Inimeste köögid, üksteisest laenutamise traditsioonid, roogade vahetus, proovige hoida retsepti tühikuteks. Vahemere köök oli jagatud slaavi risotto, pitsa, pastaga. Paljude roogade jaoks laenutatud nõude kohustuslik koostisosa on parmesani juust. Kuid keskmine kodanik on selle maksumusest kõrge. Nõu välismaal küpsetada midagi jaht!
Kas saab asendada kallis juust midagi odavamalt? Miks mitte. Mõned juustu analoogid asendavad täiesti parmesani - neid, kes asuvad tema juurviljade joone lähedal.
Parmesan: maitsev ja kallis. ..
Parmesan on kallis, sest selle tootmine on üsna raske.40 kg eliidi juustu loomine on 550 liitrit piima - inimväärne summa võrreldes teiste kolleegidega. Pärast aasta väljapanekut läbib iga pea põhjalikku eksamit. Ebapiisav tihedus, õhk sai - juust on tapetud.
See parmesan jätkub veel kaheks aastaks, kuni see omandab tõelise kõvaduse ja jämeda struktuuri. Nõudes on seda hinnanud asjaolu, et see ei levi kuumade temperatuuride juures ja peeneks riivitud salat ja liha annab neile maitsetäidised.
Juust, mis asendab Parmesan
Selle põhjal otsite juustu, mis näeb välja Parmesani omadusi. Ja selgub, et söögikõlbmatutele sööjatele on midagi sellist juustu asendada:
- Esiteks - Leedu juustud "Rokiskis" või "Djugas".Nad sarnanevad tugevalt Parmesani maitse ja struktuuriga.Üks asi on halb: mitte kõik piirkonnad ei saa kiidelda, et neil on kauplustes müüdavate juustude valik.
- Teiseks, Parmesan võib asendada kõik kohaliku tootmise kõvad juustud - näiteks Altaic. Aga jällegi sõltub see piirkonnast ja seal toodetud juustutoodangust.
- Kolmandaks võite otsida Parmesani odavamat analoogi oma kodumaal. Leidub erinevaid "Grana Padano".Sama pähklikastmega maitsega sama kõva, ainult soolane. Ja kui tassi on vähem soolatud, erinevus muutub vähem ja märgatavaks. Selle asenduse versioon sobib isegi risotto ja teiste toitude valmistamiseks, kus õhukesed plaadid kasutavad parmesani.
- Parmesani on palju lihtsam asendada salatitega, näiteks "Caesariga", kus juustu maitsestatakse. Siin saate kasutada vene või hollandi juustu. Kas sa arvad, et see on pooltahke või isegi juustutoode? Pärast seda, kui ta on külmkapis mitme päeva jooksul maganud, erineb ta kuivatatult vajalikust koostisosast vähesel määral. Mis puutub maitsmisse, siis saame uue märkuse - kodumaise.
Need parmesani asendajad on head, kuid mitte juustu tõeliseks teaduriks. Gurmaan, kes tunneb oma maitset ideaalselt, märgib koheselt asendamise.