Mitmeid teisi jooke ega toitu ei pühendatud nii paljudele maalidele, luuletustele kui ka muusikale. Paljude loominguliste loomuste poolest on vein inspiratsiooniallikas. Ja kui palju koopiaid on purustatud selle joogi kahjustuse ja kasu kohta! Ja siiani need argumendid ei kao.
Kuidas vein toodetakse
Maailmas on palju erinevaid viinamarju. Kuid ainult osa neist kasutatakse veini valmistamiseks.
Viinamarjade nahal elavad bakterid, mis muudavad suhkru alkoholiks. Pesutamata viinamarjade pintslid on vajutatud. Viinamarjamahl satub suhkruga kokku ja bakterite mõju all algab kääritamise protsess. Suhkrusisaldus väheneb järk-järgult ja alkohol - rohkem.
Tugevusega umbes 12 kraadi enda poolt toodetud alkoholist sureb bakter ja fermentatsioon peatub. Kui praegusel etapil ei ole suhkrut, siis vein on kuiv. Kui suhkur on lahkunud, osutub vein semisweet'iks. Lisage alkohol-revitifikaat, saada kangendatud veini. Võite lisada ka lõhnavaid ürte või essenteid. Siis saate magustoidu veini.
Esmalt veini vanandatakse tammevaatides ja seejärel pudelites. Vein jõuab lõpptähtajani 18-aastaselt ja hakkab järk-järgult kaotama oma väärtuslikke omadusi 25-aastaseks. Selle veini hoidmiseks peaks veinikeldris olema horisontaalne asend temperatuuril umbes 16 ° C.
Kuidas valida kvaliteetset veini
Kui soovite lauale valida hea kvaliteetveini, aitavad teil järgmised näpunäited.
- Tuleb täpsustada viinamarjad, millest vein valmistatakse.
- Sa pead lähemalt vaatama liiklusummikuid. See peab olema pikk ja terviklik. See peaks olema terve tükk korgist koor.
- Vaadake aasta. Mida vanem on vein, seda parem on see kvaliteet.
- Mida rohkem teavet märgistatakse, seda vähem tõenäoline on võltsingu ostmine.
Vein pidulikul laual
Valides veini, peaksite pöörama tähelepanu sellele, kuidas see on peamise toiduga ühendatud. Tavaliselt järgige kontrastsuse reegleid. Lihtsamad tassid on rafineeritud vein ja vastupidi. Kuid see ei tähenda üldse, et see on hind( kallis vein ja odav valmistus).Nii vein kui ka toit peaks olema staatuses võrdsed. Isegi karpkala võib keeta ilma ülemäärase kallakuta, kuid kalli veiniga on need paremini kombineeritud kui tatar putru.
Wine suudab ka õhtupoolikul luua sõbralikku õhkkonda. Näiteks Rootsis meeldib neile väga kuum liim. Teda peetakse suures osas hautatud veiniks. Sellist jooki on lihtne valmistada ise. Selleks tuleb poolkuivat veini soojendada kastrulis suhkruga( pool tassi pudeli kohta), nelk, muskaatpähkel, kaneel ja mandariinikoort. Kui pannil on mullid, lisatakse 50 grammi konjaki alkoholi tagasisaamiseks, mis suudaks aurustuda. Teile pakutakse sõbralikku pidu koos sellise joogiga sooja õhkkonnaga!