Kuidas ja kui palju saate hoida külmkapis, keedetud, värskes, soolases, marineeritud, praetud seened külmikus, külmikus: reeglid, meetodid, säilivusaeg ja nõuanded. Kust säilitada ja kui palju soolaseid seeni pärast korrastamist, kuidas neid korteris hoida?

artikkel, kuidas, kus ja kuidas säilitada värske, soolatud ja marineeritud seened korteris.

Varsti tulevad seene minna, kui nad hakkavad kasvama seened metsas ja neid saab koguda. Seeni - see ei ole probleem paljud koduperenaised on palju tähtsam kui nende puhtad, kokk, ja hoida sobib tarbimiseks.

kogumise meetod toitaineid

seened Seened on palju valku, 1% rasva, ligi 3% süsivesikuid, aminohappeid ja vitamiine. Samuti sisaldavad mikroelemendid( vask, tsink, raud, koobalt, kaltsium ja kaalium).Tänu sellele sisu kasulikud ained, seened peetakse dieettoode, kuid ärge unustage, et seened on raske imendub organismi, ja seal on palju neid ei saa.

puravikud

Seal mis toimivad keha tervislikult :

• White seened tappa E. coli.
• Syroezhko: rohekas( kestendav) kasvada pruun, sinakasrohelise, oliivi- kasvu pidurdamiseks pahaloomulisi kasvajaid.
• Kapslid ja russulesid pärsivad stafülokokke.

Russula virescens( ketendav)

kukeseeni

erinevate söögiseeni kasulik kasutada hetkel peavalu, podagra ja rebased seisundi parandamiseks maksas.

palju toitaineid seened säilinud kui kohe pärast andmete kogumise protsess ja marineerida või hapukurk neid.

Aga kõige toiteväärtust konserveeritud seente, kui nad külmutada .Siin

ebatavalisel viisil külmutatud seened:

1. Söödavad( tingimisi söödav ei võta) seened puhtad, pesta külma veega, lõigatakse veeranditeks suur, väike - terved. Valmistage
2. sidruni lahusega( 1 tl. Lusikatäis sidrunimahl ja 1,5 tl. Lusikad sidrunhapet, 0,5 liitrit vett) ja leotada selles seeni 5 minutit, nii et nad ei pimedaks ja olid ilusad loomulik värv.
3. Keetmine seened paar: kogu keskmise suurusega - 5 minutit, lõigatakse veeranditeks või väike - 3-5 minutit, peeneks hakitud - 3 minutit.
4. Jahutatud seened jaotatakse pakendites ja külmutatakse sügavkülmas.

Kui palju saate pärast koristamist ladustada värskeid seeni ilma töötlemiseta?

Kuidas värsked seened

Lähen "seene küttimise" peate käe end nuga tera roostevabast terasest. Sellise noaga peenestatud seened ei muutu mustadeks ja värsked jäävad kauemaks.

Seened - riknevate toodete, nii kogumise aeg - 4 tundi ja seejärel seened on vaja alustada töötlemiseks.

metsast toodud märg seened kogutud vihma, teil on vaja puhastada ja ravida kohe , tulevad metsast välja.

Seened

kogutud kuiva ilmaga saab salvestada ilma jahutus 6 tundi enam .Kui sul ei ole aega koristada kõik seened korraga, neid tuleb laiendada, et mitte puudutada üksteist, mitte minu, jahedas ja proovida ravida 16-18 tundi .

Kui rõdu umbes 10 ° C, kukeseened saab vasakul ladustamise, kuid mitte rohkem kui 1 päev .

külmkapis võib hoida värske, kooritud seened ei ole rohkem kui 3 päeva .

Kuidas ja kui palju saab salvestada töötlemata valge seened, kukeseened, seened, seened Veselka trühvli, Austerservikute, pilvikuid, puravik külmkapis, sügavkülmas?

haab

Kui olete kogunud palju seeni, ja puudub võimalus neid prügikasti, esmalt perechistit, pesta ja keeta urbne seened ( valge, puravik, puravik, haab, Poola, Mokhovikov), nad kiiresti rikkuda ja mustaks.

