Piim on inimkeha jaoks vajalike väärtuslike ainete rohkus. Sellel on koostises vitamiinid, mineraalid, aminohapped ja valk. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on inimkeha vajaduste rahuldamiseks optimaalne.
Värske piim on lehma, kitse või jämesoole piim, mida tuleb tarbida 2 tunni jooksul pärast lüpsmist. Pasteuriseeritud piim on piim, kuumutatakse kuni 60 kraadi 60 minutit.
Joogipiim aitab ennetada paljusid haigusi. Kuid milline piim on kasulikum - paaristatud või pastöriseeritud?
Kuna selle koostises oleval piimil on kaltsium, mis aitab tugevdada luude ja hammaste teket, soovitatakse seda kasutada vanuritele ja lastele. Kaltsiumi seeditavus värskes piimas on kõrgem kui pastöriseeritud piim. Niisiis võib ühe liitri selline piim tagada kaltsiumi päevase kiiruse, mis on toote suure rasvasisalduse tõttu hästi imendunud. Pastöriseeritud piimas muutub kaltsiumi sisaldavate ühendite struktuur, seega seeduvus väheneb. Piima kõrge kvaliteediga valk aitab suurendada immuunsust, lihaste kasvu, kogu organismi normaalset tööd.
Piim sisaldab ka laktoosi, mis on vajalik maksa, neerude, vereringesüsteemi hea töövõime saavutamiseks. Retinool on vajalik inimese kasvu ja nägemise säilitamiseks. Vitamiin B1 aitab suurendada suhkru seeduvust. Piim mõjutab täiuslikult inimese naha seisundit. Igapäevase kasutamise korral on nahk puhas, ilma punetuse ja ärrituseta. Piima kasutamine aitab vähendada mao happesust, mistõttu on soovitatav kasutada neid, kellel on seedetrakti haigused.
Piimas sisalduva vitamiini B12 sisalduse tõttu omab selle igapäevane kasutamine mõju inimese närvisüsteemile, parandab vere moodustumist, hoiab ära verehüüvete teket inimese kehas. Piim aitab vähendada kolesterooli sisaldust veres.
Värske piima peamine erinevus on küllastunud ja küllastumata rasvadega rikastatud piimarasva sisaldus. Kuna temperatuur on umbes 37 kraadi, hakkavad kasulikud ühendid jagunema, mistõttu on oluline piima juua esimestel tundidel pärast piima. See on oluline erinevus pastöriseeritud värske piima puhul.
Värskelt küpsetatud piimas on võime mõjutada kõiki organeid ja süsteeme kõrgem kui pastöriseeritud piim. See sisaldab ensüüme, leukotsüüte, immunoglobuliine, millel on bakteritsiidne toime.
Pastöriseerimise käigus sureb kõik kahjulikud mikroorganismid, E. coli, kui nad järgivad ladustamistingimusi ja -tingimusi. Vitamiinide ja mineraalide sisaldus pastöriseerimisel on mõnevõrra vähenenud, kuid tähtsusetu.
Kokkuvõtlik järeldus: värske piim on rikkalikum vitamiinide ja teiste väärtuslike ainete osas ning sisaldab paljusid neist kergesti seeduvas vormis kui pastöriseeritud. Kuid paaritatud piim võib sisaldada patogeenseid mikroorganisme, mis põhjustavad ägedaid sooleinfektsioone.