Kõik, mis on märgistatud ebaõnnestunud tähega E märgistusel, külvab segadust ja hirmu. Sellesse kategooriasse kuulub ka glutamaatnaatrium, sest E621 on just see. Ja mis juhtub tegelikkuses? Kas me peame seda vältima ja mitte mingil viisil seda kasutama? Lets me kõigepealt teada, mis see on ja kus me suudame seda leida.
naatriumglutamaat - laialdaselt kasutatav maitseaine, mille ülesandeks on parandada tunne meie maitse pungad, teisisõnu, maitsetugevdaja. Selle teine eesmärk on naatriumisisalduse vähendamine toidus. See on üks toiduainetööstuses kõige sagedamini kasutatavatest kemikaalidest ja seda võib leida peaaegu kõikjal. Kui te ei tea, kus täpselt, loe edasi.
Kust leida naatriumglutamaati?
MSG parandab maitset ja lõhna paljude toodete, et saaksime leida selle lõppenud ja töödeldud toidud nagu supid, kastmed, maitseained supid, valmis puljongikuubikud, külmutatud toiduained, kiibid ja muu kiirtoit. Kahjuks märkimisväärne kogus ainet võib leida ka liha ja pasteedid, mis jäävad meie riiulitel ELiga.
väljund ainult üks - kui me tahame teha oma elu lihtsamaks köögis, me ei saa kõrvaldada E621 meie elust. Loomulikult võite proovida ära hoida töödeldud toitude kasutamist, valmistate ise valmistama vürtside segusid ja kastmeid erinevatele roogadele. See on raske ja aeganõudev, kuid ainult sellisel viisil saate olla kindel, et olete selle aine kasutamist tõhusalt piiranud.
Kas glutamaat naatriumi on kahjulik?
Kui selle omadused avastati tänu vetikaid, siis oli see looduslikul päritolul. Tänaseks kasutatakse selle tootmiseks keemilist fermentatsiooni.
Ametlikult on see aine kogu ELis legaliseeritud ja seda ei peeta kahjulikuks. Kuid kas see on vajalik meie tarbija jaoks? Seal
tõestatud tõendeid, et selle tarbimine suurtes kogustes võib põhjustada pearinglust, liigne higistamine ja isegi südamepekslemine. See on aine, mida kahtlustatakse Hiina restoranide sündroomi tekitamises.
Ainuke asi, mida me saame teha, on püüda piirata naatriumglutamaadi tarbimist meie enda tarbeks. See võib aidata ainult koduvalmistamist ja looduslike koostisosade kasutamist.