natriumglutamat finden?
MSG verbessert den Geschmack und Geruch von vielen Produkten, so können wir es in den fertigen und verarbeitete Lebensmittel wie Suppen, Soßen, Würzen von Suppen, Fertigsuppenwürfel, Tiefkühlkost, Chips und anderem Fast-Food finden. Leider findet sich eine erhebliche Menge dieser Substanz auch in Fleisch und Pasteten, die aus dem Gebiet der EU in unsere Regale fallen.
Ausgang nur ein - wenn wir Ihnen das Leben leichter in der Küche machen wollen, können wir die E621 aus unserem Leben nicht beseitigen. Natürlich können Sie vermeiden, verarbeitete Lebensmittel zu verwenden, Sie selbst werden Gewürzmischungen und Soßen für verschiedene Gerichte vorbereiten. Es ist schwierig und zeitraubend, aber nur so können Sie sicher sein, dass Sie die Verwendung dieser Substanz effektiv eingeschränkt haben.
Ist Glutamat Natrium schädlich?
Sobald seine Eigenschaften dank Algen entdeckt wurden, hatte es einen natürlichen Ursprung. Heute werden chemische Fermentationsprozesse für seine Produktion verwendet.
Offiziell wird dieser Stoff EU-weit legalisiert und gilt nicht als schädlich. Aber ist es für unseren Verbraucher notwendig? Es
bewährte Hinweise darauf, dass in großen Mengen der Verbrauch Schwindel, übermäßiges Schwitzen verursachen kann, und sogar Herzklopfen. Diese Substanz steht im Verdacht, das "China-Restaurant-Syndrom" zu provozieren.
Das Einzige, was wir tun können, ist, die Aufnahme von Natriumglutamat allein zu begrenzen. Dies kann nur zur Hausmannskost und zur Verwendung natürlicher Zutaten beitragen.