Võttes poe riiulil järgmisel pakett konkreetse toote, püüame olla mitte tähelepanu pöörata sildi, sest tundub, et selleks, et mõista juhiseid, et koostisosade loetelus, siis peab olema vähemalt keemik.
Kuid tegelikult pole kõik nii keeruline, sest ühel või teisel viisil võib isegi kõige loodusliku toote keemilisi elemente jagada. Niisiis on selle nime all inspireeritud bensoehape leitud suures koguses samas jõhvikas, mis kasvab ökoloogiliselt puhas rabas.
maailmas on umbes kaks tuhat sellist ainet. Seetõttu vajasid nad klassifitseerimist. Praeguseks on toidu lisaainete Euroopa Ülemkogu poolt välja töötatud süsteem, mis sisaldab umbes 300 sellist komponenti, mida toiduainetööstuses kõige sagedamini kasutatakse. Igal ainel on verbaalne nimetus ja kood, mis algab tähega E( Euroopa).Niisiis vastab naatriumbensoaat koodile E-211.Klassifikatsioon
lisaainete kasutamise hõlbustamiseks selle süsteemi, kõik lisandid leeri sihtgrupile:
E-( 100-182) - värvained;
E-( 200-229) - säilitusained;
E-( 300-399) - antioksüdandid või antioksüdandid;
Е-( 400-449) - konsistentsi stabilisaatorid;
Е-( 450-499) - emulgaatorid;
Е-( 500-599) - happesuse regulaatorid ja lagundavad ained;
Е-( 600 - 699) - maitset ja aroomi võimendajad;
E-( 700-799) - mis tahes muu võimaliku informatsiooni varjatud indeks;
E-( 900 edasi) on klaasistusained, samuti leiva ja jahu parandajad.
tundub, et pärast lisamist kood Assigneering ta saab juriidiline pass maailma toiduga, seetõttu on selle kasutamine õigustatud ja vajalik. Olles mõelnud sellelt tootele, peaks ostja olema kindel, et tema ees olevaid tooteid kontrollitakse ohutuse tagamiseks.
Teooria on hea, kuid tuleb meeles pidada, et aja jooksul ilmub uus teave, mis viitab sellele või sellele lisandile. Näiteks Coca-Cola kasutas kokaiini enne, sel ajal keegi ei pidanud seda kahjulikuks. Sellest ajast, kuidas e-kood, selliseid juhtumeid on vähenenud, kuid siiski rääkida selgitamise ainete loetelu jätkub Euroopas ja Ameerikas, mis on ette nähtud kasutamiseks ilma reservatsioonideta, mille kasutamine ei ole soovitatav ning ainete öeldes ohtlik olla keelatud.
Venemaal pööratakse sellele probleemile vähem tähelepanu, kuid olukord on veelgi segadust tekitav.1994. aastal, kui koostati nimekiri Venemaa Föderatsiooni territooriumil kasutamiseks lubatud või keelatud lisanditest, mõned neist ei imporditud, samas kui teistel ei olnud palju teavet. Selle tulemusena on Venemaa moodustanud 3 loendit: lubatud lisandid, keelatud lisaained ja lisandid, mis ei ole keelatud ja keelatud. Viimast ei tohiks tootmist lubada. Olukorda on keeruline asjaolu, et mõned Venemaal, teistes riikides keelatud lisaained on tööstuses, samal ajal kui keelatud toidu lisaainetel on meie riigis täiesti õiguslik seisund.
Kuidas olla tarbija? Kas üldse keelduda toidulisandeid sisaldavatest toodetest? Kuid mitte kõik ei meeldi, mitte kõik ei saa seda endale lubada, ja keegi, näiteks diabeetikud, peab kasutama suhkruasendajaid, kui nad tahavad süüa midagi magusat.
keelatud lisaainete
kõige tõenäolisemalt ilmneda keelatud lisaainete turul, mis on spetsialiseerunud hulgimüügi, et saada kaupu sageli ilma korral väljastatud kanalisatsiooniteenused. Kui tooteid toodetakse mõnes arenenud riigis, siis kahjuks ei garanteeri see, et selles ei ole keelatud lisandeid, kuna kodumaiseks kasutamiseks valmistatav toit erineb eksporditavast toiduainest. Seega järgmine nõuanne: kui sa tahad süüa tervislikku toitu eelistama toodetud Venemaal, sest see on põhjalikumalt testitud ja ka kodumaise toiduainetööstuse on alati gravitated kõik loomulik.
