lemmik pelmeenid Venemaa - see on üks nimesid rühma toidud, mis on täitmiseks( liha, kala, köögiviljad, või nende segu), pakitud õhuke tainas. Igal riigil on oma erinevaid "meie" ravioolid: Itaalia - maitsev ravioolid, Kaukaasia - mahlane pelmeenid ja khinkali Hiinas - Jiaozuo salapärane.
vähe funktsioone
ajalugu algab pelmeenid Hiinas ja kuni 13. sajandi see toit erakordselt rahul elanike impeeriumi. Pisut hiljem jõudis retsept Siberisse, kus ta sai kindlalt kinni ja omandas tuttava kuju.
Pelmeni peamine omadus on üsna õhuke koor tainas. See on väga lihtne seletada ajalooliste faktide - eriti piirkondades leviku nõusid oli väga lihtne saada liha, kuid see on raske - jahu ja muna.pelmeenid suurus on selline, et nad oleksid võinud individuaalselt, mis eristab neid Ida "sugulased."Teine omadus nõusid - kokk kasutades ainult toores hõrgu täidisega, mis ei ole tüüpiline isegi mõned "sugulastega" - pelmeenid.
Traditsiooniliste Siberi pelmeenide eripäraseks täitmise tehnikaks on eriline maitse. See hõlmab kohalikku tüüpi liha - põder, karu, metslind, kõik, mida jahipidamisel saab. Mõnikord võivad need sisaldada marju - jõhvikad, mustikad, rabad.
Toiduga on seotud mõned traditsioonid.Üks neist on modelleerimine "õnnelik" pelmeenid - üks neist panna erilist täitematerjaliks, näiteks: pipar - armastama, mündi - heaolu ja täiesti ilma täites - õnneks.
suur tähtsus ka serveerimisnõud - kui üürileandja leviku pelmeenid iga külastaja eraldi kaussi, ta tahab, et nad kiiresti oma majast lahkuda, kui üldiselt, see räägib sõbralikkus ja valmisolekut kauem külalistega. Tassi serveerimist koos puljongiga peeti igal juhul lugupidamatuse kõrgus.
Pelmeenid teistes riikides
oma kodumaal - Hiina - roog on endiselt väga populaarne. Seal nimetatakse seda jiaozit, neil on lamendatud kuju suurusega, nagu tavaline kastmega. Jiaozit kasutatakse tavaliselt kuuma kastmega - tšilli või ingveri sojaga. Täidiste jaoks kasutatakse väga sageli liha, krevetid, kala, seeni ja kapsaid.
Jaapanis kutsutakse pelmeenid gedza. Nad täidetakse hakitud sealihaga, segatud kapsa ja küüslauguga. Gedza ei keedetud ja praetud pannil ja serveeritakse kaussi täis sojakaste.
Ravioli on tasuta Itaalia pelmeenid. Vabatahtlikud sest nende valmistamisel ei ole reegleid - vormi ja täitmise võib olla absoluutselt keegi, lihast, et marjad.
kuulus Gruusia khinkalil on ka pelmeni jaoks ühine põhimõte. Suuruse järgi on need palju suuremad, kleepitakse taignast ülevalt kotti kujul. Kui toiduvalmistamise paistab palju mahla, mis peaks jääma sees, et saada täielik ülevaade maitse, nii et nad ei torgata kahvliga ja süüa kätega.