Sponge seened, sa ei saa keeta ja lõigata tükkideks, väike seened saavad veeta, pane kandikule - ja sügavkülma. Pärast paar tundi, kui seened külmutada, saada salve, seened nihutada kotid ja tagasi panna sügavkülma seal ladustamisel.

saab ka noorte käsna seente ja bakterite: russule, mesi( va tinglikult söödavate seente) esimese Ryöpätä( hoiti 1-2 minutit keevas vees) ning seejärel sügavkülmas.

töötlemata värsked seened, kooritud, võib hoida külmkapis, kui arvestada, et temperatuur on hoida vahemikus 0 kuni + 2 ° C :

• Kuiv ja tahke seened, noor valge seened - umbes 1 päev
• seened - umbes 3 päeva

Hoiatus.Kui te ei kavatse külmutada kukeseened, teavad, et nende maitse mõru pärast külmutatud, eriti kui kogutud okasmetsad, või pärast kuuma suve. Et kukeseened ei ole mõru, mida nad vajavad, et keeta enne külmutamist.

seened Veselka tuleb käsitseda ja puhastada kohe, kui karu metsast välja, sest nad vananevad kiiresti.

seened Veselka

Seened trühvlid võib hoida külmikus 2-4 päeva. Kui soovite salvestada seened kauem, nad on puhastatud, pestud ja kuivatatud, on täielikult täidetud kuiva riisi, riisi sellise korraga muutub maitse trühvlid. Samuti harjatud seened jäävad hea, kui nad mähkida tihedalt ja külmutada, valada oliiviõli või alkoholi.

Seened trühvlid

Austerservikute külmkapis temperatuuril + 2 ° C võib hoida mitte rohkem kui 4 päeva, kohati nad tuleb eemaldada ja veenduge, et nad ei ole kuiv.

Austerservikute

Nii palju kui saab hoida külmutatud seened külmkapp, sügavkülmik:

mitu säilitamise poliitika salvestatud külmutatud seened sügavkülma sügavkülmas

seente saab salvestada sõltuvalt temperatuuri, mis toetavad sügavkülmik:

• Temperatuuril -12-14 ° C- 3-4 kuud
• -14-18 ° C - 4-6 kuud
• -18-24 ° C - ajal 1 aasta

külmkapis külmutatud seened võib ladustada ainult seni, kuni nad on külmumata , nendepeate süüa või praadima janad muutuvad pehmeks ja hakkavad mäda.

Kuidas ja kui palju saab hoida keedetud seened külmkapis, sügavkülmas:

säilitamise eeskirjad Kuidas keedetud seened külmkapp, sügavkülmik

Keedetud seened või seenesupp võib külmas 1-2 päeva , sõltuvalt sellest, mida hoitakse temperatuur teie külmkapis.

külmutatud keedetud seened sügavkülma saab salvestada umbes 1 aasta , kuid me peame meeles pidama, et saada neid sulatada ja siis ei saa külmutada uuesti, nii et seened kaotavad oma maitse ja võib kahjustada teie tervist.

Kuidas ja kui palju saab salvestada soolaseened külmkapis, sügavkülmas:

säilitamise eeskirjad Kuidas soolatud seeni külmkapp, sügavkülmik

Et

õigesti hapukurk seened olema ruumis konstantse temperatuuri + 3-4 ° C , kui temperatuur alla nulli - seened külmutada ja kaotavad oma omadused, kui rohkem pluss 7 ° C - areneb kahjulikke baktereid. Seda tuba nimetatakse keldrisse. Pealegi keldris peab olema kuiv , aga kui mitte, siis on vaja leida teine ​​väljapääs. Fungi võib

soola pan ja hoida, kuni nad prosolyatsya rõdul ja seejärel pannakse külmkapis või sügavkülmas. Siin on, kuidas

soovitatav säilitada soolaseened kogenud koduperenaised :

