Magusaine on näiliselt ideaalne suhkru alternatiiv. Lõppude lõpuks ei sisalda see peaaegu kaloreid. Iga tarbija leiab oma magusast erinevatest magusainetest midagi, kas nad on loodusliku päritoluga ained või valmistatud kunstlikult. Seal on küpsetamine, küpsetamine kuuma toidu ja külmroad või joogid.
Siiski on üha enam võimalik leida viiteid asjaolule, et magusained on väga kahjulikud ja võivad põhjustada kõige kohutavaid haigusi kuni onkoloogiliste haiguste vastu. Kas see on tõesti nii? Milline magusaine on kõige parem valida? Kuidas seda õigesti kasutada ja kuidas hoolitseda selle eest oma tervisega?
Magusainete kahjustus: tõde või kuulujutud?
Alates magusainete kasutamisest on nad saanud arvukate vaidluste ja erinevate, mõnikord põhjendamata kuulujuttuteks. Näiteks nende võime põhjustada vähki ja muid haigusi.
Samal ajal unustavad inimesed, et kui aine on heaks kiidetud, on tõenäoline, et see läbis mitmeid katseid ja kontrolliuuringuid. Seetõttu pole üllatav, et magusaineid võib leida kõikjal - jookides, jogurtites ja närimiskumtides. Neid võib osta ka eraldi pulbri või tablettide kujul, näiteks küpsetamiseks või teema magustamiseks.
Tuleb meeles pidada, et paljudel magusainetel on kasutamisel vastunäidustused. See tähendab, et mõned inimesed ei saa seda või seda magusainet kasutada, et mitte tõsiselt kahjustada nende tervist.
Mis on magusained
Meil on võimalus valida kahe peamise tüüpi magusainete vahel.
- Väga magus, palju magusam kui suhkur, aga ka kalorikas - aspartaam, atsesulfaam, taumatiin ja stevia.
- Vähem magusam kui suhkur ja vähem kaloreid - sorbitooli ja ksülitooli.
Looduslikud ja keemilised magusained
Ökoloogiline ja tervislik toit on hiljuti väga populaarne. Mitte iga inimene ei nõustu keha täita oma kõht. Sama pilt magusainetega. Selles turusegmendis oli tõeline stevia - taimse päritoluga magusaine.
Seda saab osta tervisekaupade kauplustes, lisaks on see mitmekülgne selle kasutamiseks - stevia võib kasutada nii küpsetamiseks kui ka külmade toiduainete jaoks. Sel juhul on kõige olulisem see, et stevia on rohkem kui 300 korda magusam kui suhkur. Ja see hoolimata asjaolust, et see on 5 korda väiksem kui selle kalorite sisaldus. Klaasi suhkru asemel lisage taignale pulbrisse kaks supilusikatäit stevia.
Miks lugeda toodete etikette?
Väga tihti magusained asendavad suhkrut tootes "kerge".Joogid, juustud ja jogurid sisaldavad enamasti mitme magusaine segu. Teave selle kohta, et toode sisaldab magusainet, tuleb asetada toote pakendile koos kohustusliku märkusega ja nende ainete nimetustega tootesse.
Erilist tähelepanu tuleb pöörata aspartaamile. Selles sisalduvate toodete etiketil peaks olema fenüülketonuuriaga patsientidele hoiatus, sest see magusaine sisaldab neile kahjulikku ainet. Lisaks on mitmete uuringute tulemused näidanud oma ohtu suhkurtõvega patsientidele, samuti võimalikku negatiivset mõju ajurakkudele ja võime häirida hormonaalset tasakaalu organismis. Tõsi, nende uuringute ulatus on endiselt ebapiisav, nii et arstid saavad teha aspartaami kahjustuste kohta lõplikud ja usaldusväärsed järeldused. Ja kuna seda on veel lubatud kasutada paljudes riikides.
magusaineid ei tohi anda väikelastele. Rasedad naised peaksid neid vältima, sest magusained võivad mõjutada lapse närvisüsteemi moodustumist.
magusaine ja hambaravi
suuõõnes arenevad bakterid, söödavad suhkrut, muutes selle happeks, mis hävitab emaili ja põhjustab hammaste lagunemist. Eespool loetletud magusainetel on suhkru pärast suuri eeliseid, kuna need ei läbi käärimist, mistõttu nad ei kutsu esile suuõõnehaiguste ilmnemist. Tähtis on see, et neid ei lisata isegi hambapastadele maitse parandamiseks.
suhkruhaigus
Kõik kunstlikud ja looduslikud magusained parandavad jookide ja roogade maitset ning ei tõsta veresuhkru taset, nagu suhkur. See on oluline diabeediga inimestele. Nad peaksid oma kohvi ja tee sisaldama magusaineid ja saama neid aineid sisaldavaid tooteid ilma hirmuta. Ettevaatust tuleb kasutada ainult aspartaami suhtes.
Tuleb meeles pidada, et kõigil toidu lisaainetel, sealhulgas magusainetel, on tarbimispiirang, seega ei ületa päevane annus.