Pähklipuu koor ei ole kerge ülesanne, sest kogenematute kokad võiksid mõelda. Esiteks saate seda kergesti ületada ja õhulise kooremassi asemel saadakse ainult tavalist võid ja paar tl kollakas vadaku. Teiseks, koor lihtsalt ei purune, ükskõik kui raske te proovite. Selleks, et mitte sattuda segadusse, peate kõigepealt uurima teooriat ja meelde tuletama mõned olulised nüansid.
Milline kreem on sobilik
rasvasisalduseks 30% või rohkem. Kõik muud võimalused võite proovida võita kuni lisades želatiin, muna, sidruni mahl, või spetsiaalse sünteetilise paksendajad, kuid see saab olema täiesti teistsugune retsept, ja tulemus on erinev maitse.
Kuidas
piitsutada Vahukoor peab olema väga külm, otse külmkapist. Võite isegi panna neid sügavkülma 10-15 minutit, kuid ole ettevaatlik, et neil ei ole aega, et katta see jääga või vahukoore enam vabastatud.
Jahutatud rasvkoore algab vutiga või segistiga, alati madalal kiirusel, muidu kaotavad nad kohe oma võid. See võtab kaks kuni kümme minutit, et muuta need lopsaks, õhuliseks massiks. Kui soovitud konsistents on saavutatud, peate viivitamatult peatuma, et seda mitte ettekavatsemata ületada.
suhkru ja maitseainetega
eest võid kreemi tuleb kasutada tuhksuhkur asemel granuleeritud suhkrut, sest see ei ole aega, et lahustada ja jäävad teradena, mis hiljem olla ebameeldivad kriuksuma on hambad. Sobivate vanilliin maitsed, sidrunikoort ja erinevate toiduainete maitseained, nagu mandli-, rumm, kohv, karamell, puu- või marja. Võite valada poole tl konjaki või brändi.
Peale selle, kui koeril on juba veidi paksenemist, peate lõhna ja sügavkülmastama lõhnaaineid ja suhkrupulbrit.
Millised on
proportsioonid? Üks klaas koorest jätab kaks klaasi valmistooteid. Sellel algmaterjali kogusel vajatakse 1 tl pulbristatud suhkrut ja pisikesi soola, et anda koorele selge koore maitse ja paljastada tema rikas maitse. Kui palju maitse vajate, vaadake pakendit, olenevalt tootjast, summa võib varieeruda.
Võttes arvesse kõiki nüansse ja eripära cooking, omatehtud võid kreemi esimest korda saada maitsev ja õhk, isegi algaja!