Toote, kommi, kummi ja gaseeritud vee ostmisel uurige etiketile trükitud koostist. Pidage meeles, et lubatud ja mitte keelatud lisandid on enamasti suhteliselt ohutud, kuid keelatud on surmavad.
Venemaal on keelatud järgmised lisandid:
- E-121( värv, tsitruspunane punane 2).Ühel ajal oli tavaline, et nad kasvatavad apelsineid;
- E-123( värv, amarant) - sünteetilise päritoluga värv;
- E-240( säilitusaine, formaldehüüd) - tugevaim mürgine aine, kus arstid hoiavad patoanatoloogilist materjali;
- E-924a, E-924B - kasutatakse jahu pagaritööstuses.
Ometi on oht. ..
Kasu ja kahju täiendamine
Jah, riik toiduainetööstuse on see, et ei ole vaja loota täielikku likvideerimist lisaainete. Kuid pidev söömist nendega viib mitu terviseprobleeme, sest ülejäänud aastakümnete pikkune kogemus taga lisaainete kasutamise on näidanud, et need ained aitavad kaasa suurenenud riski üsna suur hulk tõsiseid haigusi.
Mõned lisandid, vastupidi, lähevad mehele hästi. Vitamiinide ja mikroelementidega toiduainete rikastamine on tervisele positiivne.
peamiselt mures probleemi riigi üsna kõrge elatustase, mille elanikud ei ole küsimus, et täita kõhtu, nad arvavad laiemalt mõtlema, kuidas seda teha hüvanguks oma tervist.
Räägime konkreetsemalt sellest, millised ohud ootavad neile, kes armastavad kunstlikku toitu. Esiteks on see seedetrakti häire ja seedetrakti muud haigused. Nii sisaldas suures koguses sooda, sidrunhape E-330 koos süsinikdioksiidi, mis põhjustab vee mulli ja Kihahdus ja maos - toota Maomahlaga tekitab gastriidi inimestel.
. Suurtes kogustes tarbitavate lisaainete korral on negatiivne mõju maksa ja neerudele, mis teadaolevalt reageerivad väga tundlikele toksilistele ainetele.
lüüa allergikutele, sealhulgas nende toidu menüü lisanditega riski suurendavad nende olukorda, sest see ei ole teada, kuidas keha reageerib mõnesaja täiendavaid aineid, millest üks võib põhjustada allergilist reaktsiooni, mis võib avalduda nahalööbe või lämbumine(astmaatikatel).
Eraldi tasub kaaluda magusaine aspartaami( E-951) või Nutrasweet'i. Tegelikult on ta seda juba mitu aastat rääkinud. Fakt on see, et ühel 20 000 beebil on sündinud pärilik ühe konkreetse ensüümi puudus. Seda rasket haigust nimetatakse fenüülketonuuriaks. See haigus hirmutab iga närimiskummi pakki. See lihtsalt E-951 võib põhjustada selle süvenemist. Selle aine lisandid kõõlused keedetakse, kuid siiani ei ole selle kahjulikkust tõestatud. Vahepeal tasub märkida, et tema kohta on palju kaebusi.
Kõige hirm on mõnede toidulisandite, st nende võimet põhjustada pahaloomulisi kasvajaid, kantserogeenset toimet. Siin kõik pole nii lihtne. Jah, tõepoolest, alates 20. sajandi keskpaigast, st alates toidulisandite algas massihävitusest, onkoloogiliste haiguste arv suurenenud. Kuid selle põhjuseks oli see kasv: kunstlik toit, halvad ökoloogiad või muud tegurid, keegi ei saa kindlalt öelda. Jah, ja tootjad on väga negatiivsed reaktsioonid avaldustele toidu lisaainete ohtude kohta, sest sellised kõnelused ohustavad toiduainetööstust.
hiljuti kehtestasid Euroopa riigid söödalisandi keelu, mille kahjulikkust pole veel täielikult tõestatud. Venemaal sisaldab keelatud lisandite nimekiri ainult viit ainet. Kahtlemata oleks meie riigi elanikud kasu ainult lääneriikide kogemuste ülevõtmisest.