• Merge soolveega soolatud seened, kuivatatud neile kuhjatakse kilekottidesse ja panna sügavkülma . Kuna seened võib hoida 1 aasta .Enne kui süüa seeni, sulata need looduslikud tingimused( tõmmake sügavkülmik köögilaual ja oodake, kuni külmumata), lisa hakitud sibul pool rõngad, valada päevalilleõli ning aitaksid keedetud kartulid.
• soolatud seened lagunevad purgi soolveega, pealiskate niisutatud riidega viina või alkoholi, surub selle puidust ringi või puust pulkadega põigiti , et mitte hüppavad seened, lähedale plastkatte ka leotati viina ja säilitatakse külmkapis mitme kuu jooksul .
• Kui rõdu on kuum, ja tahan soola seened, siis nad võivad olla soolatud nii: Solim seente pangas 7 päeva( külmkapis), siis soolveega lasti välja, kalla seened õliga kuni ülemise .Nad saavad juba süüa. Saate säilitada 1-2 kuud .Pärast soolamine
• seente, soolveega ühinevad nendega täita värske soolveega, keedetakse 2 minutit pannil, levis purkidesse steriliseerida 30 min., Ja rulli. hermeetiliselt suletud marineeritud seened võib hoida külmkapis kuus kuud.

Kuidas ja kui palju sa saad hoida praetud seened külmkapis, sügavkülmas:

säilitamise eeskirjad Kuidas praetud seened külmkapis, sügavkülmas külmkapis

praetud seened saab salvestada rohkem kui 1 päev .In

sügavkülmik praetud seened saab salvestada 6 kuud .Need seened sobivad koogid, pizza ja pirukas kui täitmine, ka neist võib süüa vormiroad, zhuleny.

Prae seened külmutamiseks nii:

1. Puhastatud pesta urbne seened väikesteks tükkideks.
2. Prae väikestes kogustes taimeõli umbes 15-20 minutit.
3. Kui niiskus aurustub all seened lülitage tulekahju, anna jahtuda.
4. Pakume pakette ja asetage need külmikusse.

Teine võimalus külmutamine , et paremini säilitada seene maitse, harjatud ja pesti käsna seened võivad tükkideks lõigatud, pane pannile ja hoidke seda kuumas ahjus( umbes tund), kuni see aurustub niiskuse ja seejärel jahutati japange külmikusse.

Kuidas hoida praetud seeni talvel?

Kuidas praetud seened, valtsitud pangas

Praetud seened

talvel Nii saab valmistada kõik urbne seened ja kukeseened. Seened

1. mu, puhas, blanshiruem umbes 5 minutit kuumas vees, tõmmatud vett, anna see tühjendada. Seened
2. praadida piisavas koguses taimeõli, sool, pipar, lisada praetud taimeõlis hakitud sibul.
3. või sulatamine.
4. purk puhtasse steriilne täita veidi võid, pani tihedalt seened, või top täita täita kõik tühjad, ja ülemine kiht oli paks õli.
5. veereb steriilse või lähedased plastkorgid ja säilitatakse külmikus terve talve.

Märkus .Selle asemel, et võid on parem kasutada searasva, sest aja jooksul õli on mõru, seapekk - ei.

Kus ja kuidas säilitada soolatud seeni pärast marineerimine, kuidas hoida neid korteris?

Kui palju ladustatakse marineeritud seente korteris

Vahel tundub, et ladustamise korteris, seened lihtsam rullida kuni pangad. Sobib õmbluste marineeritud seened, nad on palju äädikat ja arendada kahjulike bakterite takistab seda, kuid soola ei ole immuunne selle. Seetõttu marineeritud seened on parem mitte rullida ja kasutada vana meetodeid meie vanaemad .

Tips kogenud koduperenaised :

• keedupott soolaseened võib hoida ja lodža , kuid me peame meeles pidama, et seened temperatuuril alla + 3 ° C kaotavad oma maitse , nii seeni teha isoleeritud kasti ja poestneid seal.
• marineeritud seened vajavad 1 kord nädalas kontrollida , kas piisavalt soolveega seeni, kui soolveega aurutatakse - valada külma keedetud vett , ja kui on hallituse - kustutada.
• Kui olete järgneda ning seeni oli palju hallituse, pead kõik soolveega kurnati seente, loputada külma keedetud vett ja valage uus soolveega ( 1 liiter vett võetakse 10 grammi soola, paar pipra musta ja aromaatne,1 loorberileht, mõned pungad küüslauguküünt ja hambad, apteegitilli seemned, väike mädarõika juur).

Kui kaua te võite hoida marineeritud seened pankades raud kaane valtsitud keldris?

Kuidas marineeritud seened, kaetud raud kaaned

Ideaalne ladustamise purgid marineeritud seened - kelder .Seal on temperatuur suvel ja talvel on umbes sama - pluss 15 ° C, tume ja kuiv. Kuivas kelder marineeritud seened, kaetud tina kaaned võib hoida 1 aasta, ja kui katteklaasist - 2 aastat .

Korter, sahver, võimalik salvestada marineeritud seened, kuid nende säilivusaeg on alla - 8 kuud .

Kui kaua te võite hoida marineeritud seeni pärast avamist purgid külmkappi?

Kuidas marineeritud seened avatud

panga Kui olete avanud purk marineeritud seened ja kõik ei söönud kohe, seened võib hoida pangas aega:

• temperatuuri külmkapis, pluss 7-10 ° C - 12-17 tundi
• temperatuuri pluss 5-0 ° C, seejärel 1-3 päeva
• 0 kuni miinus 2 ° C - 3-4 päeva marineeritud seened ohutu süüa

Tips armukest säilitamise värske, külmutatud, keedetud, röstitud, soolatud ja konserveeritud seente kodus

kiireks puhastamiseks seened kogutud, VNAale tuleb need demonteerida jaoks

liikide tellimine palju seeni, naasete metsast väsinud, ei taha midagi teha, kuid siiski on vaja istuda terve öö, ja võibolla öösel ja puhastage seened. Aga sa tõesti tahad lõõgastuda!

kiireks tegelema seened, seened teavad palju inimesi - Siberians peaks nõukogu trikke :

• kõige tähtsam - lahti seened liike. Seened
• võttes kibedust ( svinushki, volnushki, must köömen, seened) koorimata leviku suurde kaussi ja täitke see täiesti veega 1 päev - leotatud( vett vahetades mitu korda).Plate
• seente ( russule, mesi), pesemata täitu veega suures potis ja keetke 10-15 minutit .Pärast toiduvalmistamist muutuvad nad vähem hõreks ja neid on prahist kergem puhastada.Ühe öö seened on lahedad ja veega hommikul, kus nad on keedetud, valada, valada seened värske veega ja pesta või kui aega ei, pane külmkappi kuni paremad ajad.
• Sponge seened ( valge, haab, puravik, või seened) ravida kohe .Ärge leotage neid pikka aega vaja, nad neelavad palju vett ja pesta ükshaaval kohe tükkideks lõigatud ja praetud või lõigata ja külmutada. Keeda urbne seened ei ole soovitatav, välja arvatud, et kui sa lähed marineerida või kokk supp või vesi, kus nad keedetud, nõrutatud kõik maitse seened.
• kukeseeni ussid ei söö , nii et ärge visake midagi. Leota neid 1 tund või rohkem vett, mille jooksul maa ja lehed lahti tulla ja mis on jäänud - silumine, valada keeva veega ja blanshiruem paar minutit. Jätame selle jahtuda öösel ja hommikul paneme selle külmkapisse.
• Vihmavarjud pesu ja saab kohe praadida taigna .
• Kui ikka on teatud tüüpi seente ja täitke veega koorimata seened, iga liigi kohta eraldi, ja küpseta umbes 15 minutit, lastakse jahtuda öö ja hommikul mu.

Värske kooritud seened võib hoida külmkapis eri aegadel, sõltuvalt temperatuuriseadistustest see :

• Kui teie külmkapis temperatuuril pluss 7-10 ° C, siis 12-17
• tundi 0 kuni + 5 ° C - kellüle - 1-3 päeva
• 0 kuni miinus 2 ° C - eest - 3-4 päeva

enne laskmise külmkappi, seened voltida paberkotte või keemiline emailiga kaussi , kuid igal juhul ei polüetüleenist .Selles paketis ei ole õhujuurdepääsu ja seened on vormitud. Kui te poevargused seened tihedalt pakitud, neid hoitakse 5-7 päeva külmkapis , kuid kui te avasin, ülejäänud seened on vaja panna kaussi.

Nüüd me teame, kuidas säilitada värske, soolatud ja marineeritud seened linnas korteris.

Video: seene ladustamine. Kuidas külmutada seente talveks?